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On ne refait plus l'histoire du Boudin des Ardennes tant sa renommée est reconnue! Pour autant, la marque Traditions des Ardennes a su donner un coup de jeune à deux recettes emblématiques de notre terroir. Du boudin blanc et du boudin noir à tartiner Implanté depuis 20 ans dans la Marne, Frédéric CHAUDRE dirige une entreprise spécialisée dans l'agroalimentaire. En 2016, il conçoit alors une version tartinable du boudin blanc et noir, commercialisée sous la marque Traditions des Ardennes à Sault-lès-Rethel. Les études R&D pour mettre au point ses recettes ont duré deux ans. Les produits élaborés avec des matières premières locales ne contiennent aucun ingrédient artificiel ni additif industriel. Verrine de boudin blanc de la. Ils se dégustent sollicitant à la fois tous vos sens, aussi bien froid que chaud. L'utilisation est aisée pour tartiner, garnir, composer en verrine, les cuisiner comme de véritables ingrédients culinaires. Prêts pour l'apéro! Pour La Champagne a du goût, saveurs et plaisir sont indéniablement au rendez-vous!
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Recettes Verrine / Verrine boudin blanc Page: 1 116 Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 /5 ( 2 votes) 152 Recette de cuisine 4. 57/5 4. 6 /5 ( 7 votes) 36 86 Recette de cuisine 0. 00/5 0. 0 /5 ( 0 votes) 94 98 Recette de cuisine 4. 50/5 4. 5 /5 ( 4 votes) 148 Recette de cuisine 4. 36/5 4. 4 /5 ( 11 votes) 147 113 Recette de cuisine 4. 80/5 4. 8 /5 ( 5 votes) 100 5. 0 /5 ( 6 votes) Rejoignez-nous, c'est gratuit! Découvrez de nouvelles recettes. Verrine de boudin blanc http. Partagez vos recettes. Devenez un vrai cordon bleu. Oui, je m'inscris! Recevez les recettes par e-mail chaque semaine! Posez une question, les foodies vous répondent!
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Ses saveurs rappellent l'esprit du confit. De plus, la gamme va encore s'étoffer à l'avenir, sans cesse développée par une équipe motivée et également créative Jambon de Reims L'objectif de Frédéric CHAUDRE au travers de sa marque est d'agrémenter vos apéritifs ou vos plats avec des produits destinés aux 7–77 ans. Vous l'avez compris, l'esprit est aussi intergénérationnel! Recette de Verrines échalotes-pommes-noix et boudin blanc. Le consommateur sera surpris mais avant tout séduit par la saveur authentique retrouvée du boudin, couplée à une version conservable et exportable. A consommer sans modération! Retrouvez ces créations uniques sur les étagères des épiceries fines, cavistes et en dégustation dans de nombreux bars à vin de notre région. La gamme complète et les points de vente se trouvent sur leur site: Et suivez leurs aventures sur Instagram et Facebook: Aussi, bientôt en ligne sur 2 plates-formes: – Le Marché Futé (du Petit Futé) –
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Grand classique de la charcuterie, le boudin blanc est un produit phare des tables de fête mais il se plait aussi dans des recettes simples du quotidien. On vous donne astuces et conseils pour bien le choisir, le conserver et le cuisiner. Fabriqué à partir de viande blanche, et principalement de porc, le boudin blanc se décline sous différentes versions selon les régions. Verrine de boudin blanc pour. Il se cuit le plus souvent à la poêle ou au four et se sert aussi bien chaud que froid. Histoire et caractéristiques du boudin blanc Le boudin blanc trouve son origine au Moyen Age. La recette consistait alors en une sorte de bouillie faite de viande blanche et de lait que l'on servait traditionnellement lors du réveillon de Noël. Progressivement, la recette a évolué et au 18è siècle, un cuisinier eut l'idée de présenter la préparation dans un boyau. Préparation cuite de charcuterie fine, le boudin blanc est constitué de maigre et gras de porc, volaille ou veau, auquel on ajoute du lait, de la crème, des œufs ou de la mie de pain ainsi que des aromates.
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Le boudin blanc peut également être enrichi de truffes, de foie gras ou d'alcool. Il est ensuite enveloppé dans un boyau, puis poché. A la différence du boudin noir, il ne contient pas une goutte de sang! Les recettes sont multiples et sont différentes d'une région à l'autre. Le boudin blanc de Rethel notamment, qui bénéficie d'une IGP (Indication Géographique Protégée), est fabriqué uniquement avec du porc, du lait et des œufs et révèle une chair particulièrement onctueuse. C'est le seul à bénéficier d'un label, mais vous pourrez également vous régaler de boudin havrais (composé de gras de porc, lait, œufs, mie de pain, fécule, farine de riz), de boudin catalan (très riche en œufs et en herbes) ou de malsat, spécialité du Sud-Ouest composée de poitrine et de panade aux œufs. Verrine boudin : nos délicieuses recettes de verrine boudin. Les calories et les infos nutritionnelles du boudin blanc Moins calorique que le boudin noir, le boudin blanc n'est toutefois pas un modèle de diététique! Avec près de 250 calories aux 100g, il est plutôt riche et n'est pas un produit à consommer trop régulièrement si l'on souhaite garder la ligne et la forme.
Idéal également dans une verrine, avec des petits dés de pomme et de foie gras cru poêlé. Le boudin blanc peut également se déguster froid, coupé en rondelles dans une salade, ou même intégré dans un sandwich.
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