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Une question sur votre commande? 02 35 18 16 31 Se connecter | S'inscrire Voir le panier Votre panier est vide. Accueil Boutique en ligne Gâteaux de bonbons Animal Autre confection Bouquet Chiffre Cœur Évènement Forme particulière Lettre Licence Métier Musique Pièce montée Rond Sport Véhicule Bonbons en vrac Classique Sans sucre Dragées en vrac Nos autres spécialités Nos produits Blog Contact Ingrédients: extrait de réglisse (39%); sirop de glucose déshydraté; maltodextrine; sirop de sucre mélassé; arôme naturel de menthe. Plaque de glissement teflon. Poids 0. 012 kg Dimensions 6 × 6 × 0.
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Pour obtenir le meilleur de la racine, le plus simple est d'en écraser au marteau 2 ou 3 morceaux et de les faire infuser au moins 30 minutes (plusieurs heures pour une saveur plus corsée) dans du lait. Quitte à sortir la boîte à outils, fendre en 4 dans la longueur quelques bâtons bien droits permet d'en faire de petites brochettes pour des saint-jacques. Attention, leur intérêt est juste décoratif et il faudra râper un peu de réglisse directement sur les noix pour les parfumer. En poudre, comptez une pincée par personne. Sucré ou salé? Le réglisse trouve sa place avec tout ce qui est un peu trop doux ou un peu trop plat. Et c'est dans du salé qu'il se révèle le plus amusant. Dosé avec subtilité, il est parfait avec les saveurs délicates du veau et des volailles, râpé dans le jus de cuisson, ou avec un foie gras. Parfumez-en des endives braisées un peu caramélisées, des ris de veau, une soupe de châtaignes ou de potimarron. Plaque de reglisse 2018. Excellent aussi avec une purée de carottes, une salade de pamplemousse au crabe et tous les plats à l'orange.
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La réglisse peut remplacer la vanille dans de nombreux desserts, comme pour cette crème brûlée. Le ou la réglisse? Il aime entretenir la confusion des genres. À l'usage, le féminin s'impose pour nommer la plante tandis que le masculin s'applique lorsque l'on parle de la racine. Racine? Oui, c'est bien cette partie que l'on mâchonne, et non une petite branche. Son goût presque médicamenteux, proche de l'anis, est assorti d'une sensation de douceur et de fraîcheur qui titille le bout de la langue. Le réglisse contient en effet un édulcorant, la glycyrrhizine, qui permet d'en faire des tisanes à savourer sans sucre. Poudre ou bâton? Bien qu'il soit aussi connu que la vanille, le réglisse n'a jamais réussi à devenir aussi populaire. Sa saveur ne laisse personne indifférent et il n'est pas évident à utiliser ni à doser. Réglisse ZAN Plaque Publicitaire Métal Rétro Vintage. Dans les herboristeries et les magasins bios, il s'achète sous forme de bâtons, mais les épiceries fines ou indiennes le vendent en poudre (ce qui est bien pratique car son bois très dur est parfois difficile à râper).