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Sciure de aulne qualité Premium Une sciure de bois naturelle conforme aux normes CE préconisée pour le fumage à froid du poisson, de la viande et de la volaille. La sciure de aulne est plus douce que la sciure de hêtre. Elle confère un arôme fumé parfumé, légèrement fruité et donne une très belle couleur dorée au poisson. Elle peut être utilisée seule ou mélangée à la sciure de hêtre par exemple. Notre sciure naturelle, spécialement conçue pour la fumaison, respecte une granulométrie de 0. 3 à 1 mm et un taux d'humidité adéquat. Elle a été parfaitement travaillée et séchée et garantit d'excellents résultats de fumage. La sciure de aulne peut être utilisée dans tous nos fumoirs et générateurs de fumée, idéalement pour le fumage traditionnel à froid.

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Sciure de cerisier qualité Premium Une sciure de bois naturelle conforme aux normes CE préconisée pour le fumage à froid de la viande, de la volaille et du fromage. La sciure de cerisier confère un arôme fumé légèrement sucré et fruité. Elle peut être utilisée seule ou mélangée à d'autres essences telles que l'hêtre par exemple. Cette sciure naturell e, spécialement conçue pour la fumaison, respecte une granulométrie de 0. 3 à 1 mm et un taux d'humidité adéquat. Elle a été parfaitement travaillée et séchée et garantit d'excellents résultats de fumage. La sciure de cerisier peut être utilisée dans tous nos fumoirs et générateurs de fumée, idéalement pour le fumage traditionnel à froid.

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Elle est conforme aux normes CE. La sciure de sapin est habituellement mélangée à d'autres sciures de bois plus doux car elle donne un goût spécifique, de résineux, âcre aux produits fumés. Cette sciure de fumage dont la résine a été extraite, respecte une granulométrie de 0. 8 à 1. 1 mm et un taux d'humidité très précis de 9 à 11% qui évite les dégagements de fumée âcre et bleuâtre contenant une quantité élevée de particules de goudron. Elle provient de bois naturels sélectionnés dans des forêts locales et durables (certifications DIN ISO 9001 - HACCP - PEFC). Note: nous commercialisons également des volumes plus importants, sur palette, n'hésitez pas à nous consulter. Accessoires pour ce produit Quantité - + Quantité - + Quantité - + Quantité - + Ces produits pourraient aussi vous intéresser Accueil téléphonique Besoin de conseils? Appelez nous au 03 88 64 58 01 ou entrez vos coordonnées, Un conseiller va vous contacter dans les plus bref délais

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