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21 min Intermédiaire MSEMEN CHOUMICHA 0 commentaire 300 g de semoule fine 500 g de farine 1 cuillère à café de sel fin 500 ml d'eau tiède 300 ml d'huile de table neutre 50 g de semoule fine 1. Le msemen marocain est une galette arabe particulièrement appétissante! Miam! 2. Commencez par préparer la pâte. Mélangez la farine, la semoule et le sel. Idéalement faites ce mélange dans un robot pour une pâte homogène à vitesse 1. Versez l'eau petit à petit et lorsque la pâte forme une boule, passez en vitesse 2 durant 10 minutes pour qu'elle soit bien pétrie. LA recette facile des Msemen (les crêpes feuilletées marocaines). Si vous le faites à la main, ne négligez pas le pétrissage, sinon votre pâte ne sera pas assez élastique. Gestes techniques Comment pétrir une pâte? Cuire de la semoule 3. Préparez votre plan de travail afin de pouvoir déposer votre pâte et en faire des boules de 120 grammes. Prenez un pinceau en silicone et enduisez toutes les boules d'huile neutre. 4. Huilez bien vos mains, et aplatissez chaque boule jusqu'à obtenir une pâte la plus fine possible.
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Rassembler la pâte et laisser reposer 15 min ou 30 min si vous avez le temps. Commencer à pétrir la pâte en appuyant avec la paume des mains. Lorsque qu'une main vient en avant, l'autre va en arrière. Une fois que vous avez obtenu un long boudin, plier la pâte en deux et continuer le même pétrissage pendant 10 minutes et ce sans rajouter d'eau. Recette Msemen Au Thermomix | Trouvez les recettes qui utilisent les ingrédients que vous aimez | Chercher Une Recette. On cherche dans un premier temps à donner de l'élasticité à la pâte. La pâte est granuleuse au départ, est à présent lisse et souple. Notes et astuce Pour cette deuxième partie où l'on va ajouter l'eau est également importante puisque c'est l'association pétrissage et humidification de la pâte qui donnera le résultat final que l'on attend. J'ai incorporé de mon pichet 50 ml au total pour cette 2e partie. Une petite astuce pour vérifier que la pâte est bien pétrie, l'humidifier légèrement et l'étirer entre vos mains, elle ne doit pas se déchirer si c'est le cas, continuer de pétrir en rajouter de l'eau. Huiler légèrement vos mains, et avec le pouce et l'index, dégager une boule de pâte d'environ 100 gr.
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Vous pouvez laisser reposer pendant 10 min pour favoriser une meilleure texture de la pâte (facultatif). Cette étape peut être bien sûr réalisée à l'aide d'un robot. Après le pétrissage, posez la pâte sur votre plan de travail et formez des boules d'environ 110 à 120 g. Une fois la formation des boules terminée, badigeonnez une à une les boules de pâte tout en huilant vos mains. Puis déposez-les au fur et à mesure sur un plateau. Notez que les boules doivent être travaillées dans l'ordre. Il est donc important de commencer par la première que vous avez confectionnée. Msemen au robot free. Le feuilletage de la pâte de msemen Posez la première boule sur le plan de travail et aplatissez-la avec la paume de votre main. Huilez votre main au fur et à mesure que vous continuez à aplatir la pâte, jusqu'à l'obtention d'une feuille suffisamment fine; Affinez les bords de la feuille avec les doigts et la paume de la main au centre, tout en veillant à ce que la pâte ne se déchire pas; Saupoudrez ensuite la pâte de semoule, puis rabattez les côtés vers le centre pour obtenir un carré; Posez une deuxième boule sur le plan de travail et travaillez-la de la même manière que la première.
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Difficulté Expert Temps Prep. 1 hr Temps cuisson 30 mins Durée totale 1 hr 30 mins Ingrédients 750 g Semoule fine Le Renard 400 ml Eau 3 g Sucre 3 g Sel 3 g Levure boulangère sèche Instructions 90 Minutes 1 Délayer la levure de boulanger dans 50 ml d'eau tiède et attendre 10 min. 2 Mélanger la Semoule LE RENARD et le sucre avec un robot à petite vitesse. Puis ajouter petit à petit 350 ml d'eau tiède en mélangeant à petite vitesse pendant 5 min. 3 Ajouter les 50 ml de levure délayée et augmenter la vitesse du pétrissage pendant 5 min. Terminer en ajoutant 3 g de sel et mélanger à grande vitesse pendant 15 min jusqu'à ce que la pâte blanchisse. La pâte doit être extensible, très souple et lisse. 4 Huiler généreusement vos mains afin de sortir la pâte de la cuve du robot ménager, la bouler puis la diviser en environ 15 pâtons. Couvrir et laisser reposer pendant 15 min. Msemen inratable avec vidéo. 5 Huiler généreusement le plan de travail et vos mains. Aplatir le pâton puis l'étendre en formant un disque. La pâte étirée doit devenir très fine, quasi transparente.
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Renversez la pâte sur un plan de travail légèrement huilé. Huilez-vous également les mains pour manipuler facilement la pâte. Détaillez la pâte en boules de la taille d'une balle de golf. Laissez les boules de pâte reposer 10 min sur le plan de travail en les huilant légèrement sur le dessus pour éviter qu'elles sèchent. 4. Faites fondre la margarine (ou le beurre) et l'huile dans le bol du Thermomix, 2 min, 50°C, vitesse 2. Versez le mélange obtenu dans un bol et laissez un peu refroidir jusqu'à pouvoir plonger vos doigts dedans. 5. Prenez une boule avec vos doigts graissés et étalez-la le plus finement possible (vous devez voir le plan de travail au travers de la pâte). Msemen au robot software. Saupoudrez la pâte d'un peu de semoule et pliez-la en rabattant un côté jusqu'au milieu, puis l'autre côté par-dessus de sorte à obtenir un rectangle de pâte. 6. Saupoudrez de semoule fine, puis rabattez les extrémités les plus petites du rectangle vers le centre, afin d'obtenir un carré de pâte. Réservez et façonnez toutes les boules en carrés feuilletés de la sorte.
Voici une recette de msemens, aussi appelés " crêpes feuilletées marocaines ", qui enchante les gastronomes de la maison: cela fait deux fois en deux semaines que j'en prépare, et à chaque fois c'est le même accueil rempli d'enthousiasme et de déclaration de gourmandises en tout genre. Ici les msemens sont mangés la plupart du temps natures, bien chauds, accompagnés d'un thé à la menthe. Mon mari aime les manger de temps en temps avec un peu de beurre fondu et du miel. Et les enfants quant à eux les tartinent de temps à autre de pâte à tartiner au chocolat pour le goûter ou le petit déjeuner. comment faire les msemens marocain On peut s'en faire une montagne à l'avance, et pourtant je vous assure que cette recette de msemen facile est inratable. Je n'ai rien inventé, j'ai simplement fait confiance à Saléha du blog Aux délices du palais, une passionnée de cuisine, qui donne dans sa recette les quantités parfaites pour une pâte à msemmen exquise en bouche. Les proportions des ingrédients donnent une pâte souple et facile à travailler, un vrai régal!
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11 Idées de récup' de tonneau - Bricolage maison | Meubles en tonneau, Tonneau, Tonneau bois
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