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Etude à distance sur la construction d'une analyse sur le projet de SOLIVOIRE: secteur ciblé / taille de l'unité / pays d'implantation A2. Mission sur place pour la présentation des analyses sur les modèles d'unités et les stratégies commerciales Personnes associées Diplomé en Ingénieur en Agro-développement international de l'ISTOM, il possède une expertise, reconnue par le secteur public et privé, dans le karité: organisation des productrices, production, transformation, commercialisation et sur la réduction des impacts environnementaux de la transformation agricole En voir + À voir également KARITANE - Assistance technique recherche…
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S'ensuit le décorticage de la noix à l'aide des décortiqueuses ou à la main dans un mortier (les coques sont enlevées pour obtenir les amandes). A leur tour, les amandes sont lavées et séchées, avant d'être broyées au moulin. Où on obtient par la suite une patte fine. La pâte est barattée avec de l'eau et fait ressortir une matière grasse qui donne le beurre de karité. Ce beurre est par la suite pressé et filtré plusieurs fois. Mais ce n'est pas tout, il faut aussi ajouter l'eau tiède et froide à cette patte, la ménager jusqu'à ce qu'elle devienne blanchâtre. Ajouter de l'eau pour récupérer la mousse à la surface. Le secteur du beurre de karité en côte d ivoire re et mali. Cette émulsion est lavée une fois pour débarrasser les morceaux d'amandes. Puis chauffée à nouveau dans une marmite contenant de l'eau pendant 15 minutes. On ajoute à nouveau de l'eau après le chauffage et enfin on récupère l'huile à la surface de l'eau. Mais, quand il s'agit de parler de la vente de leur « or », les productrices font la grise mine, ou soupirent. Certaines parmi elles ont le regard à terre, d'autres par contre expriment une satisfaction au niveau des charges familiales.
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