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Les solutions acido-basiques Accueil Cours 3ème Chapitre 4: Les solutions acides et les solutions basiques I) Les dangers des solutions acido-basiques. Les solutions acido-basiques concentrées sont dangereuses. Il faut donc faire attention en les manipulant! Lors d'une dilution, on verse toujours l'acide dans l'eau et jamais l'inverse. II) Le pH Le pH est une grandeur qui caractérise l'acidité ou la basicité d'une solution aqueuse. C'est une grandeur sans unité. ​ Une solution est acide si son pH est inférieur à 7, basique si le pH est supérieur à 7 et neutre si le pH est égal à 7. Une solution est d'autant plus acide que le pH est petit. III) Comment mesure-t-on le pH? On le mesure avec du papier indicateur de pH, ou un pH-mètre. On peut aussi utiliser des solutions indicatrice de pH comme le jus de chou rouge par exemple. IV) Comment évolue le pH lors d'une dilution? La dilution a pour effet de rendre la solution moins acide; son pH augmente et tend vers 7. V) Quels sont les ions responsables du caractère acide ou basique d'une solution?

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Quelle solution doit-on utiliser pour mettre en évidence la présence d'ions métalliques? Le nitrate d'argent La soude L'acide chlorhydrique Le sulfate de cuivre Quels sont les ions présents dans la solution si l'on observe un précipité vert après ajout de soude? Les ions Cuivre Les ions Fer(II) Les ions Fer(III) Les ions Zinc De quelle couleur sera le précipité si on ajoute de la soude à une solution contenant des ions Cuivre? Blanc Vert Bleu Brun-rouille Quelle solution doit-on utiliser pour identifier les ions Chlorure? Du nitrate d'argent De la soude De l'acide chlorhydrique Du sulfate de cuivre Quelle est la propriété spécifique du précipité obtenu après ajout de nitrate d'argent dans une solution contenant des ions chlorures? Le précipité noircit à la lumière. Le précipité disparaît avec le temps. Le précipité est odorant. Il ne se forme aucun précipité. Comment peut-on mesurer le pH d'une solution? A l'aide d'un papier pH A l'aide d'un thermomètre A l'aide d'une sonde à pH A l'aide d'une lampe à UV Quelle doit être la valeur du pH pour qu'une solution soit acide?

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Épluchez l'ananas et coupez-le en cubes. Faites-les cuire avec le miel dans une poêle sur feu vif pendant 5 mn en remuant un peu. Épluchez la betterave et coupez-la en petits cubes. Mélangez-les avec l'huile et le vinaigre. Saupoudrez-les de sésame. Confectionnez des mini-brochettes en alternant des tranches de magret avec de l'ananas ou de la betterave. Réservez au frais jusqu'au moment de servir. Pour préparer l'ananas, épluchez-le, retirez bien tous les petits yeux à l'aide d'un couteau pointu, puis coupez-le en quatre dans la hauteur. Coupez les quartiers en dés. Brochette œufs de caille et magret de canard fumé. Notre conseil vin pour accompagner cette recette d'apero dinatoire Noël Accompagnez d'un jasnieres.

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de course Ingrédients pour 4 personnes: • 2 magrets de canard • 12 tranches de lard fumé • 12 abricots secs • 1 oignon • le jus d'1 orange • 2 cuil. à soupe de sauce soja • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive • 1 pincée de quatre-épices • sel, poivre Calories = Moyen Étapes de préparation Ôtez la peau des magrets puis coupez chacun en huit. Pelez l'oignon et coupez-le en six. Mélangez le jus d'orange, l'huile, la sauce soja, la pincée de quatre-épices et le poivre moulu. Mettez les magrets dans cette marinade, ajoutez l'oignon, couvrez et réservez 1 h au réfrigérateur. Faites gonfler les abricots dans de l'eau bouillante, égouttez-les et coupez les en deux. Brochette de magret de canard fumé noël. Coupez le lard en deux et enroulez chaque moitié autour d'un demi-abricot. Egouttez la viande et l'oignon et faites des brochettes en alternant des abricots au lard, de l'oignon et des cubes de viande. Posez sur un gril très chaud. Laissez cuire 5 min par face. Salez, poivrez et servez chaud. Astuces et conseils pour Brochettes de magret aux abricots secs La viande sera plus goûteuse, si vous ajoutez dans la marinade des brins de romarin et 1 pincée de gingembre.

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© Radvaner/ Sucré Salé Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 2 Magrets de canard 1 Grosse mangue 3 cuil. à soupe Sirop d'érable 2 cuil. à soupe Huile d'olive 2 cuil. à soupe Sauce soja Sel Poivre Calories = Elevé Étapes de préparation Coupez les magrets de canard en cubes et mettez-les dans un plat. Mélangez la sauce soja, l'huile d'olive, le sirop d'érable, du sel et du poivre et versez le mélange sur les morceaux de canard. Filmez et faites mariner au frais pendant 1 h, en les retournant de temps en temps. Pelez la mangue, détaillez-la en petits morceaux. Piquez le canard sur des brochettes en intercalant les morceaux de mangue. Faites cuire à feu vif dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées (entre 5 et 10 min selon la cuisson désirée) et servez sans attendre. Recette de Brochettes de magret et cœurs de canard au barbecue. Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller. En savoir plus Jetez un oeil à ces recettes Coaching gratuit: 1 mois pour maîtriser toutes les bases de la pâtisserie À lire aussi Recette par ingrédient Figue, Groseille, Kiwi, Fraise, Prune, Abricot, Fruits secs, Poire, Ananas, Mirabelle, Orange, Raisin,

Les brochettes de Magret de canard aux agrumes Le panier du marché pour 4 personnes 2 Magrets de canard 2 oranges 2 pomelos 2 citrons verts Fleur de sel Poivre du moulin Préparation Déposer les Magrets côté chair sur une planche à découper. Entailler la graisse en croisillons avec un couteau tranchant, puis les couper en morceaux de 3 cm de largeur. Laver soigneusement les agrumes (oranges, pomelos, citron verts) et les couper en gros quartiers avec la peau en récupérant le jus dans un bol. Enfiler les morceaux de Magret et les quartiers d'agrumes en les intercalant sur de grandes brochettes en métal. Poivrer au moulin. Faire cuire les brochettes au barbecue 3 à 4 minutes par côté en les arrosant avec le jus d'une orange. Saler en fin de cuisson et servir aussitôt avec un riz blanc par exemple. Brochette de magret de canard fume un joint. Mais ce n'est pas tout… Quels vins choisir avec cette recette? Pour le découvrir cliquez ici. Photo: Piscine Carré Bleu – Soleil Bleu Le Magret, mets préféré des Français* Le coin du philosophe en herbe Piscine, barbecue, petites salades fraîcheur et, juste à placer sur le barbecue: les petites brochettes de Magret préparées pour les petits et les grands avant les plongeons, c'est ça le bonheur!