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Saturday, 1 June 2024

👉 Contactez notre équipe Vous souhaitez avoir un plan HACCP sur mesure adapté aux risques alimentaires de votre production. 👉 Contactez un de nos partenaires experts en HACCP Quel plan HACCP pour ma boulangerie 🥖 ou boucherie 🥩? Les autocontrôles à mettre en place dans votre établissement dépendent des risques et dangers de votre production: Quel est le volume de votre production? Quels sont les produits utilisés? Quelles sont vos méthodes de fabrication? Quelle est votre clientèle? Comporte-t-elle des risques particuliers: enfants, personnes âgées, …? Quelque soit votre cas, nous vous conseillons de mettre en place au minimum les autocontrôles suivants: ❄️ Contrôle des températures des chambres froides 🚛 Contrôle de réception de marchandises 🧽 Plan de nettoyage 🧾 Traçabilité des matières premières utilisées En ce qui concerne la traçabilité nous vous proposons trois solutions: Une traçabilité par bulletin de livraison. Vous devez garder vos bulletins de livraison et un registre de votre production.

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En fonction du type d'unité de charge réceptionnée, certaines entreprises procèdent à un contrôle qualité plus approfondi, et ce notamment lorsqu'il s'agit: De matières premières. D'aliments ou de médicaments: certains nécessitent des conditions de stockage spéciales afin de ne pas rompre la chaîne du froid. Des matières dangereuses: des normes de transport et d'emballage régulent les processus de chargement et de déchargement des produits, pour lesquels la manipulation comporte des risques. Pour effectuer ces vérifications, vous devrez placer vos marchandises en quarantaine, dans une zone isolée conçue à cet effet. Une fois la réception de marchandises effectuée dans un entrepôt automatisé, les palettes passent par un poste de contrôle qualité avant d'être stockées Comme vous pouvez le voir ci-dessus, si vos produits sont transportés sur des palettes standards, il est possible d'automatiser votre étape de contrôle qualité en installant des postes d'inspection intégrés à vos convoyeurs.

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Fiche de procedure réception des marchandises - Aix FICHE DE PROCEDURE Réception des marchandises A USAGE PEDAGOGIQUE EXCLUSIF Version 1 12/12/2012 Documents associés: Fiche de Poste: « Réception des marchandises » Documents d'enregistrement: « Fiche mensuelle de contrôle réception des marchandises » « Constat d'une non-conformité » Objectif Ce document décrit les opérations de contrôle des produits alimentaires à réception des livraisons. Ce document s'applique à toutes les livraisons de produits alimentaires par les fournisseurs référencés. Définition Le contrôle des livraisons est une fonction importante de la qualité: C'est au moment de la réception que les produits alimentaires « changent de mains » physiquement et que le restaurant « prend la responsabilité des marchandises ». La personne qui reçoit la livraison doit s'assurer, avant de l'accepter, qu'elle est conforme à la réglementation et au bon de commande (DLC, DLUO, température, étiquetage, quantité, qualité…).

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Toute livraison non conforme fera l'objet d'une fiche de non-conformité et les mesures mises en œuvre pour y palier seront consignées par écrit. ► Aliments demandant plus de vigilance Les œufs doivent obligatoirement provenir de centre d'emballages agréés. Sur l'emballage figurent le numéro de ce centre et la date de conditionnement (DDM de moins de 28 jours après la date de ponte mais utilisation recommandée avant 21 jours). Le mode d'élevage, le pays, le code de l'exploitation et le numéro du bâtiment de ponte sont indiqués sur les œufs ( par exemple: 1 FR AAA 01). Lors de la réception, les coquilles doivent être intactes et les emballages propres. Tout œuf fêlé ou souillé doit être écarté. Le gibier sauvage doit être examiné avant toute transaction. Il doit être cédé entier, en peau, éviscéré pour le grand gibier et non congelé. L'examinateur doit avoir déclaré sur la fiche d'accompagnement du gibier que l'examen visuel de l'animal entier n'a pas révélé de caractéristiques anormales permettant de suspecter que la viande constitue un risque pour la santé.

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Nous avons structurés ce présent rapport principalement en deux chapitres: * Le premier chapitre comprendra une représentation de la procédure de dédouanement d'importation des marchandises * Le deuxième sera consacré pour la maîtrise des délais et coûts de procédure de dédouanement…. Rapport de stage 2937 mots | 12 pages important est que le stage nous permet de travailler en collaboration avec des personnes expérimentés pour apprendre des nouveaux méthodes de travail. Durant ce stage, mon activité stagiaire consistait à travailler avec les Professionnelles dans la procédure de dégroupage maritime et aérien. En vue de rendre de manière fidele et analytique du stage que j'ai effectué le mois passé à la société Massida Logistics, il apparaît logique de présenter en premier lieu l'entreprise (son historique, ses services…. Marsa 140819191015 Phpapp01 5074 mots | 21 pages présentation ……………………….. ……………………………….... … 3. Fiche d'identité de MARSA MAROC…………………………………………….. …. 4. Activités et services……………………………………………………….. ………… 5.

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Si vous connaissez le volume de l'unité de conditionnement, vous pouvez estimer le nombre d'unités qui devrait se trouver à l'intérieur d'un carton, et multiplier cela par le nombre de paquets afin d'obtenir un total. Avec cette méthode, vous devez prendre en compte quelques pertes d'espace. Par exemple, un carton n'est pas toujours rempli à 100% par les unités mais contient également de l'air. Les cartons peuvent avoir des déformations et donc moins de pièces peuvent rentrer à l'intérieur. En fonction du produit, le nombre de pièces peut également varier dans chaque carton. Cette méthode convient davantage aux produits emballés dans des boites car celles-ci garantissent un volume consistant lorsque le processus de conditionnement est identique. Pour les produits comme des jouets en peluche ou des coussins emballés dans des sacs en plastique, il est plus difficile de garantir que le site de production sera en mesure d'emballer les articles de la même façon dans chaque carton. Prenons un exemple afin de mieux comprendre cette méthode Vous importez 500 boites à bijoux en bois fournies par votre fabriquant chinois.

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