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LA CUISINE DES MOUSQUETAIRES - 03. 03. 1994 - 06:20 - vidéo Maïté et Micheline réalisent un plat de morue à l'italienne.. Descripteur(s) cuisine, morue, poisson, recette de cuisine S'orienter dans la galaxie INA Vous êtes particulier, professionnel des médias, enseignant, journaliste...? Découvrez les sites de l'INA conçus pour vous, suivez-nous sur les réseaux sociaux, inscrivez-vous à nos newsletters. Suivre l' INA éclaire actu Chaque jour, la rédaction vous propose une sélection de vidéos et des articles éditorialisés en résonance avec l'actualité sous toutes ses formes.
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Vérifier la cuisson et l'assaisonnement avant de servir et déguster bien chaud. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Cocotte de morue à l'italienne
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La cuisine italienne, pleine de soleil et de saveurs nous fait rêver. Bien sûr, c'est d'abord aux risottos, aux pizzas, aux spaghetti et autres pâtes, avec leurs variétés de sauces, parsemées d'un délicieux parmesan, auxquels on pense spontanément. Mais la cuisine italienne ne se résume pas seulement à ces clichés. Elle recèle toute une variété de plats, venant de toutes les régions d'Italie. Aujourd'hui, nous allons nous intéresser à la baccalà (la morue) dans la cuisine italienne. Il baccalà en Italie Son origine Comme dans beaucoup de pays, la morue était initialement le plat du pauvre. On raconte qu'elle fut ramenée au quinzième siècle à Venise par deux pêcheurs vénitiens naufragés et sauvés par des pêcheurs norvégiens. Elle s'est répandue d'abord dans les villes portuaires: Venise, Naples et Gênes, puis dans toute l'Italie. On la retrouve maintenant aussi bien dans la cuisine familiale que dans les plats les plus fins des grands restaurants. Quelques mets à base de baccalà Pour vous mettre l'eau à la bouche, voici quelques spécialités: A la mantecato: brandade de morue vénitienne A la napolitaine, avec olives, câpres et anchois La lucana, avec des poivrons séchés croquants A la mode de Vicenza, avec du lait et des oignons Polpette: boulettes de poisson parfumées au thym et au persil Parmi tous ces plats, c'est la recette napolitaine qui a retenu aujourd'hui notre attention.
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Carla Bruni-Sarkozy © Marechal Aurore/ABACA Jalousie. Femme au sang chaud, Carla Bruni-Sarkozy n'apprécie pas qu'on s'approche de trop près de son mari Nicolas Sarkozy. " L'extermination serait absolue et immédiate, suivie de l'intimidation de l'être aimé à grand renfort de menaces et de coups. Et ça, mon mari, il le sait! (... ) Quant à la fabuleuse gourgandine de 27 ans qui déboule façon Gisele Bündchen pour faire les yeux doux à mon homme, si elle tombe avant d'arriver, il ne faut pas qu'elle se demande pourquoi. Les croche-pieds à l'italienne, ça me connaît! ", a raconté la chanteuse de 54 ans au magazine Numéro.
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Notre recette du jour: baccalà à la napolitaine Pour 4 personnes Ingrédients 4 pavés de morue 400g de tomates concassées 150 grammes d'olives noires 2 cuillères à soupe de câpres 50 grammes de persil De l'origan 2 gousses d'ail 12 anchois à l'huile d'olive Un peu de farine 1 cuillère à café d'huile d'olive Sel et poivre Préparation de votre plat napolitain La veille de la préparation, mettez à dessaler votre poisson dans un grand récipient d'eau, en changeant l'eau toutes les quatre heures. Le lendemain, égouttez bien votre poisson et coupez-le en petits morceaux en prenant soin d'enlever toutes les arêtes et la peau. Séchez les morceaux et roulez-les dans la farine. Faites-les dorer dans votre poêle avec l'huile d'olive bien chaude. Mettez-les de côté sur un papier absorbant. Dans votre poêle, faites dorer l'ail écrasé, ajoutez-y vos tomates concassées, le sel et le poivre, laissez cuire cinq minutes, puis ajoutez l'origan pour parfumer, le sel et le poivre, les olives que vous aurez dénoyautées préalablement, et les câpres.
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Neige 3600 m 23:00 20° Dégagé T. ressentie 20° Nord-est 10 - 16 km/h 0 Faible FPS: non 23:00 20° Dégagé T. ressentie 20° Nord-est 10 - 16 km/h 0 Faible FPS: non Pluie 0% 0 mm Humidité 36% Point de rosée 5 °C Nuages 0% Température ressentie 20 °C Visibilité 30 km Vent moyen 10 km/h Pression 1007 hPa Brouillard Non Rafales 16 km/h Lim. Piste cyclable vauvert gard. Neige 3700 m 24:00 19° Dégagé T. ressentie 19° Nord-est 13 - 17 km/h 0 Faible FPS: non Pluie 0% 0 mm Humidité 35% Point de rosée 4 °C Nuages 0% Température ressentie 19 °C Visibilité 35 km Vent moyen 13 km/h Pression 1007 hPa Brouillard Non Rafales 17 km/h Lim. Neige 3600 m
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Voici les... il y a 1 heure 31 minutes Une trentaine de personnes ont dû être évacuées dans la nuit de samedi à dimanche, dans le 1er arrondissement de Lyon. il y a 1 heure 43 minutes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Suivant Choisir une source
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Neige 3600 m 23:00 18° Dégagé T. ressentie 18° Nord 17 - 43 km/h 0 Faible FPS: non 23:00 18° Dégagé T. ressentie 18° Nord 17 - 43 km/h 0 Faible FPS: non Pluie 0% 0 mm Humidité 27% Point de rosée -1 °C Nuages 0% Température ressentie 18 °C Visibilité 35 km Vent moyen 17 km/h Pression 1007 hPa Brouillard Non Rafales 43 km/h Lim. Neige 3600 m 24:00 17° Intervalles nuageux T. ressentie 17° Nord 17 - 35 km/h 0 Faible FPS: non Pluie 0% 0 mm Humidité 32% Point de rosée 1 °C Nuages 12% Température ressentie 17 °C Visibilité 35 km Vent moyen 17 km/h Pression 1007 hPa Brouillard Non Rafales 35 km/h Lim. Geocaching Map - Piste cyclable par SimbaLili. Neige 3600 m