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Tuesday, 27 August 2024

Vous fabriquerez vos ferments maison à base de kéfir ou de petit-lait fermenté, selon les recettes de David Asher et Marie Claire Frédéric. Vous n'aurez pas besoin de fromagère, qui est une forme d'étuve à maturer les fromages à hygrométrie stable; car vous pouvez improviser une mini-cave dans votre frigo sur la base d'une boîte en plastique. Sauf si vous vous lancez dans une grande production bien sûr. Bien sûr vous pouvez acheter des kits, ce qui est diamétralement opposé à la philosophie de vie que je représente sur ce blog. Deux exemples de proposition. Que je trouve hors de prix, mais bon, c'est vous qui voyez, disait l'autre. Dans l'un et l'autre cas exposés ci-dessous, vous n'aurez pas besoin des ferments, que nous produisons chez nous. Sur Brouwland: un kit pour débutant en fromage 92. 15€ pour 2 moules 550 g (valeur?? Materiel pour faire du fromage de chevre calcium. ), 2 étamines 35/35 cm (valeur 15. 40€, le tissu s'achète 10€ le mètre sur 1, 50cm), un tranche-caillé (inutile, un couteau suffit; valeur 20, 55€) le livre 'L'art de faire ses fromages' (valeur 13.

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Sinon, faites-le tiédir à 30°C. Étape 3 Mettre la présure (1 à 2 cuillère à café). Bien respecter les indications sur le flacon, remuer. Il est important de bien couvrir le récipient et de le tenir à sa température de début (25 à 30°C) environ. Étape 5 Attendre 3 ou 4 h selon la saison. Lorsque le lait est caillé, le prendre à la louche, le verser délicatement dans une ou plusieurs faisselles, en intercalant 1 louche et 1 petite pincée de sel. Laisser égoutter 24h environ dans un endroit frais, ou au frigo. Lorsque la tomme est jugée assez ferme, on peut la démouler soit sur une grille en plastique, ou sur de la paille propre. La mettre dans un endroit assez frais et aéré. On la retournera tous les jours. On pourra la poivrer, ou mettre des herbes sèches: thym, sarriette, etc.. On la dégustera lorsque le séchage nous conviendra. Materiel pour faire du fromage de chevre a domicile. La satisfaction d'avoir fait un fromage sera alors immense! Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Faire un fromage de chêvre ou de vache

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6- Préparez une passoire et recouvrez de carrés de gazes. Déposez la passoire sur un saladier. 7- Versez le contenu de la casserole dans la passoire. La masse blanche est plutôt liquide. 8- Laissez complètement égoutter (retirez le petit lait au fur et à mesure pour qu'il ne touche pas la passoire) pendant 15 heures au réfrigérateur. 9- Passé ce temps, le caillé a épaissi. 10- Rabattez les gazes sur le caillé et prenez la boule obtenue dans vos mains pour presser un peu afin de retirer le maximum de petit lait. 11- Versez le fromage dans un bol, saupoudrez de sel et mélangez à la cuillère. 12- Préparez un cercle à pâtisserie individuel et posez-le sur une assiette. 13- Versez le fromage dedans et tassez bien. 14- Recouvrez d'un film alimentaire et réservez au réfrigérateur encore 12 heures. Materiel pour faire du fromage de chevre au piment d espelette. 15- Passez la lame d'un couteau pointu tout le long du cercle afin de démouler le fromage. Vous pourriez aussi aimer

35€, 176 pages, traduit de l'anglais), un thermomètre de poche digital -50/+150 °C (valeur 17€), un flacon de présure 50 ml (valeur 3. 60€), un ferment lactique (valeur 4. 20€, inutile si vous utilisez du lait cru) Sur un kit allégé tommette 49€ pour 2 faisselles (valeur 4. 90€), 2 moules de 9cm de diamètre + 2 foncets (valeur 34. Fromage maison : le bon matériel et les ustensiles. 90€), 2 étamines (valeur 11. 90€), 1 boite d'affinage il faudra rajouter 27. 90€ pour des ferments prévus pour 20 tomettes

Awalé livré avec ses graines et sa règle Dimension: Plateau fermé Longueur 40 cm Largeur 6, 5 cm Hauteur 5 cm Plateau ouvert Largeur 13 cm Hauteur 2, 5 cm Référence AWALEC Fiche technique Matière Longueur 40 cm Largeur 6. 5 cm Conditionner Nouveau produit

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Awalé jeu de stratégie africain en bois teck, motif cases (fabriqué de façon artisanale au Togo). Creusé dans un long plateau de bois de 2 rangées de 6 trous avec de petites billes comme pions, Jeu très répandu en Afrique d'où ses différents noms: Awalé ( Cote d'ivoire) Adito (Bénin) Adi (Ghana) Jeu de six (Togo) Ayo ( Nigeria) Wure ( Sénégal) Wôli ou wali (Mali) … C'est un jeu de comptage et de capture qui se joue à deux comme aux échecs. Il y a plusieurs variantes de règle selon les régions. Uniquement deux joueurs peuvent s'affronter. Ils se font face de chaque côté du plateau, chaque joueur aura en face de lui une rangée de 6 trous qui sera son camp. Jeux africains - masques, statues, d'art Africain. Avant de commencer le jeu on répartit 4 graines dans les 12 trous que compte le plateau. A tour de rôle chaque joueur commence à prélever toutes les graines d'une case de son camp au choix et répartit les graines une par une dans les trous situés à droite de la case où il a prélevé. Le but du jeu est d'avoir récupé plus de graines que son adversaire en fin de partie.

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