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Friday, 14 June 2024

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NOËL 2016 - Barra Traiteur 1 Serge BARRA Traiteur Tel: 04 42 50 55 36 Port: 06 85 40 90 50 Fax: 04 42 63 24 23MMMËL ET RENOEL NNNNVEILLON 2011 MENU DE FÊTES 2016 Pour que tout le monde puisse prendre d'une main un verre et de l'autre…… ………quelques amuse-bouches. Filet de rouget et condiment piquillos chorizo « Moules frites » Nougat de chèvre aux fruits secs Tarama de gambas Tarte fine à la tomate et pesto Foie gras en pannacotta Pluma Ibérique sur une échalote confite Soit 07 pièces salées par personne Les convives vont s'asseoir, elles sont déjà en place….. Les entrées bien sûr. NOËL 2016 - Barra Traiteur. Pota-potimarron, condiments rôtis et jambon Serrano Ou Tartare de saumon et de légumes aux poires Et Zou!!!

Faux hachis parmentier pour le dessert Ingrédients (Pour 4 personnes) - 8 pommes reinettes grises du Canada - 30 g de beurre - 3 cuillères à soupe de sucre roux (+ un peu pour caraméliser) - 1 bol de thé - 4 abricots secs, 3 figues sèches, 30 g de raisins secs Gold, 20 g de noisettes hachées, 20 g d'amandes hachées - 1 cuillère à soupe de de manzana ou de calvados - chapelure Préparation du hachis parmentier sucré > Éplucher et épépiner les pommes. Les couper en petits morceaux et les faire dorer à feu vif avec le beurre. Puis baisser le feu et laisser cuire en mélangeant, jusqu'à ce que les pommes soient fondantes. > Toujours à feu doux pour « sécher » la compote, ajouter le sucre. Repas à thèmes - Traiteur Lalaut. Écraser grossièrement puis réserver. > Faire gonfler les abricots, les figues et les raisins dans le thé brûlant pendant 20 min. Égoutter les fruits, les éponger avec du papier absorbant, mixer pour obtenir un hachis grossier. > Faire torréfier les amandes et les noisettes dans une poêle puis les ajouter au hachis de fruits ainsi que l'alcool choisi.

Laisser cette pâte tiédir après cuisson tout en laissant le four allumé. > Faire fondre la Nutella ® à feu doux pour obtenir une texture pommadée. Nos menus de fêtes | MD Traiteur - traiteur à Caen Calvados. L'étaler sur toute la surface de pâte et parsemer d'amandes hachées, de boules de céréales au chocolat et de quelques orangettes. Repasser la pizza quelques secondes au four. > Au moment de servir, déposer au centre 4 grosses cuill. de glace au chocolat et saupoudrer de cacao. 42 desserts ultra gourmands pour Noël

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A cinq jours du réveillon, les traiteurs sont en plein rush. Si vous comptez sur eux, et que vous n'avez pas encore passé votre commande, il est grand temps de le faire. C'est ce qu'on pu constater, ce matin, Aurélie Henneton et Dominique Sokolowski. Des couleurs, des formats et des saveurs variées…de la verrine au tapas. Pour Noël, les traiteurs se coupent en quatre. A côté des incontournables de la table de famille, il a les tendances qui s'installent comme les bocaux. " Ce qui marche bien, ce sont les bocaux. Ici on a par exemple un risotto de canard fumé aux cèpes ou une bouillabaisse de poissons et crustacés " détaille le chef Christopher Petrisot. " Ce qui marche très bien aussi, ce sont les grands classiques comme le homard et le foie gras ". Les préparatifs ont commencé il y a trois mois Parmi les autres incontournables, le gibier, encore et toujours. Entre les fêtes patronales et les banquets d'entreprise, les cuisines des traiteurs tournent à plein régime 7 jours sur 7. Menu noel traiteur 2016 le. Les préparatifs ont débuté en septembre. "