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Sans tarder, visitez votre marché de producteurs locaux! C'est auprès d'eux et non pas en supermarché que vous pourrez vous procurer la savoureuse fleur d'ail. Elle n'est disponible que de 2 à 4 semaines en juin et/ou juillet, selon les années. Ensuite, elle se garde plusieurs semaines fraîches au frigo. La fleur d'ail se prête au même transformations que le haricot ou l'asperge. Dans votre rituel de cuisine, vous pouvez aussi remplacer l'ail ou l'oignon cuit par la fleur d'ail crue. Cuite, elle est plus tendre et près du goût de l'asperge; crue, on parle alors d'un produit parfait pour relever les saveurs, comme avec l'ail, mais plus facile à digérer. On l'ajoute en fin de cuisson sur une pizza, une omelette, une tarte salée, en condiment dans un fajitas ou des tacos! ; En remplacement de l'ail ou de l'oignon, dans les vinaigrettes et sauces à salade; À la vapeur pour l'ajouter à vos salades tièdes; Au BBQ comme on ferait avec les asperges; En sauté avec vos herbes ou vos épices préférées; Et on s'en sert pour relever ou réinventer les condiments… comme le pesto de fleur d'ail!

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Pesto de fleurs d'ail Miam! Un pur délice, on le mangerait à la cuillère… Juste la couleur donne envie de le manger à la cuillère! Ingrédients: 10 tiges de fleurs d'ail sans le bouton floral et 4 pouces de tige 2 petits oignons verts ¼ tasse d'amandes effilées 1 morceau de parmesan de 1½ pouce cube ¼ tasse d'huile d'olives et plus au besoin Poivre Procédure: Mettre le tout dans un petit robot culinaire et réduire à la consistance désirez. On ajoute de l'huile au besoin, c'est vraiment une question de goût. Mettre dans un pot couvrir d'un peu d'huile d'olive et réfrigérer. Note: Pour une conservation plus longue mettre en contenant pour cubes à glaçons et congeler avant de mettre les cubes dans un plat ou un sac hermétique et conserver congelé. Régalez-vous de cette petite merveille..

Pesto de fleurs d'ail 2 Après avoir goûté aux fleurs d'ail reçu en cadeau j'ai décidé de me faire un autre pesto plutôt que celui aux amandes de la mi-juin. Le goût de ces dernières fleurs est beaucoup plus prononcé que celles de mon potager, alors il m'a semblé préférable de m'en faire un au goût plus robuste. Finalement le pesto est vraiment très bon, à force de taponner j'ai fini par équilibrer l'affaire. Ingrédients: 18 fleurs d'ail coupées en tronçon de 1 pouce ½ tasse de pignons de pin ½ tasse de parmesan haché, morceaux de 2X3x1 pouces ¾ tasse d'huile d'olive 1 c. à thé de jus de citron vert ou jaune Sel Poivre Procédure: Mettre les pignons de pin et le parmesan dans le robot et réduire grossièrement. Ajouter les fleurs d'ail, le sel et le poivre et réduire en une purée grumeleuse mais régulière. Ajouter l'huile et le jus de citron puis amalgamez l'ensemble. Mettre en petites portions et congeler pour de futurs délices. Note: Le pesto aurait pu prendre encore un peu d'huile, mais c'est tellement plus simple d'en ajouter au besoin.

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Non seulement elle est délicieuse, mais elle est aussi vite réalisée. Alors j'avoue j'ai craqué chez le primeur avant que les courgettes ne poussent dans le jardin, mais bientôt ce sont les miennes qui seront sur la table, j'ai hâte! Pour garder l'esprit « tarte fine », j'ai ici seulement badigeonné mon fond de tarte d'un mélange de crème et de pesto de fanes de radis (comme j'en avais refait récemment). Bien sûr avec du pesto verde classique au basilic ou même à l'ail des ours, ça sera tout aussi bon. Vous noterez aussi que sur la photo il y a un coin sans fromage de chèvre: c'est pour ma grande qui malgré ses efforts, n'aime toujours pas ça! Vous pouvez le remplacer par de la feta si vous préférez, ou encore du parmesan. Let's go en cuisine pour préparer cette tarte fine courgettes et chèvre! Source: Quand Nad cuisine... Cake aux pignons de pin, pesto printanier et fromage de brebis - Recettes vertes pour cordons bleus Tags: Plat, Carotte, Entrée, Salade, Ail, Radis, Pesto, Cake, Salé, Apéritif, Fromage, Cresson, Ail des ours, Anti gaspillage, Pignon de pin, Légume, Bouchée, Brebis, Aromate, Fane, Soupe chaude Un cake salé à déguster en petites bouchées apéritives ou en plat avec une salade!

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Ce pesto est idéal pour les pâtes, les pommes de terre et la volaille! Ingrédients: 1 ½ tasse d'herbes fraîches (origan, basilic, ciboulette, thym et persil) 1 ½ tasse de fleur d'ail du Jardin Obaska ½ tasse de fromage Allegreto râpé de La vache à Maillotte ½ tasse d'amandes en poudre 1 ½ tasse d'huile d'olive ou d'huile de pépin de raisin Sel de mer au goût Préparation: 1 – Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire pour les broyer. 2 – Lorsque la texture souhaitée est obtenue, saler selon vos goûts puis mettre en pot pour conservation au réfrigérateur. Recette: Johanne Laviolette, fière résidente de Barraute, artiste-peintre et excellente cuisinière!

Vous aimeriez congeler cette recette? C'est possible! Pour plus d'instructions sur comment la congeler et la décongeler ainsi que sur le temps de congélation, référez-vous au livre électronique « 25 recettes à congeler: pour ces moments où on manque de temps ». Si vous êtes une adepte de congélation ou que vous souhaitez vous y mettre, ce livre vous donnera des trucs et astuces pour mieux réussir votre congélation et maximiser son utilisation! Plus de 60 pages de contenu sur la congélation, incluant 25 recettes à congeler avec les images étape par étape! mots-clés sur Pesto, Fleur d'ail, Ail, Fait maison, Cuisine d'été, Local