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Saturday, 17 August 2024

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Menus de fête: Développé de foie gras poêlé, mi-cuit et à la croque de sel, Nage de St Jacques, lotte et gambas au safran, tomates confites au sésame et lard fumé, Ris de veau à la cannelle et aux cèpes, sanciau de courges ou filet de bœuf en brioche, petits légumes étuvés au vinaigre balsamique et 4 épices, Plateau de fromages, macaron à la vanille, compotée de pommes bananes ananas au miel et citron vert, crème coco et sorbet mandarine Lundi 25 décembre, réveillon du 31 décembre et déjeuner du 1er janvier 2018. Menu complet à 67€ ou 2 plats + fromage+ dessert: 51€. Sur réservation au 05 55 52 14 74

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Retranscription de la vidéo: Ici, on est à l'endroit où on cultive nos patates cette année. Parce qu'évidemment, d'une année sur l'autre, on essaye tant que faire se peut, de ne pas les remettre au même endroit pour éviter qu'il y ait des maladies ou des ravageurs qui reviennent trop vite parce qu'on en a encore. Planter des pommes de terre avec la technique « classique » Donc là, cette année, on a fait les patates en terre. C'est-à-dire de manière relativement classique. On a enterré nos tubercules dans le sol et ensuite on a rajouté le mulch par-dessus. Super Copains du jardin . Super ver de terre de Véronique Cauchy - Album - Livre - Decitre. Ça, c'est une des méthodes qui est assez pratique pour la période de culture, mais qui au niveau de la période de récolte est un petit peu plus galère que la méthode « patate gazon », puisque là, on est obligé quand même de bien farfouiller dans la terre et que la récolte est un petit peu plus difficile quand les tubercules ont été enterrés. Toute cette année, dans l'ensemble des buttes qu'on peut voir là, on a donc enterré nos tubercules dans le sol.

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Inconvénient de la technique « patates gazon » Le petit inconvénient de la technique des « patates gazon », c'est qu' il faut bien veiller à remettre du mulch autour des plants au fur et à mesure qu'ils se développent, pour ne pas avoir le phénomène de patates qui deviennent vertes et donc, qui deviennent impropres à la consommation. VOILA Terre à jardin 25 L 2052500 | RONA. Mais en dehors de ça, c'est vraiment une super méthode et cette année, on ne l'a pas fait parce que les buttes qui sont là étaient déjà formées, elles étaient déjà avec de la terre dedans et on n'avait pas besoin d'utiliser cette méthode-là. La tour à patates, une technique à éviter… Sinon, on avait aussi testé au tout début où on est arrivé – parce qu'on avait vu des vidéos et on s'était renseigné – on voulait faire une tour à patates donc on avait fait une tour en grillage et donc ça montait bien à un mètre, un mètre cinquante de haut et donc, petit à petit, on avait rajouté du bois broyé, des matières pour que notre plant de patates monte. On s'imaginait qu'il nous ferait des kilos et des kilos de pommes de terre… Pour nous, ça a été un échec assez cuisant parce que finalement, on n'a pas eu grand-chose et on a complètement abandonné ça.

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Un pH neutre si situe autour de 7. Un pH inférieur à 7 est acide et parfaitement adapté aux plantes de terre de bruyère pour lesquelles le pH se situe entre 4, 5 et 5, 5. Un pH supérieur à 7, 5 convient aux plantes qui nécessitent un sol à tendance basique pour leur développement ( lavande, buis). L'aération et la rétention d'eau Ce sont souvent les terreaux riches en matières organiques qui sont les plus favorables à la rétention d'eau. Ces matières permettent au terreau de fournir régulièrement de l'eau aux plantes. Pour les cultures en pots et pour compenser, le faible volume des pots, les terreaux doivent pouvoir stocker une certaine quantité d'eau, un peu comme des éponges. Les matières minérales, comme l'argile ou la pouzzolane permettent une absorption facile et rapide après une période de dessèchement. Terre à jardin 25 L CANAC - Canac. La capacité de rétention en eau est donc capitale pour la fertilité, les racines puisant leur nourriture sous forme de sels minéraux dilués. Toutefois, la terre ne doit pas se transformer en bourbier, l'aération étant nécessaire à l'oxygénation des racines.

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