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La poitrine de porc caramélisée est aussi bonne qu'elle en a l'air! Moelleux et sucré, c'est ça la caramélisation! Vous pouvez le faire cuire dans une poêle à fond épais, mais je préfère utiliser la cuisson au charbon; il n'y a pas de substitut à la saveur du porc de la charbons ardents. Servir simplement avec riz sous forme de repas partagé. Ingrédients 300 grammes de poitrine de porc coupée en lanières de 5 mm 2 cuillères à soupe de sauce de poisson 1 cuillère à soupe de poivre fraîchement moulu 1 cuillère à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de sauce caramel sucrée 2 échalotes rouges, hachées finement 1 cuillère à soupe d'ail haché 2 cuillères à soupe de sucre de palme râpé ou de cassonade foncée Instructions Lavez le porc dans de l'eau salée, puis essuyez-le avec une serviette en papier. Allumez vos charbons jusqu'à ce qu'ils soient « prêts » – cela devrait prendre environ 20 à 30 minutes. Mélanger la sauce de poisson, le poivre, la sauce soja, la sauce caramel et les échalotes – enrober de porc et laisser reposer 30 minutes ou toute la nuit (si vous avez le temps).

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Par Publié le 28/01/2012 à 18:00, mis à jour à 18:00 Un assaisonement original pour cette recette de poitrine de porc caramélisée! SM Un effet sucré-salé pour cette viande savoureuse! Voici la recette de poitrine de porc caramélisée... Préparation: < 20 min Cuisson: 1 h 45 Pour 6 personnes Offre limitée. 2 mois pour 1€ sans engagement Ingrédients 1, 2 kg de poitrine de porc 60 g de marmelade d'orange amère 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 2 cm de gingembre frais 1 gousse d'ail Sel, poivre du moulin Préparation Pour cette recette de poitrine de porc caramélisée: 1. Préchauffez le four à 180 °C. 2. Tapissez un plat à four avec une feuille de papier de cuisson. 3. Dans un bol, mélangez au fouet la marmelade, le vinaigre, l'huile, l'ail pressé et le gingembre râpé. Salez et poivrez. 4. Posez la poitrine de porc dans le plat. Incisez le dessus du gras avant de l'enduire avec la marinade. Faites cuire 1 h 45, en couvrant quand la viande est bien caramélisée.

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Préparation: 10 min Cuisson: 1 h 30 min Ingrédients Pour 4 personnes 800 g de poitrine de porc ou d'échine. 2 échalotes. 4 cs de Nuoc Mâm. 3 cs de sauce soja. 1 cm de gingembre frais. 20 g de beurre. Tige d'oignons vert ciselés ou coriandre fraiche pour la présentation. Poivre. Convertir les mesures ou températures La suite après cette publicité Préparation de la recette 1 Préparez un caramel maison avec les 120 g de sucre et les deux Cs d'eau. Chauffez dans une casserole jusqu'à ce que le caramel se forme et prenne bien couleur. 2 Ajoutez ensuite 20 cl d'eau qui permettra de diluer le caramel et réservez. Le caramel va bouillonner trois secondes, mais c'est normal. 3 Suite de la vraie recette du porc au caramel sur le blog Accord musical Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette! Maîtrisez vos cuissons! La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température. Voir aussi La sonde de cuisson Contrairement au thermomètre, la sonde de cuisson permet de contrôler la juste température d'un rôti ou d'une volaille pendant sa cuisson.

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La sauce doit être assez fluide.

Prenez vos morceaux de porc et posez-les sur un barbecue portatif, afin que le porc ne colle pas sur le barbecue. Si possible, couvrez le gril avec un couvercle jusqu'à ce qu'il soit cuit de chaque côté. N'oubliez pas de vérifier le porc toutes les deux minutes et de le retourner jusqu'à ce que le sucre caramélise et que le porc soit bien cuit. Si vous utilisez votre cuisinière et une casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Ajouter les morceaux de porc et cuire jusqu'à ce que le porc caramélise. Garnir de piments.

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