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La pâte pour moule à tarte renversée, dont j'ai publié la recette hier sur ce blog, a donné lieu à un dessert très fruité, qui pourrait tout à fait remplacer la bûche sur les tables de fêtes. Avec des fruits de saison joliment disposés en rosace sur une divine crème fouettée, on obtient une tarte originale et très élégante. En fonction des saisons, la garniture variera. Soyez patients, vous aurez une version nouvelle par saison! En cette fin d'année, j'ai porté mon choix sur des fruits qu'on trouve à profusion en cette saison: le kaki, le kiwi et la banane. La framboise (surgelée), c'est juste pour la couleur! On peut aussi mettre de l'ananas, des quartiers d'orange ou de clémentine, de la mangue, etc. La crème est une chantilly montée au Thermomix. J'ai eu de la chance: j'ai trouvé une brique de crème fleurette au mascarpone, qui est géniale pour cette recette car elle donne un résultat bien ferme. A défaut, je conseille de préparer la crème chantilly au mascarpone. Tarte renversée aux fruits recipes. Ingrédients 33 cl de crème fleurette au mascarpone 3 c. à s. de sucre glace Fruits (1 kaki persimon, 2 kiwis, 1 banane, 1 framboise) Préparation Placer le bol et le fouet du Thermomix au réfrigérateur pour 15 minutes minimum.
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Ajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide. Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 min) ajouter le mélange oeufs/farine/sucre/lait et la vanille. Mélanger au fouet jusqu'à ébullition. Verser la crème dans un saladier et filmer au contact. COOKING JULIA : TARTE RENVERSÉE AUX FRUITS D'HIVER. Laisser refroidir avant de la mettre au réfrigérateur. Monter 10 cl de crème liquide entière bien froide en chantilly et l'incorporer à la crème pâtissière refroidie. Verser la crème dans l'empreinte du gâteau, décorer avec les fraises et placer au frais jusqu'au moment de servir. On peut napper les fraise avec de la confiture aux fraise pour donner de la brillance.
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Ajouter des billes de chocolat sur les rondelles de kiwi Pocher des petits tas de chantilly entre chaque rondelle de kiwi et en mettre au centre Râper de citron vert sur le tout Planter une ou deux tiges du plumet de l'ananas au centre Ajouter un peu de perles de sucre de couleur (faculatif) Déguster sinon placer au frais. Les conseils de Gut: Je vous conseille si cela vous est possible de mettre les fruits sur la tarte au dernier moment. Sinon placer votre tarte au frais SANS la chantilly. Mettre la poche de chantilly fermée au frais et décorer au dernier moment. Difficulté: Publié par Gut Bienvenue! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variées: Du sucré, du salé, des recettes de plancha, de boulange... Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hésitez pas à vous inscrire à la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication! Tarte renversée aux fruits du. à Bientôt Voir tous les articles par Gut
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La crème doit aussi être très froide. Verser cette dernière dans le bol du Thermomix équipé du fouet. Programmer 1 minute 30, vitesse 3, 5. La crème prend rapidement. Ajouter le sucre glace et poursuivre quelques secondes jusqu'à ce qu'il soit incorporé dans la crème. Etaler la crème fouettée sur le fond de tarte. Lisser la surface avec une spatule. Tarte renversée à la crème diplomate et aux fruits rouges - YouTube. Préparer les fruits: laver le kaki, le couper en deux puis en fines lamelles. Eplucher les kiwis et les couper en fines tranches. Peler la banane et la couper en rondelles. Disposer les fruits en les faisant se chevaucher, en commençant par l'extérieur, et en terminant par la framboise au centre. La tarte ainsi garnie se suffit à elle-même. Mais on peut aussi la napper de gelée de coings pour un aspect plus brillant. Recette réalisée en partenariat avec Alice Délice.
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