Une Gamme Complète De Pommes De Terre Bretonnes - Terres De Breizh
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Une fois froides, épluchez-les puis passez-les au presse-purée ou écrasez-les bien à la fourchette. Ensuite, tout comme une pâte à galette classique, mettez la farine, le sel (du gros sel de Guérande pour moi) et l'eau dans un saladier puis mélangez bien. Rajoutez votre purée de pommes de terre dans le saladier (si besoin passez le tout au mixeur pour que ce soit bien homogène). La texture finale doit ressembler à une pâte à gaufres donc elle doit être un peu épaisse mais pas trop pour bien s'étaler dans la poêle donc n'hésitez pas à remettre un peu d'eau s'il le faut. Laissez la préparation reposer pendant 1 h minimum. Passons à la cuisson: mettez une poêle à chauffez avec une bonne noix de beurre demi-sel (au mieux utilisez une petite poêle à blinis pour faire des petites galettes bien rondes ou encore un emporte-pièce d'environ 15 cm de diamètre dans une grande poêle). Versez une louche de pâte, de quoi former une galette d'environ 15 cm. Patientez quelques instants puis retournez la galette et faites cuire l'autre côté.
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Le couper en cube. Dans la cocotte, faire blondir oignons et lardons avec le beurre. Mélanger sur feu vif pour faire colorer. Arroser ensuite avec le cidre, puis l'eau et la tomate concentrée. Porter à ébullition. Disposer les rondelles de pommes de terre dans la cocotte. Ajouter poivre, très peu de sel, bouquet garni et ail. Mélanger. Fermer la cocotte et monter en pression sur feu vif. Dés chuchotement, réduire le feu et laisser cuire 10 minutes à feu doux. Bien entendu, cette recette est possible sans cocotte minute: ce sera juste plus long, et il faudra faire attention à maintenir un certain niveau de liquide. Read more articles
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«Nous vivons le Temps pascal comme un unique jour de joie! », sourit Soeur Marie-France. La Résurrection du Christ met cette joie dans les coeurs; les douceurs de la cuisine la répandent parmi les soeurs et ceux qu'elles accueillent. Les pommes de terre au beurre dorent et parfument l'office, la crème épaisse tapisse les ramequins où trôneront les oeufs, vedettes et symboles de ces 50 jours. Le secret de sainte Hildegarde pour garder la joie? Une pincée de muscade! La cuisine des monastères Un moine ou une religieuse nous présente une recette depuis la cuisine de son monastère. Des plats familiaux accordés aux saisons et même au temps liturgique. L'occasion de parler aussi de la relation à la nourriture, et du sens donné à sa préparation... Et une recette à reproduire chez soi! Le vendredi une fois par mois à 17h sur notre antenne. Les recettes sont disponibles ici. Commandez dès aujourd'hui notre DVD avec le livret de recettes inclus: Boutique en ligne Visiter la page de l'émission
Saupoudrer de persil haché. Comme pour toutes les préparations à base de purée, on peut utiliser une purée en poudre ou en flocons. > Signaler une erreur sur la recette Fermer Les ingrédients de la recette "Pommes de terre à la bretonne" ont été ajoutés à votre liste de courses. A tout moment vous pourrez y accéder en cliquant sur le lien liste de courses dans le menu de gauche Merci de bien vouloir remplir les champs ci-dessous. Dès votre message reçu nous y porterons la plus grande attention afin de le traiter dans les meilleurs délais.