Fromage Affiné Au Marc De Bourgogne – Docteur Valette Saint Denis De Pile

Le Diable Au Corps Fiche De Lecture
Wednesday, 21 August 2024
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Avis aux amateurs de fromage! Fans de fromages, vous avez trouvé en Bourgogne votre paradis! Epoisses coulant, fromage de chèvre charolais, fromage de l'abbaye de Citeaux… Retrouvez nos idées pour un plateau de fromages au top, mais aussi les bonnes adresses pour vos achats. /BFCT 1 Epoisses, un fromage emblématique de Bourgogne "Le roi des fromages", voilà comment Brillat-Savarin décrit l'époisses en 1826. Affiné au Marc de Bourgogne (au parfum distinctif) il se déguste tout simplement coulant sur un morceau de bon pain. On peut aussi l'incorporer dans une sauce. Pour la petite touche bourguignonne: quelques minutes au four sur du pain d'épices de Dijon pour accompagner l'apéritif. Acheter votre fromage dans le village d'Epoisses Virginie_BRETON__Blog_Chroniques_d_une_Chocoladdict 2 Cîteaux, le fromage monastique Les moines cisterciens de l'abbaye Notre-Dame de Cîteaux (près de Nuits-Saint-Georges) produisent ce fromage depuis des siècles. En 2020 il remporte la medaille d'argent au Concours international de Lyon!

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Ce fromage est né au XVIème siècle dans une communauté cistercienne installée à Epoisses en Bourgogne. Les moines ont transmis leur savoir-faire aux paysans de la région qui ont perpétué et bonifié son élaboration. Affiné pendant au moins 4 semaines *, notre Epoisses développe une croûte de couleur ivoire orangé, lisse ou légèrement ridée et brillante. Sa pâte est de couleur beige clair sur le pourtour et blanche au coeur. Son goût est franc, subtil, équilibré avec de légères notes de fruits secs. Fromagerie Germain à Chalancey * Conformément à l'AOP

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