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Saturday, 17 August 2024

Le Raisin et l'Ange se trouve au Mas de la Bégude dans la vallée de l'Ibie, située au Sud de l'Ardèche, non loin des fameuses gorges. Il faut parcourir les routes sinueuses de la vallée avant de rencontrer Antonin Azzoni dans son havre de paix. Le domaine a été créé par son père, Gilles, mais Antonin a pris la décision d'avoir son activité de vinification et négoce de raisins, tout en accompagnant son père sur le domaine familial. Il a également une parcelle de Syrah qu'il cultive en parallèle. Les...

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Cultivées sur place ou à proximité, on retrouve les variétés typiques de la région — syrah, grenache et viognier —, mais aussi merlot, gamay, alicante, cabernet sauvignon, sauvignon blanc et chardonnay. Les méthodes culturales et de vinification sont entièrement biologiques et naturelles: rien d'ajouté à la vigne, rien d'ajouté au chai. L'enherbement des sols et le semis d'engrais verts sont pratiqués. Le domaine est membre de l'Association des vins naturels (AVN). Informations complémentaires Millésime 2020 Couleur Rouge Tranquille Contenance 75, 00 cl Région Auvergne Accord Mets et Vins Barbecue, saucisses, tout-terrain, viandes rouges Cépages Gamay, Merlot Notes gustatives Epices, équilibré, Fraîcheur, fruité, gourmand, sous-bois Occasions À table, apero, gastronomie, vin d'amis Le Raisin et l'Ange Tous nos vins sont stockés dans notre entrepôt aux portes de Paris afin de vous permettre un panachage libre. Modes de livraison Nos vins et produits secs sont livrés par Chronopost en 24h à 48h.

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La démarche du vigneron est de permettre aux sols de trouver leur équilibre et une stabilité la meilleure possible. Antonin voit loin, il souhaite que ces sols soient praticable indéfiniment pour les générations à venir et il prêt à y passer 40 ans pour atteindre ce but s'il le faut. Pour cela: travail minium des sols au pied des cèpes, griffonnage anecdotique entre les rangs, épandage de fumier pas plus que tous les 3 ans, un peu d'engrais vert semé, etc. Enfin, il utilise la biodynamie sans-contrainte ni obligation, quand bon lui semble, il prend juste ce qu'il souhaite quand il le souhaite, en fonction des réels besoins de la vigne. Dans la cave La cave du domaine Le raisin et l'ange possède le même sytème depuis 30 ans. Simple et efficace. Les belles cuves en Inox âgées d'un paquet d'années font très bien le taff. Pas de tapis. Le raisin est porté à la main. Ancien chimiste, Antonin ne fait que très peu d'analyse en labo et laisse libre cours à son intuition. Il donne une direction au raisin, fait un compromis entre son idée et ce que le raisin exprime.

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Le Raisin et l'Ange se trouve au Mas de la Bégude dans la vallée de l'Ibie, située au Sud de l'Ardèche, non loin des fameuses gorges. Il faut parcourir les routes sinueuses de la vallée avant de rencontrer Antonin Azzoni dans son havre de paix. Le domaine a été créé par son père, Gilles, mais Antonin a pris la décision d'avoir son activité de vinification et négoce de raisins, tout en accompagnant son père sur le domaine familial. Il a également une parcelle de Syrah qu'il cultive en parallèle. Les raisins du domaine prennent racines sur des terroirs secs et argilo-calcaire. La surface des vignes n'est pas totalement exploitée et les cuvées proviennent des raisins cultivés par Antonin, mais aussi de raisins bio d'autres domaines voisins, comme les Frères Ozil par exemple. L'enherbement des sols et le semis d'engrais verts sont pratiqués et le domaine est membre de l'Association des vins naturels (AVN). En bref, qu'ils soient achetés ou cultivés par Antonin, les raisins sont propres! Les cépages utilisés par le Raisin et l'Ange sont en partie autochtones à la région, Syrah, Grenache et Viognier, mais on trouve aussi Merlot, Gamay, Alicante, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc et Chardonnay.

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