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Description Parfait de charolais 10% de matière grasse. Origine France (provient d'animaux nés, élevés et abattus en France). Produit élaboré en France. Surgelé individuellement. Produit cru. Après le Parfait de Charolais, Convivial veut encore innover dans le steak protéiné - Vichy économie, agence de développement économique. Viande bovine française. Ingrédients Viande bovine coupée en feuilles ultra fines, remodelée. Décongélation & préparation Avec décongélation. Dans une poêle chaude ou sur une plaque de cuisson légèrement huilée, saisissez les Parfaits de Charolais à feu vif 2 minutes 30 sur chaque face. Poursuivez la cuisson à feu moyen 1 minute sur chaque face. Les Parfaits de Charolais sont encore plus savoureux si vous les dégustez bleus ou saignants. Valeurs nutritionnelles (moyennes pour 100 g) Énergie 170 kcal / 710 kJ Matières grasses dont acides gras saturés 10 g NC Glucides dont sucres Traces Protéines 20 g Sel NC
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Dans le surgelé, c'est facile de vendre une fois, mais si on veut vendre à nouveau, il faut une qualité constante. » La technique développée par Jean Meunier consiste à découper la viande en feuilles très fines d'une épaisseur de 100 microns. Ces effeuillés sont ensuite compactés pour former des steaks. « On rend à la viande 90% de son intégrité, souligne Jean Meunier. L'idée, c'est de garder la structure du muscle. Le Parfait de Charolais | Convivial. On aime manger de la viande car le premier ressenti, c'est un craquement sous la dent. C'est ce craquement des myofibrilles des muscles qui provoquent le sentiment de satisfaction. » Commercialisée sous le nom de Parfait de Charolais, la viande effeuillée représente la moitié du chiffre d'affaires (13 millions d'euros) de cette entreprise de Creuzier-le-Vieux qui emploie une soixantaine de personnes. Steak et légumineux Mais Jean Meunier a encore des projets. Convivial va investir dans une ligne de production de boulettes de viande surgelées. Convivial va également participer à un projet initié par Vitagora, un pôle de compétitivité autour des thématiques « goût, nutrition, santé, » localisé à Dijon.
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11, 50 € 23. 96€/Kg, Conditionnement: boite de 4x120g quantité de LE FONDANT DE CHAROLAIS UGS: 051360 Catégories: BOEUF, VIANDES Description Origine: Origine:France Composition: Effeuillé de boeuf formé à partir de pièces de viande charolaise sélectionnées eet coupées en feuilles ultrafines (4% MG) Produits similaires FILET MIGNON DE PORC Promo! 7, 95 € Ajouter au panier COTES DE PORC ECHINE 5, 60 € HACHE DE BOEUF PUR BOEUF 11, 20 € Ajouter au panier
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Ingrédients et compositions Viande bovine de race charolaise coupée en feuilles ultra fines et remodelée, surgelée Origine: France (animaux nés, élevés et abattus en France) Race charolaise Pourcentage de matières grasses inférieur à 5% Rapport collagène sur protéines de viande inférieur à 12% A consommer cuit à coeur Valeurs nutritionnelles Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes pour 100 g-1 Energie: 568. 00 KJ soit 135. 00 Kcal Matières grasses (en g): 5. 00 Dont acides gras saturés: 1. 60 g Glucides (en g): 0. 50 Dont sucres: 0. 50 g Fibres alimentaires (en g): 0. 00 Proteines (en g): 22. Parfait de charolais. 00 Sel (en g): 0. 10 Précision: Glucides et dont sucres notés <0. 5g Nutriscore: A 4. 57/5 (30) Avis validés par Trusted Shops. Note calculée à partir de 30 avis collectés depuis le 19/07/2013 Avis vérifié JACQUELINE D. Posté le 10/05/2022 Toujours parfaits Avis vérifié CAROLE L. Posté le 21/04/2022 Tiennent très bien a la cuisson Avis vérifié VALERIE L. Posté le 24/03/2022 Avis vérifié NICOLE M. Posté le 07/03/2022 un régal j'en achéte souvent Avis vérifié Suzanne V. Posté le 14/01/2022