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Les nouveaux rhums bruns n'ont plus rien à envier aux joyaux maltés d'Islay ou de Taïwan "Il y a un vrai boom sur les rhums de dégustation, avec une grande diversité de produits qui n'existait pas voilà une quinzaine d'années", explique Benoist Saillour, grand manitou du rhum à la boutique Odéon (Paris 6e) de La Maison du whisky. Pour cet expert, pas de doute, la vague est irrépressible: "Il a fallu des dizaines d'années pour que les single malts s'installent, mais là, le phénomène a été beaucoup plus rapide. " Analyse similaire d'un président de groupe européen de distribution d'alcool sur l'état du marché: "Le cognac n'existe plus depuis longtemps dans la tête des consommateurs français; la vodka, c'est terminé; le whisky, c'est pour les seniors; pour tous les autres, il n'y a que le rhum qui compte! Rhum des pirates unique. " Benoist Saillour pose devant lui quelques exemples de ses best-sellers de rhums bruns si recherchés. D'abord le Plantation, un rhum de la Barbade, à la fois vieilli sous le climat des Caraïbes, puis rapatrié à Cognac pour être terminé comme un XO (10 ans d'âge minimum), mention qui figure d'ailleurs sur la bouteille.
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Ensuite, le Flor de Caña 14 ans d'âge, un rhum du Nicaragua (famille Pellas depuis cinq générations) qui a fait sa révolution écolo et s'est converti au commerce équitable. Enfin deux Hampden, un label directement issu d'antiques rhumeries de Kingston (Jamaïque) mais relocalisé récemment pour réaliser ses fermentations sur l'île (qui peuvent aller jusqu'à trois semaines, record du monde), afin d'exhaler ses arômes, uniques, de mangue et de banane. Terroirs, savoir-faire, conscience environnementale: les nouveaux rhums bruns n'ont plus rien à envier aux joyaux maltés d'Islay ou de Taïwan. Rhum des pirates des caraïbes. Il existe même une tendance toute récente: les anciens méchants rhums blancs (sans élevage), explosifs en alcool (car destinés aux cocktails), se parent de nouveaux atours pour épater les amateurs. Prenons Mark Reynier, gourou bien connu des whiskeys irlandais de terroir: il vient de lancer Renegade, des rhums blancs ultra haut de gamme issus de la Grenade. "Il essaie d'identifier les meilleures parcelles de canne et de travailler sa distillation en fonction de ces qualités, ça donne des jus plus ou moins structurés, plus ou moins intenses", détaille Benoist Saillour.
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Cette aventure se termina par leur pendaison en 1720. C'est en 1731 que l'Amiral Vernon, remplace la distribution de rum (abréviation de « rumbullion ») par un mélange constitué de deux volumes d'eau pour un volume de rum aditionné d'un trait de jus de citron pour lutter contre le scorbut. Ce mélange fut baptisé « grog » en hommage au surnom de l'Amiral qui portait toujours une veste dont le nom était « grogram » (gros-grain, en anglais). Kraken : le rhum des pirates - ForGeorges. Ces articles peuvent vous intéresser: La conquête de la canne à sucre Du tue-diable au rhum Un nouveau regard sur le rhum L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération. Le rhum, les rhums passionnément!
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Mojito, pina colada, punch, grog … toutes ces boissons ont en commun un merveilleux goût d'exotisme: le rhum! Réalisé à partir de la canne à sucre, cette eau-de-vie s'est vue devenir, au fil des ans (et des siècles! ), un alcool très demandé. Pour la petite histoire, la canne à sucre proviendrait d'Asie et aurait été, par la suite, introduite par Christophe Colomb dans les Antilles en 1943. Spiritueux exotique oui, mais pas uniquement par son attachement aux Caraïbes. Partout où se cultive la canne à sucre, le rhum peut faire son apparition. De nos jours, vous pourrez en déguster au Mexique, aux Philippines ou encore en Australie. Voici donc une sélection de rhums qui vous emportera vers de nouveaux continents, peut-être inconnus! Rhum Neisson Ce rhum agricole nous vient tout droit de Martinique. Rhum des pirates vous avez trouvé. Vous serrez charmé par ses notes de roses, de violettes et de réglisses mêlés à des arômes de vanille et de cannelle. Peut-être pensez-vous à le boire à l'apéritif ou au contraire au dessert, mais sachez qu'il se mariera parfaitement avec un fromage de brebis comme le roquefort ou des huitres.
Russel McMahon Intérêt uniquement: Clauses de non-responsabilité standard: la corrélation n'implique pas de lien de causalité, YMMV, ne pliez pas les agrafes et ne mutilez pas, IANAL, DTTAH: Mais La visionneuse NGram de Google renvoie les ensembles de courbes intéressants suivants. La paire de graphiques supérieure montre une recherche insensible à la casse pour "rum" et pour "pirates" dans les documents en anglais en général. La paire de graphiques inférieure montre la même recherche dans "English fiction". Les deux graphiques ont la même fréquence d'apparition dans leur corpus de littérature par division de l'axe mineur, mais le graphique supérieur est légèrement plus compressé physiquement. c'est-à-dire que des comparaisons peuvent être faites en termes, par exemple, de divisions verticales plutôt que de dimensions linéaires. Les rhums arrangés des Frères Pirates - Les Rois Malts. Les résultats du monde réel montrent une correspondance marquée entre les occurrences de rhum et de pirates avec quelques périodes de variation substantielle. Les résultats de la fiction suggèrent que le rhum est de plus en plus mentionné par rapport aux pirates avec le temps, mais que la mention relative des deux est plus élevée que dans la littérature générale.