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Wednesday, 31 July 2024

De toute façon j'ai des débouchés pour écouler mes productions, il a toujours preneur…. La recette: J'ai décidé de ne pas investir dans un moule spécial… c'est juste un test pas encore une habitude, mes récents moules à kouglof feront bien l'affaire, même s'ils doivent être un peu trop épais puisque le moule traditionnel est en fer blanc ce qui implique une cuisson différente. Pour 2 moules à kouglof: 250g de farine de gruau*, 250g de beurre fondu, 10 jaunes d'oeufs + 1 blanc monté en neige, 62. 5g de sucre*, 62. 5g de levure*, 62. 5g de lait tiède, 1 bonne pincée de sel, 1cs de rhum. Amazon.fr : moule à gâteau battu. Délayez la levure dans son volume de lait un peu tiédi. Dans le plus grand des bols de votre robot* muni du fouet plat, mettez la farine, ajoutez petit à petit et à petite vitesse le beurre fondu, puis le sucre, l'alcool, le sel, les jaunes, la levure diluée et enfin le blanc d'œuf monté en neige. Pétrissez une bonne 1/2 heure, la pâte doit se détacher des bords du bol. Laissez reposer une heure. Quand la pâte est bien montée* rabattez-la et laissez la de nouveau 1 heure au tiède et à l'abri des courants d'air.

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Bonjour chef Philippe, Quand vous dites de battre la pâte au crochet, sur un kitchen aid ça correspond à quel numéro de vitesse. Merci et bonne fêtes de fin d'année. 7 internaute(s) sur 7 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Merci! chocottine 30 décembre 2018 Réponse par Au lieu de dire: battre, j'aurais du dire pétrir, désolée. ChefPhilippe 7 janvier 2019 Bonjour, La pâte doit être pétrie à la vitesse 8 sur une échelle de 10. Bonjour, je suis quand même étonné de voir autant de commentaires signalant que la pâte est liquide alors que toutes les recettes sont hyper précises et irréprochables.. Alors j'ai cherché. je crois avoir trouvé!!! À l'étape 4 de la description des étapes en images il est écrit de délayer la levure dans 10cl d'eau!! Moule à gâteau battu restaurant. En général on dilue dans une cuillerée d'eau ou de lait!! 10cl d'eau c'est 100g d'eau.. Pour moi c'est beaucoup trop 10cl! Ça expliquerait que la pâte soit trop liquide. Qu'en pensez-vous Philippe? Merci de votre réponse. 6 internaute(s) sur 7 ont trouvé ce commentaire utile.

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On saupoudre de sucre glace et dès que c'est refroidit on saute dessus! Photos Accord vin: Que boire avec? Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc Vous allez aimer A lire également

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RECETTE: Le gâteau battu Picard Image source: Ce moule est parfaitement adapte a la recette du fameux gateau battu Picard ou d'une brioche. Meilleur du Chef, le gout francais depuis 2001Fermeture du service commercial du 17 au 24 Fevrier 2020 Du lundi au vendredi de 07h30 a 12h00 et de 13h30 a 16h30 Mora, il vaut mieux les interroger par nanou Mora est a Paris, rue de votre aide vero je ne suis pas picarde, mais j'aimerais bien savoir ce que c'est que le gateau vois de quoi tu parles, mais je ne saurai te dire ou en vois de quoi tu parles, mais je ne saurai te dire ou en trouver. bizz nanou j'habite Chambly a 50 kms de viens d'aller sur le site Mora mais je n'ai pas vu de moule a gateau battu mais sur le moteur de recherche gateau battu on me dit qu'ils doivent en vendre dans les boulangeries agrees par la confrerie du gateau battu. Moule à gâteau battue. C'est super riche: au moins 12 oeufs par vois de quoi tu parles, mais je ne saurai te dire ou en vois de quoi tu parles, mais je ne saurai te dire ou en de votre aide vero Ah, ben ca c'est une bonne question.

Laissez tiédir 2 h dans le moule avant de démouler. Servez à température ambiante, accompagné d'une compote de rhubarbe. Une recette de Patrick, issue de l'émission Les carnets de Julie, présentée par Julie Andrieu Toutes les recettes régionales de Julie Andrieu

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