Galette De Pomme De Terre Allemand Et En Anglais — Assiette Émaillée Camping Map

La version traditionnelle est sans œufs, ni liant quelconque. Aujourd'hui, il fait partie des cartes des fermes-auberges sur les crêtes des Vosges pour les touristes. Dans le Berry, il existe une variante à base de pâte feuilletée, de purée de pomme de terre, de beurre et de faisselle. Elles sont consommées comme coupe-faim ou pour l'apéritif [ 6]. Reste de l'Europe [ modifier | modifier le code] En Gaume, en Belgique, la galette est constituée de restes de pommes de terre cuites à l'eau, la veille, écrasées et frites dans du saindoux; elle se mange traditionnellement sur du pain de seigle ou d' épeautre, au déjeuner [ 7]. Au Luxembourg, la galette de pomme de terre se nomme Gromperekichelcher. Elle est majoritairement dégustée lors de la Schueberfouer, mais aussi dans de nombreux restaurants et sur toutes les fêtes et kermesses. En Rhénanie, Allemagne, où elle est une spécialité locale que l'on retrouve sur les marchés, kermesses, etc., la galette de pomme de terre s'appelle également Reibekuchen, Reiberdatschi, Kartoffelpuffer ou en version dialectale Rievkooche (autour de Cologne) ou Grumbeerekiechle ( Rhénanie-Palatinat).

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La forme et la taille rappellent également le rösti car on ne fait pas de petites galettes. L'autre caractéristique consiste à réduire le thermostat et à faire dorer très lentement pendant une heure en retournant très souvent la grosse galette [ 12]. Canada [ modifier | modifier le code] En Acadie, au Canada, on associe la pomme de terre à la morue fraîche, en y ajoutant œuf, oignon et persil; cette préparation est proposée au Village historique acadien. Corée [ modifier | modifier le code] En Corée, les galettes de pommes de terre s'appellent gamjajeon ( 감자전). Comme ailleurs, elles varient de région en région. La variété de la ville de Jeonju se fait pratiquement avec les mêmes ingrédients et la même méthode que les grumbeerekiechele alsaciens, sauf que souvent la farine de blé est remplacée par de la fécule de pomme de terre. Si le dessus de la galette est décoré de petits piments, la touche coréenne est plus marquée. Israël [ modifier | modifier le code] La galette de pommes de terre appartient à la tradition culinaire juive ashkénaze où elle est connue sous le nom de latke ( yiddish: לאַטקע, plur.

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30 min Facile Galettes de pommes de terre à l'allemande 5 commentaires Origine allemande. Les crêpes peuvent être servies sans persil et saupoudrées de sucre. 4 pommes de terre moyennes 1 oignon 150 g de farine 3 oeufs huile d'arachide 1/2 botte de persil plat (facultatif) sel, poivre 1. Râpez les pommes de terre et l'oignon épluchés et crus à la râpe métallique. Gestes techniques Tailler un oignon 2. Laissez reposer 30 min environ. Ensuite, jetez le liquide qui se forme sur les pommes de terre. 3. Ajoutez les oeufs entiers, la farine, le sel et le poivre. Ajoutez aussi le persil finement ciselé si vous aimez. Comment ciseler ses herbes? 4. Faites cuire en petites crêpes. Astuces Pour cette recette de Galettes de pommes de terre à l'allemande, vous pouvez compter 15 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de galettes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées.

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Voici une des recettes que j'ai proposé à l'émission L'Épicerie! Je la vois surtout comme un excellent moyen de passer les restants de patates pilées, en fait. J'ai déjà habité en Allemagne et ces galettes sont un très beau souvenir culinaire. Les Kartoffelpuffer (Kartoffel = patates, Puffer = galette), ça fait partie de la bouffe de rue là-bas. On les achète dans un petit kiosque dehors, parmi ceux qui apparaissent dans les villes et villages une fois l'hiver venu. Les galettes viennent par 3 sur une petite barquette en carton, et elles sont servies avec de la compote de pommes. Le sucré-salé à son meilleur! La cannelle est facultative dans la compote, mais je suggère d'y aller assez légèrement avec celle-ci. Galettes de pommes de terre allemandes Donne environ 8 à 10 galettes; dépend de votre restant de pommes de terre et de la grosseur de celle-ci Un restant de patates pilées d'au moins 2 tasses, préférablement froides (elles se manipulent mieux) 1 petit oignon jaune, très finement haché 1 oeuf 1/2 à 1 tasse de farine (j'ai utilisé de la farine sans gluten tout-usage) Sel et poivre Huile neutre pour la cuisson Compote de pommes maison ou du commerce, pour servir Dans un grand bol, mélanger les patates pilées, l'oignon haché, l'oeuf et 1/2 tasse de farine.

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Saler et poivrer puis bien mélanger. Si le mélange ne se tient pas tout à fait assez, ajouter un peu de farine jusqu'à une texture plus épaisse. Faire chauffer de l'huile (assez pour remplir le fond) d'une grande poêle, à feu moyen. Avec les mains, former des galettes avec environ 1/4 de tasse de mélange à la fois. Déposer les galettes dans la poêle, sans qu'elles ne se touchent, et faire cuire 2-3 minutes par côté. Les galettes vont développer une belle croûte dorée et croustillante… C'est là qu'elles sont prêtes! Recommencer avec le reste du mélange, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pommes de terre. Servir chaud avec de la compote de pommes à côté. Celle-ci vient de ma belle-mère et a été faite avec les pommes de son pommier! Guten Appetit! P. S. Il existe deux versions des Kartoffelpuffer en Allemagne. Celle à partir de pommes de terre râpées et celle à base de purée. J'imagine que ça dépend des régions, des recettes familiales, etc. À Francfort, c'était bien la version à base de purée qui était disponible.

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