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Leçon 1 Comment ouvrir son bocal de foie gras - YouTube
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Il faut attendre que la graisse collée aux parois fonde. Cette méthode est valide que le foie gras soit dans un emballage, une terrine ou un bocal. Après cela, vous mettez le foie gras dans une assiette avant de procéder à l'étape suivante. Tranchage de précision Le tranchage du foie gras ne doit pas être fait n'importe comment si vous souhaitez conserver la finesse de la texture. D'abord, il faut se doter d'un bon outil, à savoir un couteau avec une lame fine et sans dent. Ensuite, il faut trancher au dernier moment avec délicatesse. Après chaque tranche, il est impératif que la lame du couteau soit passée sous de l'eau chaude. Sinon, vous pouvez aussi opter pour un fil à couper le beurre pour des tranches parfaites. Dressage soigné Pour le dressage, il faut des assiettes bien froides pour mettre le foie gras. En fonction du passage du foie gras à table, vous adaptez la quantité en gramme. Si vous servez le foie gras en entrée, optez pour une proportion entre 50 et 70 g. Si le foie est servi en tant que plat de résistance, la proportion idéale est entre 100 et 130 g. Evidemment, les gourmands peuvent augmenter la proportion de foie gras à sa guise pour arriver à satiété.
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Elle servira pour pincer et tirer la languette afin de faire entrer l'air dans le bocal et l'ouvrir. Le bocal qui ne veut pas s'ouvrir Une pince plate Dévisser un couvercle avec un élastique en caoutchouc Vous avez déjà tenté les astuces les plus classiques, mais rien n'y fait, votre bocal refuse de s'ouvrir? Nous vous présentons un article proposant une astuce originale mais efficace: utiliser un large élastique en caoutchouc, assez rigide, à mettre autour du couvercle. Il vous permettra une meilleure adhérence contrairement à vos mains qui glissent facilement. Le bocal coupable Un gros élastique en caoutchouc Voir le tuto Dévisser un couvercle en le passant sous l'eau chaude Ce tutoriel vidéo vous propose une astuce sans matériel pour ouvrir votre bocal. En le passant sous l'eau chaude, la chaleur va dilater légèrement le couvercle. Si cela ne suffit pas, il est conseillé de tapoter fermement plusieurs fois sous le bocal avec le plat de votre main afin de créer une surpression sous le couvercle.