Odomez Maison À Vendre - Comment Faire Cuire Un Magret De Canard À La Plancha
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Le magret de Canard Fermier des Landes en trois cuisson différentes: Entier, papillon ou rapide, voici ses trois secrets de cuisson. Étapes préalables: Faire chauffer la plancha ou la poêle ou le barbecue Quadriller en biais la peau du magret ( taille d'environ 1 cm) Saler et poivrer le magret de canard La cuisson du magret de Canard Fermier des Landes ENTIER: Sur la plancha bien chaude, poser le magret de canard coté peau (si la cuisson se fait dans une poêle enlever régulièrement la graisse fondue). Quand la peau est bien dorée, baisser le feu. Retourner le magret coté viande et le griller 2/3 min. Servir entier ou en tranches de 1cm environ (coupées dans la largeur). La cuisson du magret de Canard Fermier des Landes en PAPILLON: Sur la plancha bien chaude, cuire le magret de canard coté peau environ 3 min (si la cuisson se fait dans une poêle enlever régulièrement la graisse fondue). Quand la peau commence à dorer, sortir le magret du feu et le poser sur une planche a découper. Couper le magret en 2 dans le sens de la longueur.
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On n'y pense pas, mais elle se substitue très bien aux huiles de fritures habituelles (tournesol, colza, etc. ) et donne aux préparations un goût délicieusement surprenant. Vous pouvez également la conserver en bocal et la garder au congélateur en vue de prochaines utilisations. Vous pourrez alors la réutiliser en confits, pour beurrer vos volailles, faire revenir vos viandes ou vos légumes. À lire aussi: ⋙ Quelle sauce pour le magret de canard? ⋙ Cuisson de la cuisse de canard: mode d'emploi ⋙ Quel accompagnement pour le magret de canard: nos idées recettes Articles associés
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Pour finir, salez, poivrez et assaisonnez le magret avec les épices que vous souhaitez, avant de commencer la cuisson. Cuisson du magret de canard à la poêle Préparation Pour cuire un magret de canard à la poêle, commencez par faire préchauffer la poêle à feu moyen. Quand elle est chaude, déposez tout simplement le magret du côté de la peau, que vous aurez entaillé auparavant, en réalisant un quadrillage pour qu'elle devienne bien croustillante. Après une dizaine de minutes, retournez le magret pour faire cuire l'autre face. Attention: pas besoin d'huiler ou beurrer la poêle pour la cuisson du magret de canard! Temps de cuisson Magret saignant: 15-18 minutes Magret à point: 18-20 minutes Magret bien cuit: 20-25 minutes Cuisson du magret de canard au four La cuisson au four est parfaite pour le magret de canard, parce qu'elle permet d'obtenir une viande moelleuse et cuite de façon uniforme. Pour commencer, préchauffez le four à 180°C. Huilez la surface du magret et déposez-le sur la plaque de cuisson avec le côté du gras vers le haut.
Enfournez. Magret saignant: 10-15 minutes Magret à point: 15-18 minutes Cuisson du magret de canard au barbecue Quels sont les astuces et les temps de cuisson magret de canard au barbecue? Voici nos conseils pour une cuisson parfaite sur le gril. Pour commencer, préparez le barbecue et placez la grille en hauteur, le plus loin possible des flammes. Déposez le magret de canard sur la grille chaude du côté de la peau. Quand la graisse commence à devenir dorée, retournez la viande à l'aide d'une pince à barbecue. Laissez cuire votre magret côté chair. Alternez les deux côté jusqu'à obtenir le degré de cuisson que vous souhaitez, 2 minutes par côté. Laissez reposer la viande pendant 5 minutes avant de le trancher et la servir. Petite astuce: ne piquez pas la viande, sinon le liquide risquerait d'éteindre le feu. Si vous le souhaitez, pour rendre la cuisson plus rapide, vous pouvez poêler préalablement le magret et le saisir après au barbecue pour lui donner un côté goûteux et croustillant.