Biscuits Sablés À La Cardamome

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Saturday, 1 June 2024
Biscuits sablés à la cardamome Voici les fameux biscuits qui ont accompagnés mon blanc-manger d'hier. Ils proviennent de Patrice Demers, encore une fois; impossible de résister à ses recettes, elles sont toutes délicieuses! Ils sont parfaits pour accompagner pouding, gelée et même café ou thé. Avec un grand verre de lait, pourquoi pas aussi?!! Je vous les conseille fortement, ils sont bien bons ces petits sablés:) * À noter que j'ai ajouté un peu d'eau ( peu d'eau pour ne pas enlever la texture sablé) à la préparation car elle était trop grumeleuse. Peut-être qu'un ajout de beurre aurait été de mise aussi. Recettes de Biscuits à la cannelle et à la cardamome. 1 ½ tasse (375 ml) de farine tout usage, non blanchie ½ tasse (125 ml) de poudre d'amandes 2/3 de tasse (150 ml) de beurre non salé, à la température ambiante ¾ de tasse (175 ml) de sucre à glacer Zeste de 1 orange 1 c. à thé (5 ml) cardamome moulue 1 oeuf 1 jaune d'oeuf Dans un bol, mélanger la farine et la poudre d'amandes; réserver. Dans le bol d'un batteur sur socle (malaxeur) ou au batteur électrique, crémer le beurre avec le sucre, le zeste d'orange et la cardamome.
  1. Recettes de Biscuits à la cannelle et à la cardamome

Recettes De Biscuits À La Cannelle Et À La Cardamome

Incorporer les ingrédients secs et les oeufs en mélangeant juste assez pour obtenir une pâte homogène. Envelopper la pâte d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 4 heures. Sur une surface farinée, abaisser la pâte à environ 1/8 po (3 mm) d'épaisseur. Découper les sablés à l'aide d'un emporte-pièce d'environ 7 po (18 cm) de diamètre et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée d'un tapis silicone ou de papier parchemin. Réfrigérer environ 15 minutes. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Cuire les sablés au centre du four environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés; laisser tempérer. Remarques: Biscuits sablés à la cardamome: Le temps de réfrigération est de 4 heures. Cette recette se prépare la veille ou le matin même. Bon à savoir: La pâte se congèle. Il suffira alors de la décongeler au réfrigérateur avant de l'abaisser. Les sablés cuits se conservent quelques jours, dans un contenant hermétique à la température de la pièce. Imprimer la recette (Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise sur: Canal Vie - Patrice Demers)

Le sucré de la vanille et la saveur bien particulière de la cardamome se marient à merveille dans ces délicieux biscuits. Photo: Émilie Gaillet Préparation: 20 minutes Attente: 30 minutes Cuisson: 15 minutes Donne 20 sablés Ingrédients 180 g (3/4 tasse) de beurre, ramolli 180 g (1 tasse + 2 c. à soupe) de cassonade ou sucre de canne 1/2 c. à thé de sel 1 c. à soupe d'extrait de vanille 1 c. à soupe de vanille moulue* 2 c. à soupe de cardamome moulue 2 jaunes d'œufs 260 g (2 tasses) de farine tout usage Préparation Dans un bol, travailler le beurre mou en pommade avec une fourchette ou avec les mains pour lui donner une texture crémeuse. Ajouter la cassonade, le sel, l'extrait de vanille, la vanille moulue et la cardamome. Mélanger au batteur électrique ou préférablement avec une spatule, jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse. Incorporer les jaunes d'œufs en mélangeant. Incorporer la farine progressivement et mélanger (toujours avec la spatule) jusqu'à ce que la pâte se tienne. Mettre la pâte sur un plan de travail fariné et la façonner pour former une boule.