Académie Du Café De Montréal / Terme Littéraire Pour Désigner Un Bandit
Une dizaine d'années après l'apparition du mouvement «progressif» ou de «troisième vague», la scène du café est plus dynamique que jamais à Montréal. Au point où deux baristas parmi les plus réputés viennent de lancer l'Académie de café de Montréal. Mis à jour le 5 oct. 2016 «Notre objectif est de contribuer à l'avancement de la compréhension du café, aussi bien chez les amateurs que chez les professionnels», explique David Lalonde, l'un des cofondateurs, avec Chris Capell. Les deux hommes avaient travaillé ensemble au café Le Couteau, propriété du second, et ils avaient envie d'un nouveau défi. «Notre académie a deux volets, souligne M. Lalonde. Le premier est destiné au public et consiste en une série de cours et d'ateliers que nous offrons dans notre local de la rue Papineau. Le second s'adresse aux professionnels avec des services de formation et de consultation en entreprise. » Également passionnés par le café, les deux fondateurs de l'Académie ont connu des parcours différents. Quête de l'excellence Dans une «autre vie», M. Capell a été producteur en jeux vidéo, dessins animés et effets spéciaux.
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Vous rêvez de devenir un réel barista accompli? Or, saviez-vous qu'il existe de nombreuses formations pour les passionnés qui désirent en apprendre davantage sur l'art de faire un café? Voici quelques suggestions: L'Académie de Café de Montréal Fondée en 2017, l'Académie de Café de Montréal propose entre autres des cours de café pour tous, peu importe notre niveau. On peut y suivre des formations sur le café filtre, l'espresso et le latte. Il est également possible d'avoir un cours privé avec notre équipement, ainsi qu'une formation barista intensive. Le Saint-Henri micro-torréfacteur Depuis 2011, Saint-Henri micro-torréfacteur s'est donné comme mission de démystifier le procédé de transformation de ce produit complexe, de la cerise de café à la tasse. L'entreprise propose donc différents cours, dont l'un sur l'espresso à la maison et l'un sur les méthodes d'infusions manuelles. Elle offre également des formations pour les professionnels et les restaurateurs. L'Institut National du Barista Créé par le Café Barista, une maison de torréfaction artisanale à Montréal, dont l'un des buts est de contribuer à la pérennité de la culture café, l'Institut National du Barista propose trois formations conçues pour différents types d'amateurs d'espresso.
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Bienvenue dans votre Académie du Chocolat ™ centre de formation de Montréal C'est avec plaisir et fierté que nous vous présentons la programmation de votre nouveau centre de l'Académie du Chocolat™ qui s'installe à Montréal dans un des quartiers les plus dynamiques de cette ville gourmet. Cette nouvelle implantation permet de développer davantage ce lien indéfectible que nous avons su créer avec vous au Québec, au Canada et également dans le nord-est des États-Unis depuis plus de 30 ans. Ce nouveau centre de l'Académie du Chocolat™ de Montréal, propose dans les deux langues (français et anglais) des cours spécifiques et originaux pour tous les artisans des métiers de bouche et les passionnés de la gastronomie internationale. Le nouveau centre de l'Académie du Chocolat™ de Montréal vous accueille dans un environnement moderne et vaste, avec six espaces distincts qui vous offrent un véritable confort de travail et une très grande diversité et flexibilité dans les cours et les activités proposés: L'atelier du chocolat est l'espace dédié aux artisans de la chocolaterie et de la pâtisserie afin d'y parfaire et d'y développer leurs talents.
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Pour lui, ce terme fait principalement référence à l'Amérique du Nord et à l'Europe de l'Ouest, alors que ce mouvement s'est développé partout dans le monde. En gros, l'idée consiste à garder le goût du terroir, à moins torréfier le grain, à utiliser du café fraîchement récolté, fraîchement torréfié et fraîchement moulu ainsi qu'à porter une grande attention à tous les détails de l'infusion. Notre journaliste Dominique Cambron-Goulet a suivi un cours express d'art latte. Voyez s'il est devenu un expert en quelques instants. Académie de café de Montréal 4612, avenue Papineau
29 avril 2019 • par Servir du café est devenu un art! Et pour décrocher un emploi dans un café branché ou un grand hôtel, une formation de barista ou de latté art peut être un atout. Voici donc trois lieux de formation de grand renom, pour amateurs ou professionnels, particuliers ou commerçants, experts ou débutants! Saint-Henri microtorréfacteur Jean-François Leduc, fondateur de Saint-Henri microtorréfacteur et des populaires Café Saint-Henri, le dit d'emblée: « Comme employeur, lire "formation de barista" sur le CV d'un candidat met en confiance. On se dit que cette personne est non seulement motivée et passionnée, mais qu'elle a une quantité non négligeable de connaissances sur le café. » Et des connaissances, il y en a beaucoup à acquérir, puisque l'univers du café est aussi riche que celui du vin! Une richesse que l'offre de cours démontre bien: théorie du café, techniques pour faire de l'espresso, latté art et dégustation (selon des critères tels que le terroir, la méthode de récolte, le parfum et la torréfaction).
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