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Wednesday, 10 July 2024

Acheté et livré en quelques clics Notre amour de produits artisanaux de qualité au service du fait maison nous a incités à tester le produit et les services associés de L'Or Rouge des Ardennes. Et comme à notre habitude, nous avons commandé de façon « anonyme » sur le site. Outre son ergonomie, la boutique de Delphine Liégeois propose le safran en filament et en poudre mais également les déclinaisons de produits safranés, réalisés avec les artisans, partenaires de Delphine. En quelques clics, nous avons acheté sur le site sécurisé, différents produits: un pot de safran en filament de 0. L or rouge des ardennes du. 05 grammes, du safran en poudre de 4 grammes sous forme de 4 dosettes et un petit pot de perles de safran, composé de gélifiant à partir d'algues et de safran bien sûr qui suscitait notre curiosité, le tout pour un montant total de 43 euros, frais de livraison compris. La commande et le paiement ont été immédiatement confirmés par mail suivi le lendemain d'un mail annonçant l'envoi de la commande par colissimo.

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Un moment pour apprendre à cuisiner différents plats et les partager « esprit auberge »! Sur place, vente de safran mais aussi de produits transformés: confitures et gelées, miel d'acacia, chocolats, moutarde, vinaigre de cidre, fleur de sel de Guérande, chutney d'oignons. Son site sera opérationnel d'ici peu …, en création. Le Safran des Ardennes est présent au marché Place Ducale le deuxième vendredi du mois et à l'épicerie Vitrine des Ardennes, chez Saveur et Bio à Charleville. Chez Sacrés Fermiers à Reims au prochain marché de Noël. Nous repartons avec quelques produits transformés et notre petit pot de safran. Le truc en plus Si vous frottez deux pistils de safran entre vos mains, elles seront jaunes. Et si elles sont rouges, alors cela pourrait être autre chose que du safran! 06 62 88 89 95 Sa page Facebook. Le safran - l'or rouge des Ardennes (2). Son site:

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C'est donc l'épice la plus chère du monde, environ 30 000 € le kilo, ce qui équivaut presque à 1 kg d'or, 3 kg de caviar et 100 kg de truffes. Vous comprenez pourquoi on la nomme L'OR ROUGE! Ici, c'est la qualité de cet épice à l'arôme subtil, exhausteur de goût, qui est privilégiée, et non la quantité comme dans certains pays. L'exploitation est en cours de certification bio. En cuisine 5 filaments suffisent par assiette salée, et 3 pour une sucrée. Pour les réhydrater, il faut les faire infuser selon la recette, dans de l'eau, vin blanc ou bouillon, yaourt ou crème, mais jamais dans de la matière grasse, ceci pendant 4h, et ensuite utiliser cette appareil directement. Les vertus du safran Il lutte contre les douleurs (migraines, dentaires notamment). Il a également des vertus thérapeutiques pour le système nerveux. L or rouge des ardennes de la. D'après Aurélie, c'est la molécule du bonheur pour soigner le burn-out ou la dépression. Aurélie vous reçoit pour des visites et des ateliers culinaires, il suffit de téléphoner.

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Le Crocus sativus étant fragile, la cueillette doit être faite chaque jour et le plus tôt possible. Le safran Ce sont les pistils séchés du Crocus sativus, bulbe à floraison automnale. Les crocus sont récoltés d'octobre à décembre. De 5 000 jusqu'à 10 000 fleurs sont récoltées par jour durant 6 semaines. Cette exploitation ne demande ni arrosage, ni engrais. Le Safran, L'Or Rouge des Ardennes - SAILLY. Seul le désherbage est important afin que la plante se développe le mieux possible. Après la récolte, le jour même, il faut détacher très délicatement le stigmate (extrémité du pistil de la fleur). Il faut savoir qu'il n'y a que trois stigmates par fleur. C'est l'émondage du safran, à raison de 250 fleurs par heure. Puis Aurélie fait sécher ceux-ci. Inutile de spécifier combien cette période est intense et fatigante, toutes ces opérations devant se faire sur la journée! Même s'ils trouvent du renfort auprès d'amis ou de la famille, la « journée » se termine dans la nuit. Panier de Crocus sativus Pistils de safran, avant séchage Pour info… Il faut environ 120 à 180 fleurs pour faire un gramme de safran.

La différence de Delphine J'ai une petite production, à échelle humaine, l'entreprise est familiale, à la floraison, nous sommes une quinzaine lors du pic, afin de proposer un produit de qualité. Les fleurs sont récoltées quasiment toutes fermées afin que les rayons du soleil ou la pluie ne dégradent pas les pistils. L'émondage (extraire le pistil de la fleur) ensuite est fait dans la journée, on se divise en équipe de cueilleurs et d'émondeurs, famille et amis viennent m'aider quand ils le peuvent. L'hygiène est respectée, chacun prend soin des fleurs qu'ils émondent. Les filaments sont déposés sur des tamis pour enlever les restes floraux. Le Safran-l'or Rouge Des Ardennes à Sailly - Locavor.fr. Puis, ils sont pesés frais, ces derniers doivent perdre 80% de leur poids, une fois secs. Ils sont ensuite séchés de manière naturelle. Le safran est analysé chaque année, il est de catégorie 1, la meilleure du monde chaque année et obtient un fort taux de picrocrocine ce qui donne le goût, il en faut donc peu pour parfumer les assiettes. Ma production est aussi désormais certifiée agriculture biologique par Ecocert, organisme certificateur français.

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Je remercie énormément Léalicoud pour les ateliers pièces et billets en photo, c'est vraiment parfait! Merci merci! Ateliers Monnaie de 1 à 4 Léalicoud Ateliers Monnaie de 1 à 3 Dessins BDG Il y a plusieurs niveaux pour ces ateliers: on peut donc s'en servir du Cp au CE2. Imprimer le labyrinthe monnaie scripturale - Tête à modeler. Je vous poste également les billets à imprimer. Je vais me servir de billets et de pièces en cartons découpés dans les spécimens de fichiers de maths ( Merci les spécimens! ) et de ceux ci en toute petite quantité (parce que l'encre, ça coute cher). Monnaie à imprimer Les cartes-jeux devinettes me serviront en troisième atelier ( par groupe de deux) puis au fond de la classe. on peut aussi s'en servir en rituel: une carte tous les jours en collectif … Elles sont déjà sur le blog: ici Il y a aussi des fiches exercices monnaie pour les CE1: ici

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