Poires Au Vin (Accompagnement Gibier) - Pipoca, Quand 2 Popcorn S'éclatent En Cuisine | Le Cube Par L Atelier
Figues: Grillez-les 15' au four avec du beurre, de la cassonnade, du miel... Pommes ou poires aux fruits rouges: Coupez-les en 2 et évidez-les Remplissez les demi-fruits d'airelles cuisinées ou de gelée de groseilles Glissez 20' au four préchauffé à 180° Si vous utilisez des fruits en boîte, comptez 10' Poires au vin: Faites mariner des poires en boîte 24 h dans du vin rouge et réchauffez-les au moment même
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Pour vérifier si elles sont tendres, il suffit de les piquer à cœur avec une aiguille et vérifier qu'elle s'enfonce facilement. Retirer du feu et laisser reposer la casserole fermée pendant 12 h au réfrigérateur. Avant de servir, réchauffer la casserole légèrement de manière à ce que les poires soient chaudes. Egoutter les poires et les réserver au chaud. Porter le vin aux épices à ébullition et laisser réduire jusqu'à obtenir une consistance nappante. Filtrer le sirop ainsi en le passant au chinois pour retirer tous les zestes et épices. Servir les poires au centre de l'assiette et napper de sirop. Idées, trucs & astuces J'aime particulièrement servir ces poires pochées dans un bol accompagnées d'une boule de glace vanille. Ces poires feront aussi merveille en accompagnement d'un gibier. Durée: 40 minutes ( 10 minutes de préparation - 30 minutes de cuisson) pour 4 personnes Rating moyen: 4. 0 / 5 par 27 personnes Vos commentaires & questions 2. 6 / 5
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C'est selon le goût de chacun! N'hésitez pas non plus à laisser parler votre imagination et vos talents culinaires pour créer vos propres recettes! Dernier conseil: évitez les poires au sirop pour l'élaboration de vos recettes salées, car elles ont tendance à être trop sucrées et à se démonter à la cuisson. TOUTES LES RÉPONSES Par Pierre Carotte Même si la poire a tendance à être utilisée principalement dans les desserts, elle trouve aussi sa place dans les plats salés. Comme elle supporte très bien la cuisson, elle accompagne parfaitement les viandes comme le boeuf, la volaille, le veau, le canard ou le gibier Il existe une grande variété de poires, mais il est préférable de la choisir de saison. Elle apporte une touche sucrée-salée et une petite pointe acidulée très agréable. Le mieux est de la marier à des épices telles que le poivre, la noix de muscade ou le romarin pour en faire ressortir le goût, ou de la caraméliser avec une pointe de miel. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Par Maryline Couhine Même si je ne suis pas très sucré-salé, j'adore ajouter de la poire à la farce de mes volailles.
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Ces poires au vin peuvent aussi bien être servies en desserts (froides ou tièdes) accompagnées de leur jus qu'en accompagnement d'une viande comme le gibier par exemple. Vous pouvez les préparer à l'avance et les servir froides ou légèrement tiédies au four. Ingrédients pour 6 poires: 40 cl de vin rouge 10 cl d'eau (facultatif sinon vous pouvez mettre le tout en vin) 170 g de sucre 2 pincées de camelle le jus d'une orange 1 sachet de sucre vanillé 6 poires 1) Pelez les poires en gardant la queue et retirez la partie centrale sur le dessous 2) Mettez dans une casserole le vin, l'eau, le sucre vanillé, le sucre, le jus d'orange pressé et la camelle et portez à ébullition. 3) Plongez les poires dans cette préparation et faites cuire à feu doux (sans grosse ébullition) pendant 25 à 35 minutes (vous pouvez vérifier la cuisson en piquant les poires avec un pique à brochette qui doit s'enfoncer facilement, laissez refroidir dans le jus de cuisson.
