La Rose Noire Fond De Tarte — 731-1767 Optique De Phare Origine Mtd Mtd
Une belle histoire Créée à Hong Kong en 1991 par le chef pâtissier suisse Gérard Dubois, la marque La Rose Noire a rendu le monde entier accro à ses tartes, tartelettes et mignardises. Aujourd'hui, La Rose Noire c'est plus de 500 produits pour répondre à la demande de 40 pays et proposer un savoir-faire unique. Cette expérience, on la doit à son créateur Gérard Dubois qui au cours de sa prestigieuse carrière, a participé à de nombreux concours culinaires et remporté des prix distingués, confirmant ainsi une grande passion pour la pâtisserie et une expertise inégalable dans ce domaine. Des produits haut de gamme La Rose Noire, ce sont des produits très haut de gamme et entièrement réalisés à la main en combinant les ingrédients de meilleure qualité, qu'il faut absolument découvrir. Pur beurre, un bord droit intérieur et extérieur, foncées à la main et glacées au doigt pour un maximum de croustillant, vous non plus vous ne résisterez pas. Découvrez les produits: ► Assortiment 'Les tartelettes passion' (75575) ► Fond de tartelette cuit cacao rond (75570) ► Fond de tartelette cuit sucré rectangle (75174) ► Fond de tartelette cuit sucré carré (73950) ► Fond de tartelette cuit sucré rond (73951) ► M ini-fond de tartelette cuit salé carré (74111) ► M ini-fond de tartelette cuit sucré carré (74939) ► M ini-fond de tartelette cuit salé rond (74110) ► M ini-fond de tartelette cuit sucré rond (74301)
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La Rose Noire Fond De Tarte Sans Cuisson
Une fois épaisse, cuire 30s à 1 min à feu doux. Filmez « au contact » et réservez. La crème amandine Dans un récipient, travaillez votre beurre pommade à la maryse. La texture doit ressembler à une mayonnaise. Ajoutez le sucre glace et la fécule ainsi que la poudre d'amandes. Mélangez à la maryse. Ajoutez l'œuf, puis incorporez la crème pâtissière froide que vous aurez détendue à la maryse pour la rendre lisse et homogène. Placez la préparation dans une poche a douille puis garnir le fond de tarte d'1/3 (laissez de la place pour la ganache). Cuire l'ensemble de la tarte à 170° pendant 20 min. La crème amandine doit etre légèrement coloré. PUNCH Café Placez l'eau puis le sucre dans une casserole. Portez à ébullition. Votre sirop est prêt. Prélevez 30 grammes puis ajoutez l'extrait de café. A l'aide d'un pinceau, punché l'amandine a peine sortie du four. ( juste punché, ne pas inonder la tarte de sirop sinon la pâte sucrée sera tout molle!! ) La ganache au chocolat lait Faire fondre le chocolat au bain marie.
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