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Faites en sorte que la levure ne touche pas ni le sucre, ni le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis ajoutez la margarine à température ambiante. Pétrissez une dizaine de minutes jusqu'à obtenir une boule bien ferme et lisse. Formez une boule, couvrez d'un linge, et laissez reposer pendant une bonne heure, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Etalez alors la pâte à brioche sur une épaisseur d'environ 1 cm. Détaillez dedans des losanges (selon la taille que vous souhaitez). Recette beignet vegan. Ensuite, faites un trou au centre de chaque losange, puis passez la pointe dedans, et tirez dessus délicatement. Ca va vous donner la forme un peu « noeud » traditionnelle. Sachez que si cette étape vous gonfle totalement vous pouvez bien choisir de faire n'importe quelle forme, ça aura strictement le même goût! Faites chauffer un bain d'huile à 170-180°C. Sur ma friteuse c'est plutôt simple, sinon utilisez un thermomètre. Faites un test avec un premier morceau de pâte. Elle ne doit pas colorer à l'excès, et doit cuire environ 3 minutes de chaque coté.
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Puis plongez-les dans la pâte. Pour finir, faites chauffez une bonne quantité d'huile et plongez vos lamelles dans le bain d'huile. Retournez à mi cuisson. Enfin mélangez du sucre avec un peu de cannelle (selon vos préférences) et passez chaque beignet dans ce mélange. Et voilà de délicieux beignets pour régaler toute la famille 🙂.
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Beignets fourrés à la crème pâtissière {vegan} POUR 20 BEIGNETS 500 g de farine T65 25 cl de lait de soja 100 g de margarine végétale 80 g de sucre 2 cuillère à soupe de yaourt végétal nature Le zeste d'un demi citron 1/2 cube de levure boulangère 1 pincée de sel De l'huile végétale pour la friture De la crème pâtissière vegan Faites tiédir le lait (25°) puis ajoutez-y la levure en morceaux. Laissez reposer 10 minutes. Mettez dans le bol d'un robot muni d'un crochet, la farine et faites deux puits. Dans l'un versez la levure délayée et le yaourt et dans l'autre le sucre et le sel. Commencez à pétrir 3 min à faible vitesse puis ajoutez la margarine en morceaux et le zeste de citron, puis continuez à pétrir 10 minutes à faible vitesse puis encore 10 minutes à vitesse moyenne. Formez une boule et laissez reposer la pâte, filmée au contact, 2h30 dans un endroit tiède ou une nuit au frais. Versez la pâte sur un plan de travail fariné puis former une vingtaine de boules. Bottereaux véganes (beignets nantais) · Patate & Cornichon. Laissez de nouveau reposer les pâtons à couvert 45 minutes, il faut qu'ils doublent de volume.
Recettes Bottereaux... Les bottereaux c'est toute mon enfance! Sûrement comme tous les enfants nantais, j'attendais la période des bottereaux tous les ans avec impatience ahah... on en trouvait en boulangerie seulement autour de mardi gras et je n'en avais jamais re-mangé depuis que j'ai quitté Nantes et que je suis devenue végane forcément! Alors voilà, j'ai pensé que je n'étais pas la seule à y penser encore en bavant;) C'est globalement une pâte à brioche passée à la friteuse et roulée dans le sucre glace, que du bon quoi! Précisions: 20g de levure fraîche correspondent environ à 6g de levure déshydratée. C'est mieux avec de l'huile de coco désodorisée pour ne pas avoir un goût de coco. Sinon, ça peut être de la margarine dans la même proportion. La farine T55 est la farine tout-usage tout simplement. Recette beigne vegan blog. Préparation Fais tiédir le lait (attention pas trop chaud, pour ne pas tuer la levure, pas plus chaud que l'eau de ton bain;)). Ajoute la levure fraîche et mélange. Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre et le sel.