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Gratin de chou fleur au gorgonzola et noisettes grillées Un gratin qui accompagnera délicieusement volailles, gibiers, rôtis de porc et autres escalopes de veau. Par ailleurs, une préparation de gratin de légumes que j'adore cuisiner. Elle associe le chou fleurs et les gorgonzolas pour vous offrir un accompagnement délicieux. Succès garanti! Gelée de raisin au vin rouge D'une superbe couleur vermeille, cette gelée est aussi belle que bonne. Par ailleurs, raisin + vin rouge = succès garanti. En 30 minutes top chrono, vous allez régaler tous vos invités de la plus délicieuse des manières. Purée de châtaignes aux pommes et châtaignes, oignons caramélisés Une délicieuse purée qui sera l'accompagnement parfait pour vos volailles de fêtes ou autres gibiers à plume. Par ailleurs, une préparation d'accompagnements pour volailles que j'adore cuisiner. Elle associe les châtaignes et les pommes pour vous offrir un accompagnement délicieux. Succès garanti! Röstis de pommes de terre à l'emmenthal Ces galettes de pomme de terre dorées sont un accompagnement idéal à proposer avec vos volailles de fêtes, préparations à base de gibier ou autre plats mijotés.
Je vous propose de me joindre par téléphone et de vous conseiller sur les vins, puis sur leur service, le temps d'ouverture à prévoir avant le repas, l'ordre dans lesquels servir les vins. Les guides pratiques pédagogiques téléchargeables pour enfin comprendre le vin Activez votre progression Vous rêvez d'apprendre sur le vin Maitriser les accords mets & vins Prendre confiance en vous Devenir le référent en vin autour de vous Savoir parler du vin De 60 à 140 pages Articles qui pourraient vous intéresser: Interactions du lecteur
Un cube design mais aussi écologique! Tel qu'il est prévu, le cube ne sera relié à aucune réseau électrique. Sa structure faite d'acier dissimule une immense surface de panneaux solaires lui permettant ainsi d'avoir une indépendance totale au réseau électrique conventionnel. L'orientation a été murement réfléchie pour maximiser l'absorption des rayons du soleil par les panneaux solaires tout au long de la journée. Avec ses immenses ouvertures, le soleil viendra réchauffer l'intérieur du cube tout en lui procurant en abondance de la lumière naturelle. Si nous ne connaissons toutefois pas la date de lancement de construction du projet, les visions 3D de l'agence Atelier 8000 nous projettent déjà dans un lieu futuriste où l'ont aimerait bien s'y aventurer le temps d'une nuit. Selon les architectes, le cube permettra aux marcheurs de s'y réfugier pour une nuit. Muni d'un restaurant, de salles de méditations ainsi que d'une immense terrasse permettant de profiter d'une vue à couper le souffle, ce bijou d'architecture promet à tous ses visiteurs un moment de détente intense parmi les montagnes.
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Imaginée par l'agence Atelier 8000 dans le cadre d'un concours international d'architecture, la maison cube « Kezmaska » est un refuge autonome en énergie. Dans sa série d'inspiration, Archibien vous fait découvrir cet exceptionnel refuge au milieu des montagnes. Un refuge hors normes Située à la frontière entre la Pologne et la Slovaquie, la région des Hautes Tatras est connue des randonneurs et amateurs de sport d'hiver du monde entier. Offrant à tout ses voyageurs des paysages et sommets à couper le souffle, cette région est un véritable bijou montagnard. Lors d'un concours international d'architecture visant à développer l'habitat de montagne pour le rendre futuriste et design, l'agence d'architecture Atelier 8000 a proposé ce projet et en est sortie victorieuse! Une véritable œuvre d'art parmi les étendues blanches qui l'entoure, la maison « Kezmaska » est un refuge complètement hors normes. On pourrait croire que ces images sont sorties d'un film de science-fiction. Telle une météorite cubique tombée du ciel, la maison vient créer une véritable faille dans ce paysage si pur.
Visite & Atelier au Cube Lors d'un après-midi, vous serez accompagnés par nos médiateurs pour découvrir un artiste numérique et son univers lors d'une visite thématique, avant de tester ses techniques durant un atelier créatif. 3 formules "Technologie & Artiste" sont au choix: Vidéo Mapping & Pixel Noir d' Antoine Schmitt Conductivité & Waterlight Graffiti d' Antonin Fourneau Conception de jeu vidéo & Game Factory (exposition de jeux vidéo indépendants) Durée: 2h Nombre de participants: 30 max Du mardi au vendredi (13h-19h) Public: groupes scolaires, associations, centres de loisirs, centres aéré etc. Ce dispositif est gratuit et disponible sur réservation. Programme mis en place grâce au soutien de la Ville d'Issy-Les-Moulineaux et de Grand Paris Seine Ouest. Inscrire mon groupe Plus d'information: 01 58 88 3000 / Ekaterina Poliudova – Chargée d'accueil & de développement des publics.