Toutes Nos Recettes: Rillettes De Saumon Et Pomme Akane
votre marché pour 4 personnes (ou 20 cuillères): - 2*140g de pavé de saumon frais - 30 g de beurre - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - jus de citron - 1 pomme akane - ciboulette hachée - 20 feuilles de pousses d'épinard - sel - poivre Préparation: 1) Déposez le saumon dans une casserole. Ajoutez de l'eau froide à hauteur, le jus de citron et du gros sel. Chauffez à feu moyen. Une fois à ébullition, laissez cuire encore une minute, égouttez et laissez refroidir. 2) Travaillez le beurre en pommade. Emiettez le saumon à l'aide d'une fourchette. Mélangez le saumon et le beurre puis ajoutez la crème. Mélangez-bien. Ajoutez du jus de citron, la pomme coupée en petits dés et la ciboulette hachée. Pomme Akane Photo | Toutes les recettes | 4. Salez et poivrez. 3) Disposez une feuille d'épinard au fond de chaque cuillère. Ajoutez des rillettes de saumon sur la feuille. Placez au froid (au moins une heure) avant de saisir.
Pommes Akane Recette Sur Le Blog
Le Suquet Laguiole - FRANCE De Lagardelle La crapaudine grillée au feu de bois & akane à l'eucalyptus, parfum d'œillette et mûres de pays. Crapaudine Nettoyer à l'aide d'une brosse la crapaudine sous un filet d'eau. La poser sur une feuille de papier aluminium avec une pincée de sel et une tranche de jambon. La plier intimement. La rentrer dans un four réglé à la température de 180° durant 60 minutes. La sortir et le mettre de côté. La refendre en deux et la « croûter » sur une braise bien réglée. Akane Nettoyer à l'aide d'un linge la pomme de la variété akane. La poser sur une feuille de papier aluminium. Il est préférable de les cuire 2/3 jours avant afin que les pigments de la chair pénètrent intimement la chair de la pomme. Pommes akane recette la. Tailler des rubans de pommes. Avec le restant, écraser la chair à l'aide d'une fourchette. Mûres de ronce Les cueillir. Les réserver. Vous pouvez en profiter pour en ramasser un peu plus et en faire une gelée de mûres à nulle autre pareille. Feuilles, huile d'œillette… Cueillir au jardin des feuilles poirées riche en couleur.
Les réserver sur un plat au chaud recouvert d'un papier aluminium. Tracer les assiettes avec le jus de cuisson des crapaudines, de la graisse de foie gras et le jus des peaux et des pépins. Pommes akane recette sur le blog. Placer le foie gras assaisonné à la fleur de sel. Démouler les gâteaux de pommes. Disposer une quenelle de crapaudine. Agrémenter avec les feuilles d'oseille, les fleurs de monarde et d'une trace de piment d'Espelette.