Maison À Restaurer Bouches Du Rhone — Recette Mogette Végétarienne Et Recettes Indiennes

Les Brumes Du Souvenir Rediffusion
Thursday, 4 July 2024

Coiffy-le-Bas 52400, FranceSur 1000 m2 de terrain; maison à restaurer de 200 m2 sur Consultez la suite de cette annonce Consultez d'autres annonces Divers

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« Chez moi m'explique Gaëtan, il y avait toujours une cocotte de mogettes qui attendait au coin du feu. Cela faisait partie de l'alimentation de base. Aujourd'hui elle reste encore très présente, à la fois dans les foyers mais aussi dans les fêtes locales, où l'on se régale de grillées de mogettes ». C'est une culture qui n'est pas des plus aisées. La plantation se fait en mai. Les anciens avaient des dictons me raconte Gaëtan. Ils disaient par exemple « Si on plante à l'Ascension on récolte à foison) ou encore « Planter à la Saint Didier, récolte en quantité ». Une semaine à 10 jours après avoir été semée, la plante sort de terre. Elle pousse très rapidement. Mogette, le haricot blanc Vendéen. Mogettes ©Mogettes de Vendée La floraison arrive en juillet. Ce sont des petites fleurs blanches. Puis ensuite, des gousses se forment, un peu comme des haricots. Les mogette arrivent en fin de vie en août. La récolte a lieu fin août début septembre. La plante mesure alors environ 50 cm de haut. Les gousses sont ensuite ouvertes pour pouvoir récupérer les gaines qui sont dépoussiérées, triées et mises en sachet.

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Préparez votre sauce: Dans un bol, mélangez le jus de citron avec l'ail pressé, le sel et le poivre puis versez l'huile en remuant constamment. Préparez vos légumes: Épluchez et ciselez finement en tranches le poivron, la courgette et les tomates. Assemblez tous les ingrédients dans un saladier, mélangez avec la sauce et saupoudrez généreusement de feuilles de basilic entières ou ciselées si elles sont grosses. Recettes végétariennes de Mogette de Jeunes, végétariens et fauchés. C'est prêt! Bon app! MiaM! 😀 Envie d'une autre idée recette alcaline de légumineuses? Je vous invite à aller lire cet article qui inclut les liens vers plein d'autres recettes de légumineuses à consommer froides ou chaudes: Équilibre acido-basique: merveilleuses légumineuses

Les mogettes se dégustent traditionnellement avec le Jambon de Vendée. Photo par bvoyles4. Les mogettes, appelées également lingots et lingots blancs vendéens, sont des haricots blancs secs originaires de la Vendée et appartenant à l'espèce Phaseolus vulgaris. C'est en 2010 qu'elles obtiennent le label d'indication géographique protégée. On peut cuisiner les mogettes de mille et une façons. Recette mogette végétarienne en outaouais. Froides en salade ou chaudes en accompagnement de viandes, on les aime aussi déposées sur une tartine de pain, grillée et frottée à l'ail. Si vous ne connaissez pas, c'est le moment ou jamais d'essayer!