Recette - Gratin De Choux Fleurs Et Soupe De Légumes | 750G - Terres Rouges
1 h 5 Facile Soupe au chou et chèvre gratiné 0 commentaire 2 chou vert 1 oignon 2 clous de girofle 1 bouquet garni 3 navets 1, 5 l d'eau 1 gousse d'ail 4 tranches fines de poitrine fumée 5 baies de geniévre 2 petits fromages de chévre sec (type Crottin de Chavignol ou Pélardon) 1 c. à soupe d'huile sel, poivre du moulin 1. Epluchez l'oignon et piquez-le de clous de girofle. Epluchez les navets et coupez-les en morceaux. Gestes techniques Tailler un oignon 2. Dans une casserole, versez l'eau. Mettez le bouquet garni, l'ail en chemise, l'oignon, l'huile et les navets. 3. Soupe au choux gratinée la. Couvrez et laissez cuire 15 min environ. 4. Pendant ce temps, parez le chou et coupez-le en laniéres. Faites-les blanchir pendant 5 min dans une casserole d'eau bouillante salée. 5. Ajoutez les laniéres de chou égouttées et les baies de geniévre au bouillon. Salez, poivrez et laissez mijoter 30 à 40 minutes à découvert. 6. Juste avant de servir la soupe, faites griller à sec dans une poêle les tranches de poitrine fumée.
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Ajoutez les lanières de chou dans la casserole et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Pendant ce temps, coupez les tranches de lard en petits lardons. A la fin de la cuisson, ajoutez les lardons dans la soupe. Dégustez chaud. Cette soupe est exellente!!! Soupe au chou gratiner - la cuisine de josette. Râpez du comté et des petits croûtons ailés et la!!! Ça devient une tuerie!!!!! 😄😄 recette extrêmement facile à préparer j'y ai apporté une variante: je coupe les pommes de terre en minuscules morceaux, ça cuit plus vite, et je cuis la moitié du lard avec les pommes de terre, je mixe le tout quand, et parallèlement, je fais légèrement rissoler l'autre moitié de mon lard coupé celui-ci et je l'ajoute à la soupe, nous avons le goût du lard dans la préparation de la soupe et aussi en morceaux dans la bouche, vive l'hiver, surtout en Savoie!
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