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Tirages au sort: Un tirage au sort désignant le gagnant de la période 1 (15/21 juillet 2013) sera organisé par l'équipe Magnum en fin d'opération le 22/07/2013. Un tirage au sort désignant le gagnant de la période 2 (22/28 juillet 2013) sera organisé par l'équipe Magnum en fin d'opération le 29/07/2013. Mymagnum.fr - Jeu Facebook Magnum | Jeux Concours Fb. Un tirage au sort désignant le gagnant de la période 2 (29 juillet/04 août 2013) sera organisé par l'équipe Magnum en fin d'opération le 5/08/2013. Un tirage au sort désignant le gagnant de la période 2 (05/11 août 2013) sera organisé par l'équipe Magnum en fin d'opération le 12/08/2013. Un tirage au sort désignant le gagnant de la période 2 (12/18 août 2013) sera organisé par l'équipe Magnum en fin d'opération le 19/08/2013. Seuls les participants ayant donné la bonne réponse à la question posée avant de remplir le formulaire pourront être tirés au sort. Les dotations mises en jeu sont les suivantes: 5 lots comprenant chacun 20 bons de réduction à valoir sur l'achat de produits Magnum.

Conditions: Ouvert aux +18 ans résidant en France, et en Corse avec obligation d'achat Fin du jeu: Le 1er août 2017 Participation: Limitée à une participation par foyer Êtes-vous prêt à craquer? Pour le lancement des nouveaux Pots Magnum, jouez au Jeu SMS Carrefour Magnum en envoyant par SMS « MAGNUM » et le code postal de votre magasin Carrefour au 31007, et vous pourrez peut être remporter un an de glaces Magnum! Gagnez un an de glaces Magnum avec le Jeu SMS Carrefour Prix à gagner lors de votre participation: 200 lots composée de 12 bons d'achat Magnum de 48 euros chacun correspondant à une année entière de glaces Magnum. Jeu concours glace magnum iptv abonnement magnum. Modalités de participation au jeu Magnum sur Pour jouer au Jeu SMS Carrefour Magnum, vous devrez tout d'abord vous procurer au moins un produit de la marque Magnum dans un Carrefour Market, puis envoyer le mot clé « MAGNUM » au 31007 (prix d'un SMS – 2 SMS maxi pour les gagnants) ainsi que le code postale de votre Carrefour Market dans lequel vous avez réalisé votre achat.

Incorporez le beurre lorsque la crème est à 55°C environ: Mixer. Il est important de mettre le beurre dans la crème à moins de 60°C, car à cette température, il fige normalement sans se désagréger et dégage le meilleur goût possible sinon, il passe complètement inaperçu. Utiliser et refroidir le dessert.

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Crème de base. Sert à de très nombreuses préparations. La recette de base classique: Denrées Unités Quantités Oeufs pièce 2 Jaunes d'oeuf Sucre semoule Kg 0, 250 Poudre à crème pâtissière ou Maïzena 0, 090 Lait entier L 1 Gousse de vanille Cliquez pour voir la vidéo: Recette de crème pâtissière à la trimoline et beurrée (pouvant supporter la congélation) idéal pour les choux à la crème et mille-feuille. Une recette onctueuse, crémeuse et peu sucrée: kg 0, 160 0, 120 Poudre à crème pâtissière Trimoline 0, 050 4 Beurre 0, 200 La technique (procédé comme sur la vidéo): Porter le lait à ébullition avec la trimoline et les gousses de vanille fendues. Recette patisserie collectivité et. Infuser 20 minutes. Blanchir les jaunes et le sucre, ajouter la poudre à crème. Verser le lait chaud sur ce mélange, laver la russe, cuire la crème sur feu doux sans cesser de fouetter environ 1 à 2 min et bien lisser. Hors du feu, ajouter le beurre, faire fondre. Débarrasser et filmer au contact, refroidir en CRR à + 30°c, détendre au batteur à l'aide de la feuille.

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Quelle quantité de viande et de pâte me faut il? Merci ( Répondre) - je voudrais faire une entrées froide pas chere pour 17 personnes. ( Répondre) - Bonjour, Avez-vous des recettes salées ou sucrées pour les personnes allergiques aux produits laitiers? comme moi par exemple.

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Cette société assure l'interface entre les AGF et Sogeres en charge de l'élaboration des repas. Ce changement de méthode a aussi permis une économie globale. « Nous sommes à 0, 50 E de dépenses et 0, 80 E de recettes, contre 1 E dans les deux cas en 2000 », précise Philippe Vilmot. Au final, le prix de vente des desserts reste modique: 1, 22 E l'opéra, 0, 84 E la tartelette aux mûres et enfin 0, 76 E le chou chantilly fraises, « soit en moyenne 30 à 90 centimes d'euro moins cher que des produits vendus surgelés », souligne Fabien Rouzade, chef de secteur pour Sogeres. SANS PRODUITS CHIMIQUES Sur le plan du goût, l'argument est aussi valable, seuls les fonds de tarte ne sont pas réalisés en interne. Crème pâtissière - WebTV Hôtellerie-restauration et Métiers de l'alimentation. Le choix des matières premières fait l'objet d'une attention particulière. A titre d'exemple, le chocolat de nappage comporte 60% de cacao, sans apport de matières grasses végétales. Quant aux poudres chimiques et autres crèmes instantanées, elles sont bannies. La gestion de l'approvisionnement est effectuée d'une semaine sur l'autre.

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Accueil > Restauration collective et sociale Surprenez vos convives avec des pâtisseries de caractère! Découvrez l'ensemble de nos pâtisseries et biscuits " incontournables " que nous avons développées pour la restauration collective, alliant plaisir et santé pour le bonheur et le bien-être de vos convives. Goûters Magiques, c'est une équipe de professionnels, qui s'efforce de répondre aux besoins de ses consommateurs, avec des recettes et formats adaptés à coup sûr aux besoins de la restauration collective! La cuisine de collectivité - cuisine et pâtisserie : 300 fiches techniques - RecettesMania. Parce que nous savons que la recherche de la qualité est au coeur de vos préoccupations, nous vous garantissons une qualité optimale de nos produits et recherchons en permanence les solutions pour satisfaire nos clients. Nous vous proposons des produits gourmands et savoureux qui s'intègrent parfaitement dans le cadre d'une alimentaition équilibrée et variée. Une gamme de santé - plaisir concoctée spécialement pour vos convives, qui répond aux besoins et exigences nutritionnelles du GEMRCN: nos incontournables!

(Passer au tamis si nécessaire pour avoir une texture très fine). Utiliser et refroidir le dessert. La trimoline: Le sirop de sucre inverti est utilisé pour son pouvoir sucrant supérieur au saccharose (environ 20%), pour son pouvoir d'absorber l'humidité et de résister à la dessiccation (il reste mou et lisse), et parce qu'il permet de réduire le temps de cuisson. Recette patisserie collectivité dans. Elle sert notamment pour la pâtisserie et la confiserie, permettant d'obtenir des produits plus moelleux, d'éviter le grainage et la cristallisation et de stabiliser les glaces et sorbets qui restent plus moelleux dès la sortie du congélateur. Une autre recette de crème pâtissière beurrée: 0, 240 Maïzena 0, 100 Porter le lait à ébullition avec les gousses de vanille fendues. Infuser 20 minutes. Blanchir les jaunes et le sucre, ajouter la maïzena. Verser le lait chaud sur ce mélange, laver la russe, cuire la crème sur feu doux sans cesser de fouetter environ 1 à 2 min et bien lisser. Débarrasser et filmer au contact, refroidir en CRR à + 60°.