Le Retour Inattendu Du Cresson, Une Salade Aux Multiples Bienfaits - Le Parisien / Marché Public : Services De Transport (À L'exclusion Du Transport Des Déchets) - Issoire
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Le 01/02/2020 à 13:52 | MAJ à 14:44 Malgré son intérêt nutritionnel, la culture du cresson recule en France. Pour la relancer, Innocress s'est lancé dans la production d'une poudre concentrant ses vertus thérapeutiques comme complément alimentaire. En 1990, la France produisait 7000 tonnes de cresson chaque année. Polyvalent cresson poudre pour une utilisation dans divers produits - Alibaba.com. Aujourd'hui, la production est tombée à 4000 tonnes. La culture de cette plante est en effet délicate et sa conservation, qui n'excède pas deux-trois jours, ne facilite pas sa commercialisation. Propriétaire d'un moulin en Picardie, bordant une cressionnière, Irène Inchauspé et son mari Olivier Robert de Massy ont été confrontés à la difficulté que traverse la filière. Bien que n'ayant rien à voir avec le monde agricole –elle est journaliste et lui travaille dans le milieu bancaire, ils ont décidé de chercher des moyens de relancer cette activité économique en créant la start-up Innocress. Avec l'aide d'étudiants de l'institut UniLaSalle de Beauvais, spécialisés dans la filière alimentation, ils se sont penchés sur les moyens de valoriser le cresson très riche en nutriments.
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Leur teneur en fibres insolubles est particulièrement élevée. La qualité nutritionnelle des graines de cresson alénois est telle que certains chercheurs croient qu'elles auraient avantage à être exploitées commercialement en tant qu'ingrédient fonctionnel. Le cresson contient de petites quantités de calcium (44 mg par portion de 250 ml ou 1 tasse). Il est toutefois intéressant de souligner que ce calcium est biodisponible, c'est-à-dire qu'une bonne proportion peut être absorbée et utilisée par l'organisme. Le taux d'absorption du calcium présent dans le cresson est de 67%, tandis que celui du lait est absorbé à 32%, et celui des épinards, à 5%. Cresson en poudre video. Le lait demeure la principale source de calcium de l'alimentation puisqu'une portion de 250 ml en contient 315 mg. Bien que le lait fournisse 3 fois plus de calcium utilisable par l'organisme que le cresson, l'ajout de cresson à une alimentation équilibrée représente un moyen intéressant d'augmenter son apport quotidien en ce précieux minéral. Comme la cuisson entraîne une perte importante de glucosinolates et vitamines à travers l'eau de cuisson et la chaleur, il est préférable de consommer le cresson cru, légèrement cuit dans une petite quantité d'eau ou sauté à la poêle.
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Le cresson est à nouveau en vue depuis que des chercheurs néerlandais ont identifié le risque d'apparition d'une forme sévère du Covid-19 en cas de carence des malades en vitamine K. Or cette crucifère est d'une richesse incomparable en éléments protecteurs du système immunitaire, notamment en vitamine K. De là à penser que le cresson est une arme contre le coronavirus, il n'y a qu'un pas, vite franchi par le bon sens populaire. Riche en oligo-éléments et en minéraux, dont le magnésium et le zinc, le cresson est utilisé depuis longtemps en médecine traditionnelle contre les maladies pulmonaires. La Haute Antiquité connaissait déjà ses vertus thérapeutiques. Cresson en poudre la. Et pourtant le cresson, l'une des salades les moins chères, semblait être passé de mode ces derniers temps, laissant la vedette à la mâche et au pourpier. À la fin du siècle dernier, il servait encore de décor et de garniture à une viande rouge grillée (bifteck vert-pré) et entrait dans la préparation d'un beurre composé. Vendu en bottes d'avril à octobre, toujours liées par un ruban de rafia, le cresson se faisait de plus en plus rare.
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Trois tonnes de cresson frais ont déjà été séchées, broyées, et mises en sachet. La commercialisation du produit a débuté sur le site d'Innocress et dès la semaine prochaine sur Amazon. La boîte de 30 sachets, permettant une cure d'un mois, est vendue 33 euros. La start-up compte écouler 16. 000 boîtes au cours de la première année.
Les bienfaits du cresson: En raison de sa teneur impressionnante en antioxydants, vitamines et minéraux, le cresson est un véritable allié santé. On lui prête de nombreuses vertus: prévention de certains cancers, santé oculaire, bien-être digestif, etc. Certains composés abondants dans le cresson de fontaine, les isothiocyanates, contribuent à limiter le développement du cancer. Ils seraient particulièrement efficaces pour prévenir l'apparition du cancer du poumon chez les fumeurs, en inhibant l'action d'une substance carcinogène présente dans la fumée de cigarette. Le cresson de fontaine sous forme d'extrait (jus de cresson) protégerait également les cellules contre l'apparition du cancer colorectal. Graines de cresson. La consommation régulière de cresson de fontaine cru (85 g ou environ 2 ½ tasses) aurait un effet anticancer en réduisant les dommages causés à l'ADN des lymphocytes. Plusieurs études indiquent qu'un apport régulier en lutéine et en zéaxanthine est associé à un risque plus faible de dégénérescence maculaire, de cataracte et de rétinite pigmentaire.
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Quelles sont tes missions en tant qu'Account Manager? TL;DR: Tu développeras le GMV sur ton portefeuille de garages en France et seras responsable de leur satisfaction.