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Wednesday, 17 July 2024

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J'ai déjà testé la recette avec une sauce tomate maison, que j'ai préparé avec de l'oignon, du céleri, des carottes, des épices, des herbes et une conserve de tomate en dés, puis que j'ai mixé après l'avoir laissée mijoter… Et évidemment, vous pouvez très bien faire ça. Si vous avez du temps devant vous, en tout cas. Au final, j'ai décidé de faire au plus simple, pour permettre à tout le monde de faire ce plat. Au lieu de faire ma sauce tomate moi-même, j'ai utilisé une sauce tomate toute prête du commerce, que j'ai mixée au mixeur plongeant pour qu'elle soit lisse. Cuisiner les protéines de soja texturées - L'ananas blonde. Il faut avoir au grand minimum 400mL de sauce – la contenance est normalement indiquée sur les pots de sauce, donc vous pouvez soit prendre un plus petit pot et rajouter de la tomate en conserve, soit prendre un gros pot de sauce et comme ça, vous n'avez pas à vous prendre la tête. C'est un gain de temps énorme pour faire cette recette. Après tout ça, je trouvais que mes conchiglioni manquait d'une petite touche de quelque chose.

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Les PST remplacent ici du blanc de poulet. Je trouve que c'est pour remplacer cette viande que les PST sont les plus convaincante. L'autre grosse originalité de ce curry, c'est l'ananas. J'avais déjà testé une recette délicieuse en 2019, je réitère aujourd'hui. Cette nouvelle version me plait encore plus car elle intègre des blettes, un légume que j'apprécie beaucoup. On trouve en ce moment de petits pieds de blettes tout tendres. Focus sur les PST Pour revenir sur les PST, il s'agit d'une « pâte de farine de soja déshuilé, soufflé et séché » qui peut se présenter sous différentes formes (haché, médaillon, émincé, steak, boulette). On en trouve un peu en magasin bio mais surtout dans des enseignes vegan. Les PST appartiennent à la famille des simili-carnés puisque leurs qualités physiques et nutritionnelles s'approchent de la viande. Recette avec pst film. Les PST compte 50 g de protéines pour 100 g de matière brute, ce qui est exceptionnel et surpasse toutes les viandes. Par ailleurs, elles sont faciles à conserver, à cuisiner et elles ne coûtent pas très cher (environ 9 € le kilo).

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Ça faisait longtemps que je cherchais une recette de ce genre car j'achète des steak de soja à base de protéines texturés et je ne savais pas comment les faire moi-même. C'est donc dans « veggie » que j'en ai trouvé une, que j'ai végétalisée.

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Égoutter si nécessaire. Mettre les protéines dans un mixer avec tous les autres ingrédients et mixer 1mn30. Mélanger et vérifier la consistance. Il ne dois pas y avoir d'eau qui s'écoule. Recette avec pst des. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, utiliser de préférence des cercles à pâtisseries, ou des cercles à oeufs, pour donner une belle forme aux galettes, mais surtout, cela permet de bien tasser tout en gardant de l'épaisseur. Mettre 1/4 de la pâte dans un cercle et tasser, former ainsi 4 galettes. Laisser cuire à feu moyen ou vif environ 5mn, puis retourner délicatement, laisser cuire l'autre coté un peu moins longtemps. Vous pouvez servir de suite ou les congeler en séparant les steaks par une feuille de papier sulfurisé. Lire la suite

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Couvrez avec une petite assiette et laissez réhydrater pendant une bonne demi heure. Au bout d'une demie heure, placez votre passoire sous un second récipient afin de récupérer la « marinade » au moment de les égoutter. Égouttez bien vos PST. La cuisson Dans une poêle à feu moyen, faîtes revenir une échalote dans un fond d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Ajoutez les protéines de soja égouttées. Une fois qu'elles commencent à dorer, ajoutez toute la marinade et montez le feu à vif. La marinade va bouillir puis s'évaporer. Une fois que la marinade évaporée, débarrassez vos protéines de soja texturées. Elles sont prêtes à être mangées telles quelles ou utilisées dans un plat. Spaghetti bolo véganes aux PST - Cuisine végane pour débutant. Quelques exemple de recettes Vous pouvez les incorporer dans n'importe quelle recette à la place de la viande: Pâtes ou lasagnes à la « bolognaise » (j'aime bien dire « volognaise » pour la combinaison de bolognaise et végétarienne) avec des PST de petite taille; Chili sin carne avec des PST de taille moyenne; « Porc » au caramel, Blanquette de PST… avec des moyennes ou des plus grosses.

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Si vous aviez un dernier doute sur la qualité de ce livre, mieux vaut regarder la petite vidéo faite par Sébastien Kardinal. Nous avons particulièrement apprécié la séparation de ce livre en différents chapitres, qui correspondent simplement aux différents types de PST. C'est tout simple, mais ça donne une cohérence au livre et c'est un vrai plaisir à feuilleter. Cela permet aussi de savoir précisément sur quel genre de PST il va falloir faire la razzia au magasin bio. PST à la moutarde (vegan) – myrtee.fr. En espérant qu'un fan de Sébastien Kardinal ne soit pas passé auparavant! Bref, comme à son habitude, Sébastien Kardinal nous séduit par la qualité de son ouvrage. Si on pouvait résumer en quelques mots ce nouvel opus ce serait: de bons plats complets, des sauces à tomber, des découvertes en veux-tu en voilà, des photos qui déclenchent une hypersalivation immédiate (pas mal avec un produit aussi basique que les PST! ), … Et le prix du livre favorise les achats impulsifs! >> Le livre « PST » est disponible pour seulement 9.

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