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Tuesday, 27 August 2024

25 min Facile Gelée de fraises à l'extracteur de jus 0 commentaire Si vous trouvez de belles fraises sur les marchés, profitez-en pour préparer de la gelée! Vous pouvez également opter pour des fraises que vous aurez congelées à la belle saison pour en consommer toute l'année. Si la gelée de fraise est moins connue que sa petite sœur, la confiture, elle n'en reste pas moins une délicieuse façon de préparer et de sublimer ce fruit printanier. 1 kg de fraises 250 g de sucre 2 g d'agar agar 1. Lavez et équeutez les fraises. Coupez les plus grosses en morceaux afin de les faire passer dans la goulotte de votre extracteur de jus. 2. Déposez les fruits dans l'extracteur et actionnez l'appareil. Recette de gelée de framboises maison à l'extracteur de jus | Recette gelée, Gelée de framboise, Pâtes de fruits maison. Récupérez le jus et ajoutez un peu d'eau, si nécessaire, afin d'obtenir 50 cl de liquide. 3. Versez le jus obtenu dans une casserole moyenne. Ajoutez l'agar-agar et mélangez au fouet. Procédez de même en ajoutant ensuite le sucre. 4. Portez à ébullition tout en remuant constamment au fouet. Maintenez l'ébullition pendant 1 minute puis retirez la casserole du feu.

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Après 70 mn d'ébullition, l'extraction stru terminte. Pressez les fruits pour obtenir une substance homogène. Ensuite, utilisez vos tamis pour passer les fur et à mesure que vous passer les fruits aux tamis, vous obtiendrez d'un coté la pulpe et le jus, et d'un autre coté les pépins. GELÉE DE FRAMBOISES. Mettre les framboises dans une casserole antiadhésive et chauffer à feu doux pour « grimper ». framboises (environ 15 minutes). Remuez de temps en temps. Qu'est-ce que la pulpe de framboise? Il s'agit tout simplement de fruits récoltés à pleine maturité dans leur milieu naturel, puis découpés, égrainés, hachés, de façon à obtenir une purée qui sera immédiatement congelée par un processus, dit d'hyper congélation, leur permettant de conserver une bonne partie des vitamines et qualité naturelle d'origine.

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Préparer un chinois ou une passoire au dessus d'un saladier, et le garnir d'un coton à fromage (étamine). Réserver. Mettre les framboises et l'eau dans un grand chaudron et porter à ébullition. Couvrir et laisser éclater les fruits à feu doux pendant 10 minutes. Écraser au besoin les fruits avec le pilon à pommes de terre. Verser la préparation dans le coton à fromage. Laisser s'égoutter un maximum de jus, puis rassembler les 4 coins du coton à fromage et presser avec les mains pour faire sortir le jus restant. Gelée de framboise avec extracteur de jus a vapeur. Verser le jus de framboises avec le sucre et le jus de citron dans un grand chaudron et porter à ébulition en mélangeant. Maintenir la cuisson à feu vif pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 220 F (104 C). Ajouter un petit morceau de beurre et mélanger. L'écume aura disparu. Vous pouvez vérifier la consistance de votre gelée en déposant quelques gouttes sur une assiette très froide: les gouttes doivent légèrement gélifier. Mettre dans des pots qui auront été au préalable, soigneusement lavés et stérilisés, puis couvrir d'un couvercle.

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