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C'est en 1720, sous le règne de Louis XV, que Fargeon Aîné, Parfumeur et Distillateur du Roi et de sa Cour, (surnommée en Europe "La Cour Parfumée"), donne naissance à la Maison Oriza. Louis XV, Roi de France, est le premier client de Fargeon Aîné qui se voit attribuer le titre de Fournisseur de la Cour de France. La famille Fargeon s'illustra jusqu'à la Cour de Louis XVI et par les grâces de la Reine Marie-Antoinette, réputée pour son raffinement extrême. Fargeon aîné donne son nom à la Maison Oriza en référence aux crèmes et aux poudres à base de riz qu'il fabrique (Oriza Sativa désigne l'espèce cultivée du riz et comprend de nombreuses variétés). La Révolution passe et l'ancienne Maison Fargeon reste debout et fournit dorénavant l'Empereur Napoléon 1er et l'Impératrice Joséphine ainsi que l'Empereur Napoléon III. A partir de 1811, M. Louis Legrand devient seul propriétaire de la Maison et installe alors la Parfumerie Oriza au 207 rue Saint-Honoré à Paris. Il dirige la Maison de longues années durant et lui donne une véritable importance.

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À la cour de Louis XV dite « la cour parfumée », les femmes raffolent des boîtes élégantes comme les boîtes à senteurs, les boîtes à mouches, poudriers, boîtes à perruques, boîtes à fard, tabatières et aussi de petites bonbonnières. Dans la région de Grasse, où les bergamotiers sont cultivés pour la parfumerie, des artisans grassois ont l'idée, dès la Régence, d'utiliser l' écorce parfumée des fruits pour fabriquer de petites boîtes. L'écorce est détachée du fruit, retournée, puis mise à sécher sur un mandrin de bois qui lui donne sa forme. Une fois rigide, elle est recouverte d'un cartonnage, enduite de craie et de colle, puis décorée de motifs peints et vernie. Il en existe de formes sphériques, plates et ovales, en forme de cœurs, de navettes, de paniers, rectangulaires ou de personnages. Les bergamotes étaient ornées de délicats paysages, de rocailles, de scènes de genre ou motifs divers, d'attributs tels que des instruments de musique, des animaux, de sujets religieux avec des portraits de Saints ou profanes avec effigies de rois ou de reines.

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Ces ornementations étaient faites dans le goût du XVIIIe siècle, même pour les sujets réalisés au XIXe siècle. Elles font l' objet de cadeaux, souvent dans un cadre amoureux. Les boîtes véhiculaient des messages affectueux, d'amour galant et précieux, de petits mots symbolisant l'attente ou le temps qui s'écoule. Vers 1850, l'ère industrielle sonne le glas de cette production grassoise.

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La future ''Cour des Senteurs'' a donc toute légitimité à se loger au cœur du centre historique de Versailles. Dédié à la culture du parfum, cet espace associant patrimoine et création olfactive constituera en outre une nouvelle porte d'entrée bienvenue vers le trop confidentiel quartier Saint-Louis. Lieu de promenade et de shopping, il proposera à ses visiteurs une Maison des Parfums permettant de découvrir des essences rares, mais aussi une Place des Senteurs autour de laquelle s'installeront des enseignes de prestige, un restaurant gastronomique et un jardin de fleurs imaginé par l'architecte Nicolas Gilsoul. Situé à 100 mètres de l'entrée principale du Château de Versailles, au 8 rue de la Chancellerie, cet emplacement unique permettra aux milliers de visiteurs quotidiens d'un des sites les plus connus dans le monde de vivre une expérience olfactive unique. Séduites par ce projet original, plusieurs marques prestigieuses ont souhaité associer leur identité et leur savoir-faire à La Cour des Senteurs.

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« Leur forte odeur de musc, d'ambre et de civette » en était caractéristique. Eau de Cologne originale. Farina Gegenueber Une vingtaine d'années plus tard, alors qu'elle se recueille dans un couvent, à Beaune, sur le tombeau d'une carmélite, sœur Marguerite du Saint-Sacrement, morte en odeur de sainteté, la Grande Mademoiselle sentit « une odeur extraordinairement bonne » qu'elle a du mal à définir car elle « ne ressemblait à aucune de celles que j'ai jamais senties, moi qui les ai fort aimées et qui en ai eu de toutes sortes. » Le parfum accompagne la cour dans toutes les circonstances de la vie. Alors que la reine Marie-Thérèse vient de mourir, son beau-frère, peu attristé, s'amuse aux frais de sa cousine: « Monsieur me conta la mort de cette reine et, en badinant, il tira une boîte de ces senteurs d'Allemagne et me dit: sentez, je l'ai tenue deux heures sous le nez de la reine, comme elle se mourait. Je ne voulus pas sentir. » Cette senteur d'Allemagne est probablement l'ancêtre de l'eau de Cologne, dénommée ainsi en l'honneur de sa ville d'origine.

A la fin du XVIIème siècle, on estime à une quinzaine d'hectares la surface de jasmin cultivé dans les environs de la ville de Grasse. Le procédé de distillation s'améliore. Grasse se spécialise dans la production des gants parfumés. Dans cette région, la culture de plantes est florissante. La ville tisse des liens commerciaux avec Gênes et avec l'Espagne. Avec l'invention de l'imprimerie, de nombreux ouvrages livrent des recettes d'eaux florales et autres parfums d'ambiance, parfums secs pour pomanders et ceintures. Si le jasmin et la tubéreuse sont particulièrement prisés, les senteurs florales sont loin d'être les seules utilisées à l'époque, et d'autres matières telles que le musc, le patchouli, le vétiver et le santal firent le bonheur des parfumeurs et de la cour française. L'importation des matières exotiques fut grandement facilitée, à l'époque, par la création de la Compagnie des Indes. Le parfum à la Cour Royale Les ouvrages de l'époque décrivent Versailles comme un lieu sale et nauséabond (vu de nos jours).

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