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Saturday, 29 June 2024

» Y at- il une manière recommandée de le consommer? Si le kéfir est bu quotidiennement dans le Caucase, on peut aussi le prendre en cure de un ou deux mois, à raison de deux ou trois grands verres par jour (soit 60 à 70 cl). Au printemps ou en automne, il fera alors office de « grand nettoyage intérieur » pour avoir une peau éclatante de santé! L'option gélules Ça n'a peut-être pas tout le charme et la fraîcheur du kéfir fait maison, mais les spécialistes jurent que les vertus santé des gélules de kéfir lyophilisé sont identiques. Et c'est bien pratique! Plus de bulles dans son kéfir de fruits ou kéfir d’eau : 2ème fermentation !. Les trois premiers jours, on prend une gélule le soir après le repas, puis deux gélules le soir pendant quatre ou cinq jours, enfin, on passe à trois ou quatre gélules par jour pendant un à deux filact lyophilisé, d'Axodiet (25 € les 60 gélules) vente sur Kéfir, de Symbiotec (15 € les 80 gélules + frais de port) commande: 05 61 76 22 99. Bon à savoir Ne jamais mettre les grains de kéfir en contact avec du métal (cuillère, passoire). Cela le « tuerait »…Pour conserver une souche de kéfir vivante, on la glisse au réfrigérateur dans un bocal ébouillanté fermé avec 20cl d'eau et 1 cuil.

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Je vous invite à lire ceci, qui complémente cet article. Quelle bouteille choisir en F2? Remplissage et ouverture protections des bouteilles Zéro effervescence? -Déjà, il faut revoir les grands classiques préparation-kéfir-de-base pour un ratio de grains, sucre et temps de F1 équilibré. -Et des grains bien actifs, l'équilibre n'est pas que dans la recette, mais aussi sur le nombre de F1 qui est conseillé de faire avant une F2. Kefir de fruit lyophilisé plant. C'est au nombre de 3 pour qu'il y ait un bon équilibre symbiotique entre les levures et bactéries. L'activité bactérienne est lente sur les 2 ou 3 premières F1 parce que les grains ont subis bien souvent un stress lié au transport et alimentaire. Une souche qui n'a pas travaillé pendant un moment, c'est une souche qui s'est affaiblie, à long terme, inintéressant pour son côté probiotique. C'est pour cela qu'il faut veiller au Démarrage des grains de Kfruit -Il faut faire des fermentations les unes à la suite des autres -Pas de rinçage des grains entre chaque fermentation qui diminue la quantité de levures et nuit à la santé des grains.

Utilisation d'autres fruits Le processus indiqué ci-dessus concerne le kéfir de citron mais d'autres fruits peuvent être utilisés suivant les saisons et l'imagination de chacun. Toutefois, les fruits secs (abricots, figues, raisins) doivent être utilisés avec circonspection car leur surface peut receler des germes susceptibles d'altérer la préparation.

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