Définition De Haricot Du Cap - Français, Grammaire, Prononciation, Synonymes Et Exemples | Glosbe
Scientifique Phaseolus lunatus Autres noms fève de Java haricot du Cap (n. m. ) pois de Madagascar (n. ) pois de souche (n. ) pois du Cap (n. ) pois savon (n. ) Anglais Chad bean Lima bean Madagascar bean butter bean wax bean double bean sieva bean Etymologie lat. lunatus, en forme de lune ou de croissant Définition Fam. des fabacées (Fabaceae). Herbacée originaire d'Amérique cultivée pour ses grains, très répandue (Amérique, Afrique, Asie). Les feuilles ont 3 folioles. Les grains, riches en protéines, servent à l'alimentation de l'homme. Les graines de certaines variétés, toxiques, contiennent de l'acide cyanhydrique et doivent être cuites soigneusement: forme digestive avec fourbure grave (colique, diarrhée, tachycardie) et formes nerveuses (coliques, dépression, collapsus, dyspnée, paraplégie). Détails '' Originaire d'Amérique centrale et du Sud, le pois du Cap s'est répandu en Afrique tropicale, en Asie du Sud-Est, en Amérique du Sud et dans les Caraïbes. Phaseolus lunatus est cultivé pour ses grains, essentiellement consommés frais, plus fondants que ceux du haricot commun ( Phaseolus vulgaris).
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Le haricot de Soissons comprend deux sortes de haricots à écosser à rames; la plus connue étant la variété blanche, à gros grains réniformes dans des cosses de 20 à 25 cm; l'autre étant une variété de flageolet vert à rames, à gousses de 17 cm aux grains verts [ 1]. Histoire [ modifier | modifier le code] Le haricot de Soissons est cultivé depuis le XVIII e siècle, dans les vignobles axonais et champenois. Les vignerons des environs de Soissons, Laon et Reims alternent alors un pied de vigne avec un plant de haricot. Légendes [ modifier | modifier le code] Lors d'une épidémie de peste qui ravagea la contrée, les habitants fuyant la ville de Soissons perdirent en chemin plusieurs graines de haricots dans les champs et sur le bord des cours d'eau. À leur retour, les graines avaient germé, et la récolte permit aux Soissonnais d'éviter la disette. La variété du haricot de Soissons était née. Une autre légende concerne le guetteur de la cathédrale, surnommé « le Paon », qui, au XIX e siècle, fit pousser des plants de haricots au sommet de tour de l'édifice.
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Préparation: 15 min Cuisson: 2 h La suite après cette publicité Préparation de la recette 1 Égouttez vos pois du cap et les faire cuire dans une cocotte avec 2 fois leur volume d'eau 1 h 30 environ a couvert. 2 Pendant ce temps, émincez finement votre oignon. 3 (Suite de la recette créole des pois du cap (grains réunion) sur le blog) Accord musical Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette! Pas de bon chef sans bons couteaux! Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables! Voir aussi Riz créole Un type de cuisson à distinguer du riz pilaf ou riz au gras. La suite après cette publicité
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Tu vas te régaler ils commencent à peine à germer (enfin pas tous... ) par christianne » jeu. 06 oct. 2016 23:42 Malgré une saison catastrophique pr mes haricots cette année, j'ai réussi à en récupérer suffisamment pour mon semis de l'an prochain. Nicole37n Prince du jardin Messages: 9756 Inscription: ven. 13 avr. 2007 22:59 Région: Poitou Charentes Localisation: Deux-sèvres par Nicole37n » ven. 07 oct. 2016 8:57 Il semble que ce sont les pois de couleur qui sont toxiques Par ailleurs, s'il ne gèle pas chez toi ils peuvent produire pdt 4 ans, ou être arrachés et replantés l'année suivante!!! Nicole par christianne » sam. 08 oct. 2016 8:25 Nicole37n a écrit: Bonjour, Par ailleurs, s'il ne gèle pas chez toi ils peuvent produire pdt 4 ans, ou être arrachés et replantés l'année suivante!!!... 8Q_AUIBigB apparemment ils ne st pas de couleur. Il doit y en avoir de diverses sortes sous cette appellation J'ai vu que le haricot est toxique!! il y a 2 ans j'en ai mangé crus (gout de noisette) et pas d'effet.
Saupoudrer de graines de sésame.