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Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la maïzena, fouettez puis versez petit à petit le lait frémissant, tout en fouettant. Reversez dans la casserole puis fouettez sur feu doux afin de faire épaissir la crème. Laissez tiédir, ajoutez le beurre, fouettez, couvrez et réservez. 4 Les brioches Après le temps de pause de la pâte, farinez généreusement le plan de travail. Étalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur en forme de rectangle, à l'aide d'un rouleau. 5 Avec un couteau, égalisez les bords de la pâte afin qu'ils soient bien réguliers. 6 Badigeonnez la moitié inférieure du rectangle de pâte avec la crème pâtissière. 7 Parsemez de pépites au chocolat. Brioche au petit suisse pour les. 8 Rabattez la partie de la pâte sans crème sur la partie garnie. Donnez un léger coup délicat de rouleau. 9 Découpez dans la pâte 10 rectangles de 3 cm de large. 10 Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever pendant 1 heure à température ambiante. Préchauffez le four à 180°C.

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Dorez sans attendre, au pinceau, les brioches avec le sirop. Laissez les refroidir à température ambiante et régalez vous Au petit-déjeuner ou au goûter, c'est toujours l'heure de se régaler avec une brioche suisse!

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Il vous suffira ensuite de bien chasser l'air pour éviter que des petites bulles se forment à la cuisson, puis de découper des rectangles ou bandes de 3 ou 4 cm de large. Laissez pousser une toute dernière fois, badigeonner du mélange d'oeuf puis enfournez pendant 10-12 minutes au four. LES METS TISSÉS: Cuisine d'ici et d'ailleurs: BRIOCHE SANS BEURRE AUX PETITS SUISSES. Badigeonnez du sirop, laissez refroidir et dégustez. Vous verrez, la ressemblance avec celles que l'on peut trouver en boulangerie est à s'y méprendre.

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Recouvrir de film alimentaire et laisser reposer pendant 2 heures. Pour le sirop: Porter à ébullition le sucre et l'eau, le sucre doit être complètement dissous. Laisser refroidir. Lorsque les brioches ont bien levées, les dorer délicatement avec le mélange oeuf et jaune d'oeuf, puis enfourner pendant 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C. À la sortie du four, badigeonner les brioches avec le sirop et laisser refroidir. Brioche au petit suisse romand. Mots-clés: Brioches suisses aux pépites de chocolat

Toutes douces et très moelleuses, ces petites brioches suisses aux pépites de chocolat régalent petits et grands et sont délicieuses au petit-déjeuner comme au goûter. Moins connues que leurs amis croissants, pains au chocolat ou encore pains aux raisins, les brioches suisses font pourtant partie de mes viennoiseries préférées. Brioche au petit suisse normande. Vous l'avez sans doute déjà remarqué, mais leurs noms varient d'une boulangerie à l'autre, certains les appelant brioches suisses, d'autres Suisses, pavés suisses ou encore patte d'ours… parmi tant d'autres. J'ai pour ma part nommé ces petites beautés brioches suisses, comme celles que j'ai toujours connues depuis l'enfance. Brioches suisses aux pépites de chocolat Contrairement à la plupart des autres viennoiseries (dont celles mentionnées plus haut), les brioches suisses sont quant-à elles réalisées avec une pâte briochée et non une pâte feuilletée. En résulte une texture douce, moelleuse et aérée plutôt que feuilletée et croustillante comme pour leurs amis croissants et pains au chocolat.

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