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Juteuses et désaltérantes La saison des prunes est courte, elle dure de juillet à octobre, selon les variétés. Elles se consomment à tout moment de la journée. Reines-claudes, quetsches, mirabelles, prune d'Ente, il existe quelque 2 000 variétés de prunes; rouge, jaune, bleue, verte …plus ou moins sucrées, acides, tendres et fermes, elles sont toujours juteuses et désaltérantes. Reine des desserts et des confitures Elles se cuisinent simplement pour des résultats divins. Variétés - Prunes | Variétés. Les plus gourmands la préfèrent en tarte, en clafoutis, en crumble ou en confiture. Dans les préparations salées, elles apportent une touche acidulée et une pointe de sucrée qui réveillent habilement les viandes blanches ou encore le canard. Assorties d'épices douces, elles accompagnent les tajines, et se révèlent en chutney. On leur prête également des vertus digestives lorsqu'elles aromatisent des eaux-de-vie, la bonne excuse! Claude de France Les célébrités On en recense plus de 2000 parmi les européennes et les américano-japonaises.
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Choisissez la forme en fonction de votre espace. Un prunier en gobelet ou en quenouille est idéal dans un petit jardin, un prunier de plein vent si vous avez de la place. Les Prunus sont assez sensibles aux maladies: dans la mesure du possible, essayez de ne pas trop tailler un prunier. Bonne de Bry, une prune violet foncé Cette petite prune aplatie, à la peau bleu violet foncé et à chair jaune est très parfumée. C'est un prunier qui produit généreusement, sans alternance. Il se montre aussi assez résistant aux maladies, en particulier à la moniliose. Attention, car la floraison et la récolte précoce, en juillet, ne conviennent pas à toutes les régions. Mirabelle de Nancy, un prunier adapté au froid On la connaît aussi sous son autre nom: la mirabelle grosse. Cette prune jaune est recouverte à maturité de belles et grandes taches roses à rouges. Sa chair ferme, très sucrée, est excellente. Les prunes, une grande variété de fruits de fin d'été. Le prunier Mirabelle de Nancy produit vite de nombreux fruits, mais avec alternance. La récolte a généralement lieu de mi-août à septembre.
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Les fruits de taille moyenne, ronds, de bonne qualité gustative, se récoltent en août et septembre. Certaines variétés autostériles doivent être plantées à côté d'autres variétés compatibles.
Pollinisation: ajouter à proximité une autre variété comme 'Anna Spath', 'Reine Claude d'Oullins', 'Queen Victoria', 'Prune d'Ente' Le plus: plant provenant de l'agriculture biologique (Photo © MrGajowy3) Tous nos articles consacrés aux pruniers
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