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Les élèves volontaires nous ont « livré » leur petit déjeuner, et les autres élèves ont ensuite travaillé, sur ce qu'il fallait modifier pour que celui-ci soit équilibré. Cela permettait de se rendre compte s'ils avaient compris, et étaient à même de composer un petit déjeuner équilibré.
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franceinfo: Que pensez-vous de cette mesure? Laurence Plumey: Cette mesure est tout à fait juste. Dans l'immédiat cela permettrait à ces enfants d'avoir ce qu'il faut dans le ventre pour bien suivre les cours du professeur, mais l'école n'a pas non plus vocation à se substituer à la famille. Il faut identifier les écoles à risques, assurer dans un premier temps ces petits déjeuners gratuits et organiser dans les écoles des ateliers auxquels participent les enfants et les parents pour qu'ils comprennent l'importance du petit-déjeuner. Il faut aussi expliquer à ceux qui ont des difficultés financières qu'il est tout à fait possible de prendre un petit déjeuner pour 2 euros. "C'est intolérable qu'autant d'enfants partent à l'école le ventre vide" : un rapport révèle que trois élèves par classe ne prennent pas de petit déjeuner. Pourquoi est-il important de prendre un petit-déjeuner? Le petit déjeuner est absolument essentiel et c'est tout à fait intolérable qu'autant d'enfants partent à l'école le ventre vide. Le petit déjeuner c'est d'abord une source d'énergie et également une source d'apports nutritionnels assurant la croissance de l'enfant.
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Les parents aussi sont parfois mis à contribution. "S'attaquer à la pauvreté des enfants" Après un mois de test, tous notent des "effets très positifs". "Les élèves ne s'endorment plus en classe, sont un peu plus concentrés et participent plus qu'auparavant", égrène Jean-Louis Dudek, qui note aussi "un plus au niveau de l'autonomie et au niveau des relations avec les camarades". Prix petit déjeuner première classe. Mais la mesure est-elle réellement efficace dans la lutte contre la pauvreté? En septembre dernier, Louis Maurin, directeur de l'Observatoire des inégalités, estimait sur Franceinfo que "ce n'est pas en donnant des petits-déjeuners gratuits dans les REP qu'on va s'attaquer à la pauvreté des enfants. Il faut aider leurs parents, et en particulier des mères de familles monoparentales, touchées par les bas salaires, le chômage et la précarité". Et de conclure: "On attendrait du gouvernement des mesures plus fortes là-dessus. " Opinions La chronique de Christian Gollier Par Christian Gollier, directeur de la Toulouse School of Economics Chronique Christophe Donner Détours de France Eric Chol La chronique de Jean-Laurent Cassely Jean-Laurent Cassely
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De plus, dans 40% des cas, ces mauvaises habitudes sont récurrentes, estiment les professeurs. Conséquences: les enfants qui ne prennent pas de petit-déjeuner le matin sont plus fatigués (82%), moins concentrés et attentifs en classe (83%) et moins participatifs (61%). Petit déjeuner en classe francais. Ils peuvent également rencontrer des problèmes physiologiques: malaises, crampes d'estomac et maux de ventre, chutes de glycémie... " S'il ne déjeunent pas le matin, les enfants ont mal au ventre vers 10h, ensuite, ils ont mal à la tête vers 11h-11h30 ", constate Florence, directrice enseignante d'une classe de CE1-CE2. Difficile aussi de se concentrer explique Pierre-Mickael, directeur enseignant (CE2 en REP): " En cours de matinée, les enfants se retrouvent avec des coups de fatigue importants, sont apathiques, endormis, ils ne sont absolument pas en capacité de réfléchir correctement et ne peuvent pas se concentrer ". Pourquoi les enfants sautent-ils le petit-déjeuner? "Le petit-déjeuner a perdu de son importance, s'individualise et n'est plus considéré comme un moment de partage" © fotolia Plusieurs facteurs entrent en jeu: le contexte familial (dans 68% des cas), le fait de réveiller son enfant à la dernière minute (47%), le manque d'appétit le matin (17%) ou encore les raisons socio-économiques (17%).
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Comment ces écoles se sont-elles organisées? Quel bilan tirent-elles de cette phase d'expérimentation? L'Express s'est entretenu avec les pionniers du petit-déj' à l'école. Des interrogations subsistent Dans les académies désignées pour la phase d'expérimentation, l'enthousiasme est réel. Mais s'accompagne bien souvent de questions pratiques. "Il y a une idée de base, mais pour l'instant trop d'impensés subsistent dans cette réforme", déplore ainsi Marion Lalane de Laubadère, adjointe aux Affaires scolaires de la mairie de Toulouse. La ville, qui compte plus de 10 000 élèves en REP, n'a pu démarrer sa phase de test, faute de réponses à ses interrogations. LIRE AUSSI >> Blanquer accuse les enseignants de se baser sur des "intoxications" "Ces petits-déjeuners doivent-ils se faire sur le temps scolaire ou périscolaire? Dans le premier cas, ça veut dire que les enfants doivent arriver plus tôt, et ça remet en question l'organisation des familles. Petit-déjeuner gratuit à l'école : quand, comment, pour qui ?. Mais dans l'autre, les enfants [ciblés] sont très minoritairement présents sur les temps périscolaires du matin, qui sont payants", note-t-elle.
En effet, l'étude révèle que le mode de vie de parents représente l'une des raisons principales. " Les parents travaillent et partent avant l'enfant. Il se retrouve seul et donc, n'a pas le réflexe de déjeuner ", explique David, enseignant de CM1-CM2. Parfois même, les parents n'ayant pas d'activité professionnelle laissent les enfants se réveiller et aller à l'école seuls. Ils deviennent alors de plus en plus autonomes et livrés à eux-mêmes. Organiser un petit déjeuner en classe (hygiène alimentaire) - Sciences et technologies - Forums Enseignants du primaire. " Le recul du petit-déjeuner s'explique par un phénomène de "déritualisation". Ce repas a perdu de son importance, s'individualise et n'est plus considéré comme un moment de partage ", analyse encore Pascale Hébel, Directrice du pôle consommation et Entreprises du Credoc. Autre cas: les parents qui ne pensent tout simplement pas que le petit-déjeuner est indispensable pour l'enfant. Par ailleurs, le fait que l'enfant se réveille tard ne lui permet pas de prendre le temps de manger: il est stressé, en retard pour aller à l'école et part le ventre vide.
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