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Saturday, 20 July 2024

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INGRÉDIENTS Pour 8 personnes Biscuit 4 œufs 110g de sucre 50g de farine 50g de fécule de maïs 1 cuillère à café de levure chimique 30g de beurre fondu Crème diplomate 50cl de lait 2 gousses de vanille 3 jaunes d'œufs 60g de fécule de maïs 60g de sucre en poudre 20cl de crème liquide entière froide 1 feuille de gélatine ( mettre la feuille de gélatine à hydrater dans un grand récipient d'eau froide) Montage 100g de sucre blanc Colorant alimentaire rouge 150g de noix de coco râpé Nutella ® Avec cette délicieuse recette, il suffit de 15 g de Nutella ® par personne pour se régaler! PRÉPARATION Préchauffer le four à 200°. Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Mettre les jaunes dans un bol et les blancs dans un autre bol. Mélanger les ingrédients secs, la farine, la levure et la fécule de maïs dans un récipient. Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la moitié des ingrédients secs. Fouetter. Incorporer le beurre fondu et fouetter à nouveau. Recette chemin de fer de petite ceinture. Ajouter le reste des ingrédients secs.

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La pâte obtenue est lisse et homogène. Verser la pâte dans la plaque du four sur laquelle vous aurez mis du papier cuisson. Enfourner pour 8 à 10 minutes (+/- selon le four). La génoise doit être à peine dorée (pour savoir si c'est bien cuit, ouvrez la porte du four et vous devez entendre un léger crépitement venant de la pâte cuite, sinon prolongez la cuisson) Au sortir du four, recouvrir la pâte d'une serviette légèrement humidifiée. Laisser refroidir tranquillement. Ca prend environ dix minutes. En attendant, préparer la crème: dans un saladier, fouetter le beurre mou ( celui-ci doit être mou mais pas du tout liquide) et le sucre glace, ajouter le jaune d'œuf sans arrêter de remuer. Réserver à température ambiante. Lorsque la génoise est refroidie, la retourner en gardant la serviette en dessous, retirer le papier de cuisson. Etaler la crème dessus puis la rouler sur elle-même en serrant moyennement. Couper les deux extrémités. Chemin de fer | Recette de cuisine 63185. L'enrouler ensuite dans la serviette et la placer au frais pour que la crème fige (comptez une bonne heure).

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