Truite Au Savagnin De La | Tarif Et Prix Pour Le Changement De Ses Amortisseurs Auto | Idgarages
50€ Crème de potimarron, huile de noisettes; éclatés de châtaignes Crème fouettée - 12. 50€ Feuilleté d'asperges blanches aux morilles - 22. 50€ Les viandes et volailles Viandes bovines Provenance France ou UE (nées, élevées et abattues) Le bœuf Tournedos de bœuf charolais, poêlée, sauce arboisienne - 32. 50€ Le porc Mignon de porc au poivre vert - 19. 00€ Le veau Feuilleté de ris de veau, aux morilles - 34. 50€ Mignon de veau enrubanné de lard paysan, crème de comté, noix, vin jaune - 29. 50€ La pigeon royale Suprêmes de pigeon royal, rôti; en cocotte lutée et ses cuisses confites au pavot bleu - 36. 00€ Le canard Magret de canard à la moutarde de Brives - 26. 50€ Les truites de notre vivier Truite au bleu et beurre aux herbes fraîches - 17. 00 € Truite façon belle meunière - 17. 00 € Truite au vin jaune - 26. 50 € Truite, déglacée au crémant du jura, amandes effilées - 24. Truite au savagnin les. 50 € Truite aux morilles parfumées au vin jaune - 32. 50€ Filets de truite, flambée à l'absinthe - 26. 50€ Truite aux fruits du mendiant - 23.
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Pour commencer « La fameuse » Croûte aux morilles parfumées au vin jaune 28. 50€ Gougères au comté de Trevillers, Salade de jeunes pousses, vinaigrette à l''huile de noix 14. 50€ Foie gras de canard, Cuit au torchon Sel de Guérande, poivre de Séchouan Chutney de figues 21. 50€ presser de homard, mangue, céleris enrubanné de magret fumé 18. 50€ Pain perdu, aux champignons des bois « Cèpes, pieds de mouton et girolles » 19. 50€ Œufs cocottes aux chanterelles, gratinés au comté 14. Filets de truites au Savagnin - 1er mars 2007. 50€ Viandes et volailles Viandes bovines Provenance France ou UE (Nées, élevées et abattues) Le bœuf Tournedos de bœuf charolais, Poêlée, sauce pinot noir 32. 00€ le canard magret de canard enrubanné de lard paysan aux jeunes poireaux 31. 00€ Le porc Mignon de porc, aux poivres verts 21. 00€ Le veau Feuilleté de ris de veau, aux morilles 36. 00€ Mignon de veau Crème de comté, noix, vin jaune 29. 50€ D'ailleurs Faux filet d'Angus d'Irlande au whisky 33. 00€ Les truites de notre vivier Truite au bleu et beurre aux herbes fraiches 19.
Auberge du Savagnin vous propose des menus composés de plats régionaux de grand qualité, réalisés par notre chef avec le plus grand soin, à partir de produits du terroir et de saison. Une carte changeante Désireux de vous faire découvrir ou redécouvrir toute la richesse culinaire de notre région, Auberge du Savagnin vous propose des plats élaborés à partir de produits locaux et de saison, pour un maximum de fraîcheur et de saveurs... Chez Auberge du Savagnin, vous découvrirez chaque semaine, de nouvelles suggestions de notre chef cuisinier, mijotées rien que pour vous avec le plus grand soin. Notre carte évolue ainsi en suivant la course des saisons. « La fameuse » croûte aux morilles parfumées au vin jaune - 28. 50€ Gougères au comté de Trevillers, Salade de jeunes pousses, vinaigrette à l'huile de noix - 14. Filets de truite au savagnin. 50€ Foie gras de canard, cuit au torchon Sel de Guérande, poivre de Séchouan Chutney de poires et coings - 21. 50€ Pressé de homard enrubanné de mangue et magret de canard fumé - 18.
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Dans une grande casserole, verser le lait froid, le beurre, le sel, le poivre, la noix de muscade et la farine tamisée. Travailler au fouet et porter à ébullition jusqu'à obtenir un appareil lisse et sans grumeau. Retirer du feu. Incorporer le Vin Jaune, le Comté râpé et 3 jaunes d'œufs. Vérifier l'assaisonnement. Monter 5 blancs en neige très ferme, mélanger délicatement à la cuillère en bois. Beurrer et fariner le moule, le remplir au tiers. Cuire au four chaud 20 minutes. Déguster immédiatement avec le reste de Vin Jaune. Ingrédients: 250 gr de farine 125 gr de beurre Une pincée de sel 20 gr de sucre en poudre Un peu de Vin Jaune (au lieu d'eau) 1 œuf Faites un puits avec la farine et versez-y tous les ingrédients sauf l'œuf. RECETTES. Malaxez bien, mélangez bien le beurre et la farine, un peu comme le geste de l'avare comptant son cher argent. Quand le beurre est bien mélangé avec la farine, ajoutez l'œuf et le Vin Jaune, ce dernier au fur et à mesure pour obtenir une pâte homogène et malléable.
Le Bois Gourmand Pour un repas en famille ou en entreprise, nous vous proposons toute une gamme de plats traditionnels mais pas conventionnels! Foie gras maison, en mi cuit aux épices douces Servi avec un verre de Macvin rouge Croûte aux morilles Servi avec un verre de Vin Jaune La grosse truite du Moulin de Pierre au Savagnin Servi avec un verre de Savagnin Escalope de veau franc-comtoise Magret de canard rôti, poire et jus réduit au Trousseau servi avec un verre de Trousseau Assiette Gourmande Moelleux au chocolat et crème anglaise Servi avec un verre de Vin de paille
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00€ Assiette de fromages de notre région - 10, 50 € Les douceurs sucrées Crème brûlée à la vanille bourbon - 9. 00€ Meringues glacées « glaces et sorbets » - 9. 00€ Moelleux au chocolat « Guayaquil » & caramel - 11. 50 € Gratin de poires, sabayon - 12. Truite au savagnin en. 50€ Baba imbibé au rhum et miel, crème chantilly - 12. 50€ Poêlée de griottines de Fougeroles - 12, 50 € Tarte tatin aux pommes - 10. 50€ Soufflé chaud, du moment - 12. 50€ Suggestions du moment Saint-Jacques snackées au beurre d'orange Omble chevalier Grenouilles fraîches Menu du marché 16. 50€ (uniquement le midi lundi, mardi et vendredi)
Décorez avec une petite julienne de céleries frais. Elie Sclafer Chef au Bois Gourmand Champagnole ( 39) Accompagnez d'un Côtes du Jura Henriette de Quingey Nombre de personnes: 4 Auteur: Date: 20 juillet 2002 Résumé de la recette Nom de la recette Chausson de truite et saint-jacques au savagnin Publier le 2002-07-20 Note moyenne 5 Based on 1 Review(s)
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