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Monday, 19 August 2024

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24 Battre la meringue jusqu'à ce qu'elle titre environ 35°C. Il ne faut pas qu'elle soit totalement refroidie car elle va prendre du corps du fait de la gélification, et vous ne pourrez plus la travailler. 25 Verser cette pâte à guimauve obtenue dans une poche à douille munie d'une douille unie de Ø 6 mm. 26 Pocher la guimauve dans les coques en chocolat précédemment réalisées dans le moule ourson en silicone... 27.. veillant à laisser un vide de 1 à 2 mm à la surface des empreintes pour leur obturation. La guimauve doit être assez souple pour être pochée correctement, sans pour autant être trop chaude et faire fondre le chocolat. Laisser gélifier les guimauves pendant environ 1 heure à température ambiante. 28 Verser le restant de chocolat noir fondu dans une poche pâtissière pour un travail facilité et soigné. Moule silicone nounours guimauve - Achat en ligne | Aliexpress. 29 Pocher le chocolat noir sur les guimauves dont la coque est en chocolat noir, afin d'obturer les empreintes. 30 Puis lisser la surface à l'aide d'une spatule métallique coudée, pour retirer l'excédent de chocolat.

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Voici une recette qui plait aux petits comme aux grands. Matériel: - Moule en silicone en forme de nounours et de Barbapapa ou autres... - Un thermomètre. Ingrédients: - 200 g de chocolat au lait (ou noir) pour les coques. Pour la guimauve maison: - 1 blanc d'oeuf - 100 g de sucre en poudre - 1 pointe de vanille en poudre ou liquide - 2 feuilles de gélatine (soit 4 g) - 10 g de sirop de glucose - 30 g d'eau Maintenant vous pouvez acheter de la guimauve toute faite c'est plus vite fait. Il faudra en mettre environ 50 g avec 1 cuillère à café d'eau dans un récipient. Faites fondre 30 secondes au micro-onde. Lorsque les guimauves ont doublé de volume, sortez-les du micro-ondes puis mélangez. Vous obtenez une crème onctueuse. Préparation: 1. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide et attendre quelques minutes afin qu'elle ramollisse. Moule silicone nounours guimauve confiserie. 2. Faire fondre environ 150 g de chocolat sur les 200 g au bain-marie, bien remuer pour rendre le chocolat lisse. Je n'ai pas tempéré le chocolat pour aller plus vite et les chocolats sont quand même brillants.

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Rincez le moule sous un filet d'eau tiède. Attention: Il n'est pas conseillé de nettoyer le moule au lave-vaisselle après une préparation cosmétique car la présence de savon à l'intérieur des cavités provoquerait un excès de mousse et pourrait endommager votre lave-vaisselle. 2. Dans le cadre d'une utilisation culinaire: Laissez refroidir le moule à la sortie du four. Le moule peut être nettoyé au lave-vaisselle ou bien à la main en l'immergeant dans de l' eau chaude et en frottant l'intérieur des cavités à l'aide d'une éponge et d'un détergent doux. Rincez le moule à l'eau tiède. Moule silicone nounours guimauve film. ​ Désinfection Pulvérisez le moule avec de l'alcool à 60° ou 70°. Frottez-le à l'aide d'un chiffon doux, propre et sec pour ôter les résidus. Laissez sécher à l'air libre.

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