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31 juillet 2015 5 31 / 07 / juillet / 2015 05:24 Un bien joli nom pour une bien jolie douceur. Les Dunes blanches sont devenues une spécialité de notre région après avoir été « la » spécialité du Cap Ferret et plus exactement celle d'un pâtissier, Pascal de son nom. Au pays des dunes blanches weather. Et si on en profitait pour faire une petite promenade... Vue sur la Dune du Pyla Le bassin vu du Cap maison de pêcheur Mais revenons à ces fameuses Dunes blanches... La maison Pascal a fait de ces petits choux son fer de lance et c'est par millier qu'elle les vend chaque année. Lors d'un séjour « au Cap », comme on dit ici en toute simplicité (là je me moque), je n'avais qu'une envie, c'était de goûter à cette petite merveille, mais au risque de m'attirer les foudres de ses inconditionnels, la célèbre Dune blanche, n'a été pour moi qu'une grande déception. Bien entendu, je sais très bien que la congélation et la pâtisserie sont mariées depuis très longtemps et que pour fabriquer autant de choux et les vendre frais, il faudrait que les jours aient plus de 24h.

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Sable blanc à perte de vue et lagon bleu Imaginez un océan de dunes de sable blanc, immensément grand et parsemé de lagons paradisiaques d'eau douce. Cet endroit, hors du commun, existe bel et bien, il se trouve au nord est du Brésil, proche des côtes atlantiques. Parc national Lençois Maranhenses, dunes blanches et lagons turquoises à perte de vue. [email protected] / 1 500 km de dunes Ce parc naturel offre un paysage d'une beauté exceptionnelle: Des dunes blanches à perte de vue, sur un rayon de 1500 km, pouvant aller jusqu'à 40 m de hauteur, laissent découvrir une fois franchies des lagons isolés pouvant variés du vert de cobalt au bleu turquoise. Oasis et sable fin Un désert de sable fin mais avec des multitudes d'oasis, de quoi faire rêver tous les nomades du Sahara! L'océan atlantique et la forêt amazonienne au travail Mais ici, c'est la nature qui règne en maître absolu, ce panorama est le résultat d'une situation géographique exceptionnelle: la proximité de la forêt amazonienne et de l'océan atlantique provoque des vents qui déposent en cet endroit même le sable.

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Les plages sont tranquilles, les eaux chaudes et peu profondes, l'endroit idéal pour se prélasser au pied d'un cocotier.

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Il vous faut: 25cl de lait 50g de sucre en poudre 20g de maïzena 20g de farine 3 jaunes d'œufs 1 gousse de vanille 100g de beurre 25cl de crème fleurette entière Préparer la crème pâtissière... Faire chauffer le lait avec les graines de la gousse de vanille. Laisser infuser hors du feu. Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre puis ajouter la farine et la maïzena, bien mélanger. Verser le lait vanillé sur ce mélange et bien délayer. Remettre la préparation dans la casserole et porter à ébullition sans cesser de remuer. Lorsque la crème est cuite, la verser dans un petit saladier, la filmer au contact et la conserver au réfrigérateur. Réaliser la crème mousseline... Fouetter la crème pâtissière vigoureusement jusqu'à ce qu'elle prenne la texture d'une mayonnaise. Les Dunes Blanches , Location vacances à Le Crotoy - Clévacances. Incorporer le beurre mou tout en fouettant, pour obtenir une crème homogène et soyeuse. Dernière étape pour la crème... Fouetter la crème fleurette, puis l'incorporer délicatement dans la crème mousseline à l'aide d'une maryse.

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Dans une casserole, porter à ébullition le lait, l'eau, le sucre, le sel et le beurre. Retirer la casserole du feu. Incorporer la farine en mélangeant énergiquement avec une spatule pour homogénéiser la pâte. Remettre la casserole sur feu doux et remuer vigoureusement, environ 1 minute, pour bien dessécher la pâte. Transvaser la pâte dans une jatte et incorporer les œufs entiers un à un, en veillant à mélanger soigneusement chacun d'eux à la préparation. Dresser les choux, à l'aide d'une poche à douille, sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé. Au pays des dunes blanches gratuites. Il faut veiller à laisser un espace de 4 centimètres environ entre chaque ils vont gonfler. Saupoudrer de sucre en grains. Préchauffer le four à 180°. Faire cuire environ 25 minutes, les choux doivent être dorés. Si le four le permet, au bout de 10 minutes, entrouvrir très légèrement la porte pour laisser s'échapper la vapeur et finir la cuisson porte entrouverte. Sortir les choux du four et les laisser refroidir sur une grille. Pour la crème je vous propose la recette d' Audrey...

Je sais aussi que la conservation de la crème est délicate, mais vendus à la pièce ces petits choux représentent une mine d'or et le consommateur a le droit d'être très exigeant, mais tout ceci bien entendu est un avis très personnel... Enfin bref, à moins de trouver les Dunes de mes rêves, j'ai décidé de tenter l'expérience moi-même et finalement je peux en déduire que si la réalisation de la pâte à choux ne vous fait pas peur, vous pourrez tout comme moi vous régaler et pour pas cher. J'ai trouvé la recette de la crème sur le blog Ma p'tite cuisine by Audrey. Les boutiques. Pour faire court, la crème est une crème mousseline vanillée, genre crème pour fraisier, dans laquelle on incorpore une crème fouettée. On obtient une crème légère et parfumée qui fait toute la différence. Je vous livre ici la recette que j'utilise le plus souvent pour les choux... Il vous faut pour 25 petits choux: 120g de farine 10cl de lait entier 10cl d'eau 10g de sucre semoule 1 pincée de sel 80g de beurre 4 œufs entiers Tamiser la farine.

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