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Accueil > Recettes > Plat principal > Plat unique > Tajine > Tajine agneau légumes pruneaux 1 bouquet de coriandre frais 6 cuillères de Ras el Hanout 10 cuillères de cumin 3 cuillères de gingembre 1. 5 kg d' épaule d'agneau 1 kg de semoule fine (facultatif) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 30 min Préparation: 30 min Repos: - Cuisson: 1 h Faire revenir la viande avec de l'huile d'olive, une fois qu'elle est colorée, ajouter l'oignon, puis laisser cuire 5 minutes. Ensuite mettre l'ail et les deux sucres, les carottes, les pommes de terre. Ajouter les épices puis couvrir le tout d'eau laisser cuire 1 heure. Recette Tajine de poulet, pruneaux, carottes confites | Santé Magazine. Étape 4 Mettre les courgettes puis vérifier qu'il y ait encore assez d'eau sinon en rajouter un peu. Étape 5 Remettre du cumin et du raz en nout(voir selon les goûts).
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– Ajouter quelques cuillerées d'eau pour diluer ces épices. – Ajouter les morceaux de poulet et les badigeonner avec cette petite marinade. D'une seule main, saisir de la marinade et la passer sur les morceaux de poulet, en mettre même entre la chair et la peau. – Laisser mariner un peu, juste le temps de s'occuper des pommes de terre et du reste. Tajine de poulet aux pruneaux et légumes au. – A l'aide d'un couteau économe, éplucher les pommes de terre et les tremper au fur et à mesure dans un grand bol rempli d'eau. – Laver les pommes de terre et les couper quatre pour avoir de petits quartiers. Important: choisissez une variété de pommes de terre qui restent fermes même après cuisson, comme les pommes de terre rouge ( type franceline) mais il y a d'autres variétés à chair ferme. – Saler les pommes de terre mais juste ce qu'il faut, tenir compte du sel qu'on a mis au départ pour la viande et tenir compte du fait qu'une fois la sauce réduite, le goût du sel sera plus prononcé. Les poivrer. Ajouter un peu de curcuma pour donner une belle couleur aux pommes de terre et la coriandre hachée finement pour parfumer le plat.
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Cela faisait un moment que j'avais envie de réaliser un tajine bien parfumé à base de courge, ce légume se prêtant bien à ce type de cuisson longue. Du coup, lorsque CRISTEL®, le fabricant français d'ustensiles de cuisine haut de gamme, m'a contacté pour me mettre au défi de réaliser une recette avec sa sauteuse Mutine qui passe de la plaque au four, ma recette était toute trouvée! J'ai pu dorer mes cuisses de poulet dans la sauteuse, ajouter tous les ingrédients puis passer le tout au four sans changer de contenant grâce à ses poignées amovibles. Tajine de poulet aux pruneaux et légumes des. C'est super pratique et comme la sauteuse est également très jolie, elle passe sans soucis à table pour le service;) Côté ingrédients, j'ai utiliser 3 sortes de courges aux saveurs différentes pour mon plat: de la butternut, du pâtisson et du potimaron. Plein d'épices, quelques pruneaux et le tour et joué! Ca cuit tout seul et on passe à table avec un beau plat plein de saveur! Je vous propose cette recette en vidéo ci-dessous pour que vous voyiez comme cette recette est facile à faire;) Vous avez testé cette recette et souhaitez figurer dans cet encart?
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Ingrédients Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 4 carottes 12 pruneaux 3 échalotes 1 c. à s. de miel 1/2 c. à c. de graines de coriandre concassées 1/2 c. de cumin en poudre 3 c. d'huile de tournesol 20 g de beurre 10 g de sucre en poudre 2 tiges de menthe sel, poivre Réalisation Préparation: 25 mn Cuisson: 95 mn Préparation de la recette Étape 1: Étape 1 Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Dorez-y les cuisses de poulet. Ajoutez les échalotes pelées et coupées en deux, les pruneaux et arrosez de miel. Parsemez des épices. Salez et versez 15 cl d'eau. Couvrez et faites cuire à feu doux 1 h. Étape 2: Étape 2 Pelez les carottes et coupez-les en grosses rondelles. Mettez-les dans une sauteuse. Couvrez-les d'eau et ajoutez le beurre et le sucre. Faites cuire à feu doux environ 10 à 15 min, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Étape 3: Étape 3 À la fin du temps de cuisson du poulet, ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson 20 min, à couvert et à feu doux. Tajine de Poulet aux Pruneaux : recette de Tajine de Poulet aux Pruneaux. Servez avec de la semoule et parsemé de menthe.
Ma grand mère pour ne pas tombait de le piège de plat trop salé, faisait mariner à l'avance les morceaux de poulet dans un peu de sel et de poivre noir, du coup la viande de poulet absorbait bien son assaisonnement et elle n'avait plus besoin d'ajouter le sel ensuite dans le plat. Tajine de poulet aux pruneaux et légumes blanc. – Quand la viande de poulet était bien fondante et cuite, ma grand mère ajoutait les pruneaux, laissait cuire dans la sauce jusqu'à ce que les pruneaux auraient bien gonflés et seraient devenus bien fondant, elle retrait le plat de la sauce, et c'était prêt. – La dernière touche était les amandes, ma grand mère passait les amandes émondées dans un peu de beurre dans une poêle sur feu moyen, pour frire un peu les amandes et leurs donner plus de croquants, et les ajoutait dans le sauce. Personnellement je n'avais que des amandes effilées pour cette fois.