Recette Cuisse De Canard Gras À Confire (Préparation: 15Min + Cuisson: 2Min) — Volnay, Les Caillerets, Ancienne CuvéE Carnot--MilléSime/Vintage 1953

Recette Cuisse de Canard Gras à Confire Préambule: Dès la saison arrivée, vous trouverez des cuisses de canard gras à confire dans votre supermarché. Alors lancez-vous dans la confection de votre confit maison. La préparation commence la veille, pensez-y! Accompagnez votre canard avec des pommes sautées. Préparation: 15 min Cuisson: 2 min Total: 17 min Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes: 2 cuisses de canard gras Graisse de canard 2 branches de thym 2 gousses d'ail Gros sel Préparation de la recette Cuisse de Canard Gras à Confire étape par étape: 1. La veille, pelez les gousses d'ail, dégermez-les puis écrasez-les. 2. Mélangez du gros sel, avec les branches de thym et l'ail pilé. 3. Recouvrez les cuisses de canard avec ce mélange, filmez le plat et placez-le au réfrigérateur 24 h avant le début de la cuisson. 4. Le Jour J, rincez rapidement les cuisses de canard puis séchez-les dans du papier absorbant. 5. Disposez-les dans un plat à four et recouvrez-les de graisse fondue.

1. Confire cuisse de canard sans graisse youtube
2. Confire cuisse de canard sans graisse
3. Confire cuisse de canard sans graisse meaning
4. Confire cuisse de canard sans graisse restaurant
5. Volnay caillerets ancienne cuvee carnot des

Confire Cuisse De Canard Sans Graisse Youtube

Pas besoin de les cuire plus longtemps sinon la viande se déchesserait. 5°) Servez chaud accompagné de légumes et dégustez sans la peau. Petits conseils: ne resalez pas avant d'avoir goûté souvent les cuisses sont déjà très salées. Vous pouvez garder un peu de graisse pour y faire cuire des pommes de terre. confit de canard

Confire Cuisse De Canard Sans Graisse

Source; À la Distasio Une cuisse de canard mallard par portion, ou devant de patte d'agneau, ou porc, ou poulet Un mélange de sel, poivre, thym ( 1 c. thé par cuisse ou portion) Mettre à macérer dans un plat peu profond, pendant 12 à 24 heures, pas davantage. Rincer abondamment la viande et assécher parfaitement. Faites chauffer, dans une casserole de fonte ou à fond épais de la graisse de canard suffisamment pour couvrir les pièces de viande, dès que la graisse est chaude déposer les cuisses et au premier bouillonnement, couvrir et mettre au four à 325°F. le mélange ne doit que frémir durant la cuisson. Si le feu est trop haut baissez-le. Cuire le canard 1. 30 à 1. 45 heures. Les viandes doivent se détacher facilement de l'os, mais sans se défaire. Déposer les portions dans des pots de verre avec le gras de canard et le jus de cuisson. Ceci se conserve jusqu'à un mois au frigo. Pour servir, réchauffer au micro-ondes pour fondre la graisse. Égoutter la viande et déposez-la dans une poêle épaisse.

Confire Cuisse De Canard Sans Graisse Meaning

11 Rincer abondamment les cuisses à l'eau clair (ou les laisser tremper 2 à 3 heures dans l'eau clair, renouvelée toutes les heures) et les essuyer avec du papier absorbant. 12 Mettre les cuisses dans la graisse fondue et laisser cuire 2 heures. Pour cette recette, il est conseillé une cuisson lente et régulière à 70/80°C (en utilisant un thermomètre de cuisine). Pour vérifier la cuisson après 2 heures, planter une fourchette dans les cuisses. Si vous ne ressentez aucune résistance alors c'est que les cuisses sont cuites. 13 Sortir les cuisses de la casserole et les mettre dans un grand saladier. Repasser la graisse au chinois au-dessus des cuisses encore chaudes. Laisser refroidir le tout. 14 Vos cuisses de canard confites sont prêtes. Il ne vous reste plus qu'à les réchauffer pour les consommer. Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Comment faire du confit de canard maison, nous vous recommandons de consulter la catégorie Recettes. Conseils Astuce conservation: vous pourrez les conserver un mois dans un bocal plein de graisse.

Confire Cuisse De Canard Sans Graisse Restaurant

Forum / Coin salon bonsoir j'achète souvent des cuisses de canard bien grasses (cuisses de canard fermier) et j'aurais aimé les faire en confit, pouvez vous me dire comment fait on merci pour vos réponses piemo Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo.

Sublimes! Préparation: 5 mn / Cuisson: 3h à 4h (4h pour moi) Pour 4 personnes: 4 cuisses de canard / 1 gros oignon / 4 branches de thym frais / 20 g de beurre/ sel Préchauffez le four à 160°C. Déposez les cuisses dans une cocotte avec couvercle allant au four. Ajoutez l'oignon pelé et émincé, le thym et le beurre coupé en dés. Couvrez et enfournez.

Volnay Caillerets Ancienne Cuvee Carnot Des

Le vignoble compte 130 hectares (et autant de superficie en achats de raisins) dont 12 hectares de Grands Crus et 74 hectares de Premiers crus. Avec près de 50 hectares répartis sur 23 climats, Bouchard Père & Fils est depuis plusieurs générations le plus grand propriétaire en Beaune Premier Cru. Caractéristiques détaillées Provenance: Particulier TVA récupérable: Non Caisse bois / Coffret d'origine: Non Capsule Représentative de Droit (CRD): oui Pourcentage alcool: 12. 50% Région: Bourgogne Classement: 1er Cru Propriétaire: Bouchard Père & Fils Millesime: 2013 Couleur: Rouge Température de service: 16° Viticulture: Raisonnée Superficie: 3. 76 Intensité du vin: Soyeux Arôme dominant du vin: Fruits rouges Occasion de dégustation: Vin de gastronomie Encepagement: 100% Pinot noir Vous constatez un problème sur ce lot? Signaler Vous possédez un vin identique? Volnay caillerets ancienne cuvee carnot des. Vendez le! Estimation gratuite e-mail déjà utilisé Cet e-mail est déjà utilisé par quelqu′un d′autre. Si c′est vous, saisissez votre e-mail et votre mot de passe ici pour vous identifier.

Details Volnay, Les Caillerets, Ancienne Cuvée Carnot--Millésime Vintage 1962 Côte de Beaune. French-bottled: Bouchard Père et Fils Etiquettes très abîmées. Niveaux: deux bouteilles à 2. 5 cm et deux à 3. 5 cm sous le bouchon. Offert en carton Very bin-soiled labels. Levels: two at 2. 5cms and two at 3. 5cms below base of cork. Offered in carton 4 bouteilles/bottles par lot