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Nous avons été les premiers à faire du boeuf Wagyu, du poulet de Bresse, du veau fermier et de l'agneau de pré-salé halal. En 2016, nous avons commencé à travailler avec des sacrificateurs pour le foie gras d'oie migratoire, que nous sommes les seuls au monde à proposer. Ce changement de stratégie a-t-il nécessité des investissements? Nous avons déménagé la boucherie et investi près d'un million d'euros dans un nouveau local, plus grand et plus prestigieux, moyennant un emprunt. Ce changement nous permettait de justifier que nous étions une boucherie haut de gamme. Nous avons tout cassé et fait des travaux, en installant un labo et une boutique permettant d'accueillir une grande brigade. Aujourd'hui, nous sommes une vingtaine. Meilleur boucherie halal dans. J'ai des vendeurs, des nettoyeurs, des préparateurs, des commis, des charcutiers qui ont tous été formés par nos soins, car je souhaite qu'ils travaillent à ma manière. Ils sont motivés, ils veulent travailler dans la viande. La majorité n'a pas de CAP, certains ont une petite expérience en cuisine.

« Nous avons une force qui est énorme, indique Slim. Karim va trouver des fournisseurs, les élevages et faire fonctionner toute la partie arrivage. Mon rôle est de gérer l'équipe, la rigueur et l'hygiène. On est liés et complémentaires. Il y a de la bienveillance entre nous. » Outre cet attachement fraternel viscéral, les frères Loumi sont conscients de la difficulté de la tâche. « Vous savez, tout le monde peut faire ce que l'on fait, explique Karim. Ce qui est le plus difficile à maintenir, c'est la constance. Toute l'année, tout le temps, 7 jours sur 7, … C'est ce qui est le plus dur dans le travail d'un artisan boucher. « Par conséquent, la question du prix est vite évacuée. Si les frères avouent avoir essayé de s'aligner sur les prix proposés du halal, ils ont vite compris que cela ne conviendrait pas au haut de gamme. En effet, faire de l'excellence a un prix! Meilleure boucherie halal où acheter de la viande à faire cuire au barbecue à Marseille 13010 - Boucherie Les Coquières. « Cela ne concerne pas que la boucherie. On ne se déplace pas que pour rencontrer des éleveurs. Nous partageons avec nos clients, l'amour pour la cuisine et le culinaire.

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La glycérine végétale se métabolise différemment du sucre et est utilisée dans les aliments à faible teneur en glucides pour leur douceur et leur hydratation. Contrairement au sucre, la glycérine ne contribue pas à la carie dentaire. De nombreux produits ménagers, y compris les lotions, les shampoings et le dentifrice, contiennent de la glycérine végétale. La glycérine est ajoutée à ces produits parce que c'est un humectant, une substance qui attire l'humidité. Dans le monde de la cosmétique, cela a deux applications pratiques. Premièrement, la glycérine hydrate. Le savon à la glycérine, par exemple, est populaire pour cette raison. Deuxièmement, pour les produits cosmétiques qui fournissent un ingrédient actif, un humectant peut augmenter la solubilité de l'ingrédient actif, le rendant plus facilement absorbé par la peau. La glycérine végétale peut être utilisée comme solvant et substitut de l'alcool lors de la production d'extraits végétaux et végétaux. Ceci est avantageux pour les personnes qui souhaitent éviter l'exposition à l'alcool.

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