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Nos recettes à la truffe Découvrez comment mettre en valeur la truffe fraîche ou la truffe en conserves. Que vous soyez un chef en herbe ou un novice en cuisine, notre sélection de recettes à base de truffe vous permettra de surprendre vos convives. De l'apéritif jusqu'au dessert, salées ou sucrées, nous avons sélectionné, testé et goûté une multitude de recettes qui sauront ravir vos papilles. Vous trouverez les recettes traditionnelles à la truffe, telles que l'écrasé de pomme de terre ou encore la brouillade d'œufs à la truffe. Mais également des recettes plus originales comme une salade de saint jacques à la truffe noire ou encore un moelleux au chocolat et à la truffe noire.
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Tzatziki & tarama à la truffe Truffe d'été déshydratée 20, 00 € Pour la réhydrater la truffe d'été, il suffit de la déposer sur votre plat très chaud quelques minutes avant de servir. La vapeur du plat lui redonne le goût et la forme de la truffe fraîche. Vous pouvez aussi réhydrater les truffes d'été en les faisant tremper dans un bol d'eau tiède pendant environ 25 minutes. Une fois réhydratées, filtrez l'infusion de truffes et garder cette infusion pour préparer vos sauces, risottos et autres! "Tzatziki et tarama à la truffe, direction la Grèce" On vous emmène en Grèce! Les maisons bleues et blanches, les coucher de soleil, fermez les yeux… vous y êtes! Apéritif varié et coloré à la Grecque: A tartiner on retrouve le célèbre Tzatziki et Tarama dans sa version truffée facile et rapide à réaliser réveillez le chef qui est en vous! Le tarama à la truffe apporte une touche festive à toutes les recettes. Il est élaboré à partir de tarama classique nature aux œufs de cabillaud fumés au bois de hêtre, auquel ont été adjoints des morceaux de truffe.
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La suite après cette publicité Meilleures recettes de truffes noires et d'apéritif des Gourmets Des idées de recettes de truffes noires et d'apéritif pour vos menus de fêtes ou du quotidien. Crevettes croustillantes Une recette qui fera craquer vos invités. De grosses crevettes ou gambas panées avec de la chapelure panko pour qu'elles soient bien croustillantes et servies avec une mayonnaise à la truffe, un amuse-bouche à la fois chic et savoureux! Crème brûlée au foie gras de canard La crème brûlée au foie gras et aux truffes noires qui prend des allures festives, une entrée fine cuisine et raffinée. Un mélange de saveur et de texture entre le soyeux de la crème, le croquant du sucre caramélisé et parfum subtile du mélange à pain d'épices (4 épices) qui vous surprendra et ravira les papilles de vos convives. Beurre de truffes Faites vous-même votre beurre de truffe! Un bonheur sur pain grillé ou pour aromatiser vos pâtes fraîches, pommes de terre, risotto. Avec une petite boite de brisures de truffes vous aurez de quoi sublimer vos plats pendant les fêtes!
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Découvrir la recette Chips et jambon cru à la truffe Une recette apéritive prête en 3 mn chrono! Découvrir la recette Aïoli à la truffe Vous allez adorer tremper des crudités dans cet aïoli truffé. Découvrir la recette Oeufs mimosa à la truffe Si vous souhaitez que le goût de la truffe soit plus présent, réalisez une mayonnaise avec de l'huile de truffe, et saupoudrez les œufs mimosa de sel à la truffe. Découvrir la recette Tarte courgettes et burrata à l'huile de truffe blanche Plus subtile, la truffe blanche, aussi appelée truffe d'été, parfume agréablement nos recettes préférées. Découvrir la recette Pain aux herbes grillé, truffe et ricotta En fonction des saisons, agrémentez cette recette de légumes comme des asperges ou des champignons. Découvrir la recette Pop corn à la truffe Le pop-corn à la truffe est parfait pour une soirée télé. Découvrir la recette Plateau de charcuterie et burrata à la truffe La bonne idée pour l'apéritif? Une planche de charcuterie, des légumes frais et une burrata à la truffe.
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Les saveurs à la fois iodées, fumées et avec un puissant parfum de truffe se combinent dans une parfaite harmonie. Ce tarama à la truffe se présente sous la forme d'une crème onctueuse à tartiner sur blinis pour les petites comme les grandes occasions. Et si l'on twistait un peu l'houmous en lui donnant un air de fête? Découvrez notre nouvelle recette du houmous à la truffe, prêt à l'emploi il ne vous reste qu'à déguster! Ingrédients pour le Tarama maison à la truffe: Petits toasts apéritif 100g tarama 15cl d'huile d'olive à la truffe Signorini TARTUFI 2. 5 cl de jus de citron Lamelles de truffe déshydratée Signorini TARTUFI Préparation du Tarama: Mélangez le tarama avec votre huile de truffe et jus de citron. Déposez au frais pendant au moins une ou deux heures. Pendant ce temps réhydratez vos lamelles de truffe à l'aide d'eau bouillante. Au moment de servir ajoutez vos lamelles de truffe en topping, le tour est joué! Ingrédients pour le Tzatziki maison à la truffe: 1 concombre 1 c. à soupe d'huile d'olive à la truffe Signorini TARTUFI 2 c. à café d'aneth ou de menthe selon vos goûts Sel, poivre 350g de yaourt grec entier 1 c. à soupe de jus de citron 2 gousses d'ail Lamelles de truffe déshydratée Signorini TARTUFI Préparation du Tzatziki: Pelez le concombre puis coupez-le en petits morceaux après avoir ôté les graines centrales.
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Mélangez le yaourt, l'huile d'olive à la truffe, le jus de citron, le sel, l'aneth ou la menthe et l'ail dans un saladier. Ajoutez ensuite les morceaux de concombre. Mélangez de façon à ce que le concombre soit bien imprégné du yaourt. Couvrez le saladier avec un film plastique et mettez-le au moins 1heure au frigo avant de le servir pour permettre aux parfums de s'exhaler. Pour terminer ajoutez quelques lamelles de truffes réhydratées avec de l'eau en topping. A proposer comme sauce pour tremper des bâtons de légumes, à tartiner sur des toasts ou du pain pitta ou encore à présenter dans des verrines. Bonne dégustation. Découvrir plus de recettes ici Shooting by Studio500GRAM Post navigation
30 min Facile Toasts à la truffe 0 commentaire Pour commencer un repas sur une note de raffinement ou pour en mettre plein la vue à coup sur à ses invités, voici la recette de toasts à la truffe. Composée d'une baguette fraîche, d'une belle truffe, d'huile d'olive et de persil; cette recette très simple à réaliser trouvera une place de choix sur votre table. 1 baguette fraîche 1 belle truffe de 60 g environ huile d'olive pluches de persil frais fleur de sel 1. Emincez la truffe en fines tranches à l'aide d'un couteau-éplucheur. Versez un fond d'huile d'olive dans un bol. Faites mariner les tranches de truffe dans l'huile d'olive pendant 15 minutes. Pendant ce temps, coupez la baguette en rondelles fines et passez-les au grille-pain. 2. Quand les tranches de truffe ont fini de mariner, égouttez-les et déposez-les sur chaque rondelle de baguette grillée. Parsemez les tranches de truffe de fleur de sel puis de quelques pluches de persil frais. 3. Déposez les toasts à la truffe dans un plat de service.